ស្វែងយល់ពីស្គីអាហ្សង់ទីនដ៏រីករាយ

ការណែនាំ៖ ស្គីសំពត់អាហ្សង់ទីន

ម្ហូបអាហ្សង់ទីនមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក ហើយម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតមួយរបស់វាគឺសាច់អាំង។ ការកាត់សាច់គោពិសេសនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិ វាយនភាព និងភាពសម្បូរបែបនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលវាបានក្លាយទៅជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងគ្រួសារ និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន មិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសអាហ្សង់ទីនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មាននៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោកផងដែរ។

ប្រវត្តិ និងប្រភពដើមនៃស្គីស្គី

សាច់​សំពត់​ចេញ​មក​ពី​ផ្នែក​ខាង​ក្រោម​នៃ​ពោះ​គោ ជា​ពិសេស​ចេញ​ពី​សាច់​ដុំ ឬ​សាច់​ដុំ​កន្ទប។ វា​ជា​សាច់​ស្តើង និង​វែង​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ញឹកញាប់​ក្នុង fajitas ចៀន និង​ម្ហូប​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​ទាមទារ​ឱ្យ​មាន​ការ​ចម្អិន​រហ័ស និង​កំដៅ​ខ្ពស់។ ប្រភពដើមរបស់វាអាចត្រូវបានតាមដានត្រលប់ទៅ gauchos ឬអ្នកគង្វាលគោនៃប្រទេសអាហ្សង់ទីនដែលនឹងចម្អិនសាច់នៅលើអណ្តាតភ្លើងនៅលើ pampas (វាលស្មៅ) នៃប្រទេស។ ជាលទ្ធផល វាបានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមវណ្ណៈកម្មករ ហើយនៅទីបំផុតបានក្លាយទៅជាម្ហូបអាហ្សង់ទីនទាំងមូល។

អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្គី​ស្គី​ប្លែក​?

អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​អាំង​ដាច់​ពី​សាច់​ផ្សេង​ទៀត​គឺ​រសជាតិ​ដ៏​សម្បូរ​បែប ភាព​ទន់ភ្លន់ និង​ជាតិ​ជូរ។ វា​មាន​រសជាតិ​សាច់​គោ​ដែល​ត្រូវ​បាន​បង្កើន​ដោយ​ថ្មម៉ាប​របស់​វា ដែល​ជា​ខ្លាញ់​ដែល​ហូរ​តាម​សាច់។ លើសពីនេះទៀត វាយនភាពតែមួយគត់របស់វាអនុញ្ញាតឱ្យវាស្រូបយក marinades និងគ្រឿងទេសបានយ៉ាងល្អ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុត និងសាច់អាំង។

កាត់សំពត់ស្គី៖ ស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នា

ស្ទីក​សំពត់​មាន​ពីរ​ប្រភេទ​ធំៗ គឺ​សំពត់​ខាង​ក្រៅ និង​សំពត់​ខាង​ក្នុង។ សំពត់​ខាង​ក្រៅ​ធំ​ជាង ហើយ​មាន​ភ្នាស​ក្រាស់​ដែល​ត្រូវ​យក​ចេញ​មុន​ពេល​ចម្អិន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត សំពត់ខាងក្នុងគឺស្តើង និងទន់ភ្លន់ជាងមុន ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ការកាត់ទាំងពីរមានទម្រង់រសជាតិខុសគ្នាបន្តិច ដូច្នេះវាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនថាតើត្រូវជ្រើសរើសមួយណា។

រៀបចំ និងចម្អិនសាច់អាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

ដើម្បីទទួលបានរសជាតិដ៏ល្អបំផុតចេញពីសាច់អាំង វាចាំបាច់ក្នុងការរដូវវាឱ្យល្អជាមួយអំបិល និងម្រេចមុនពេលចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរឱ្យ marinate វាសម្រាប់ពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យសាច់ទន់និងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀត។ នៅពេលដុត យកល្អត្រូវចម្អិនវានៅលើកំដៅខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលខ្លី ដើម្បីកុំឱ្យវាឆ្អិនពេក។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​មាន​លទ្ធភាព​ចូល​ទៅ​ដុត​ខ្ទះ ចៀន ឬ​ស្ងោរ​វា​ក្នុង​ឡ ក៏ជា​ជម្រើស​ដែល​អាច​ប្រើ​បាន​ដែរ។

ការផ្គូផ្គងស្រាជាមួយស្គីស្គី៖ ការប្រកួតធ្វើឡើងនៅស្ថានសួគ៌

ស្រាអាហ្សង់ទីនគឺជាការបំពេញបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យដល់សាច់អាំង ជាពិសេស Malbec ។ រសជាតិ​ដិត និង​ផ្លែឈើ​របស់​ស្រា​គូ​នេះ​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ​ជាមួយនឹង​ភាពសម្បូរបែប​នៃ​សាច់។ ស្រាក្រហមផ្សេងទៀតដូចជា Cabernet Sauvignon និង Syrah ក៏ដំណើរការល្អជាមួយសំពត់សំពត់។

ស្វែងយល់ពីកន្លែងល្អបំផុតដើម្បីយកគំរូ Skirt Steak នៅប្រទេសអាហ្សង់ទីន

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសអាហ្សង់ទីន នោះមិនខ្វះភោជនីយដ្ឋានដែលបម្រើសាច់អាំងឆ្ងាញ់នោះទេ។ កន្លែងដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួនដើម្បីសាកល្បងវារួមមាន La Cabrera នៅ Buenos Aires, El Viejo Almacen នៅ Cordoba និង La Estancia នៅ Mendoza ។

Beyond the Grill: វិធីជំនួសដើម្បីរីករាយជាមួយ Skirt Steak

ខណៈពេលដែល steak សំពត់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាទូទៅជាមួយនឹងការដុត, មានវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីរីករាយជាមួយវា។ វាអាចត្រូវបានកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយប្រើក្នុង tacos នំសាំងវិច និងសាឡាដ។ វា​ក៏​អាច​ចៀន​ជាមួយ​បន្លែ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​យប់​រហ័ស និង​ងាយ​ស្រួល​ផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ Skirt Steak: ហេតុអ្វីបានជាវាជាជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភ

ស្គីស្គីគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងវីតាមីន B12។ វាក៏មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាបផងដែរ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់គោផ្សេងៗទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យមព្រោះវាអាចមានកាឡូរីខ្ពស់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ បទពិសោធន៍ដ៏រីករាយនៃស្គីស្គី

សរុបសេចក្តីមក សាច់គោអាហ្សង់ទីន គឺជាការកាត់សាច់គោដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងអាចប្រើប្រាស់បាន ដែលបានទាក់ទាញបេះដូងអ្នកចូលចិត្តអាហារជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ មិនថាដុត ចៀន ឬបំពងទេ វាផ្តល់នូវរសជាតិប្លែក និងវាយនភាពដែលពិបាកនឹងចម្លង។ ដូច្នេះ ហេតុអ្វីមិនសាកល្បងវាដោយខ្លួនឯង ហើយស្វែងយល់ពីបទពិសោធន៍ដ៏រីករាយនៃស្ទីកស្គី?