ស្វែងយល់ពីរសជាតិនៃម្ហូបរុស្ស៊ី៖ មុខម្ហូបពេញនិយម

សេចក្តីផ្តើម៖ ភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបរុស្ស៊ី

ម្ហូបរុស្ស៊ីគឺជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីឥទ្ធិពលវប្បធម៌ និងភូមិសាស្ត្រចម្រុះរបស់ប្រទេស។ ម្ហូបរុស្សីត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងបំពេញដោយផ្តោតលើស៊ុប ស្ទីវ និងចានសាច់។ មុខម្ហូបនេះបានវិវត្តន៍ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយវាត្រូវបានទទួលឥទ្ធិពលពីប្រទេសជិតខាងដូចជា អ៊ុយក្រែន ហ្សកហ្ស៊ី និងកាហ្សាក់ស្ថាន។

មុខម្ហូបនេះមានប្រវត្តិប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗដែលមានក្នុងស្រុកដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ម្ហូបរុស្សីក៏មានទំនៀមទំលាប់ដ៏រឹងមាំក្នុងការរក្សាអាហារតាមរយៈវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗ រួមទាំងការរើសយក ការជក់បារី និងការសម្ងួត។ លទ្ធផល​គឺ​ជា​មុខម្ហូប​ដែល​សម្បូរ​រសជាតិ និង​ពេញចិត្ត​យ៉ាង​ខ្លាំង។

Borscht: ស៊ុបរូបតំណាងរបស់រុស្ស៊ី

Borscht គឺជាស៊ុបដ៏ល្បីល្បាញដែលមានប្រភពមកពីប្រទេសអ៊ុយក្រែន ប៉ុន្តែវាក៏មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរ។ វាគឺជាស៊ុបដែលមានមូលដ្ឋានលើ beet ដែលជាធម្មតារួមមានស្ពៃក្តោប ដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ ស៊ុបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់ពណ៌និងរសជាតិប្លែករបស់វាដែលមកពី beetroot ។

Borscht អាចត្រូវបានបម្រើក្តៅឬត្រជាក់ហើយជារឿយៗត្រូវបានអមដោយក្រែមជូរនិងនំប៉័ង។ វាជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមក្នុងអំឡុងរដូវរងាដ៏ត្រជាក់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានរីករាយពេញមួយឆ្នាំផងដែរ។

Pelmeni: នំប៉ាវរុស្ស៊ីជាមួយ Twist

Pelmeni គឺជាប្រភេទនំប៉ាវរុស្ស៊ីដែលស្រដៀងទៅនឹង ravioli អ៊ីតាលី។ នំប៉ាវទាំងនេះត្រូវបានបំពេញដោយសាច់ដី ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស ហើយត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយក្រែមជូរ ឬប៊ឺ។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យ pelmeni មានតែមួយគត់គឺរូបរាងរបស់ពួកគេ។ មិនដូច ravioli ទេ pelmeni ត្រូវបានបង្កើតឡើងជារាងមូលតូចៗ ហើយពួកគេត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ឬជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាល។ Pelmeni ក៏អាចត្រូវបានផលិតជាមួយនឹងប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នា រួមមានសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់។

សាច់គោ Stroganoff: ភាពរីករាយរបស់រុស្ស៊ីបុរាណ

សាច់គោ Stroganoff គឺជាម្ហូបរុស្ស៊ីបុរាណដែលពេញនិយមនៅជុំវិញពិភពលោក។ ម្ហូប​នេះ​មាន​សាច់​គោ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ផ្សិត​ក្រែម បម្រើ​លើ​គុយទាវ ឬ​បាយ។

ម្ហូបនេះមានរសជាតិសម្បូរបែប និងផ្អែមឆ្ងាញ់ ហើយជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបសំខាន់ក្នុងឱកាសពិសេស។ វាត្រូវបានគេជឿថាម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសតវត្សទី 19 ដោយមេចុងភៅជនជាតិបារាំងដែលធ្វើការឱ្យអភិជនរុស្ស៊ី។ សព្វថ្ងៃនេះសាច់គោ Stroganoff ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសំខាន់នៃម្ហូបរុស្ស៊ី។

Olivier Salad: ជនជាតិរុស្ស៊ីយកសាឡាដដំឡូង

Olivier Salad ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Salad របស់រុស្ស៊ី គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ដែលជារឿយៗត្រូវបានបម្រើក្នុងអំឡុងពេលប្រារព្ធពិធី និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ សាឡាត់នេះត្រូវបានផលិតដោយដំឡូងឆ្អិន ការ៉ុត សណ្តែកសៀង និង mayonnaise ។

សាឡាត់នេះមានរសជាតិប្លែកដែលកើតចេញពីការផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំ ហើយជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀង ឬជាអាហារស្រាលៗ។ ថ្វីត្បិតតែសាឡាត់នេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីក៏ដោយ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងដោយមេចុងភៅជនជាតិបែលហ្ស៊ិកដែលធ្វើការនៅទីក្រុងមូស្គូក្នុងសតវត្សទី 19 ។

Blini: Pancakes ស្តើងជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ

Blini គឺជានំផេនខេកស្តើងដែលជាអាហារសំខាន់នៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ ពួកវាត្រូវបានផលិតដោយម្សៅ ស៊ុត និងទឹកដោះគោ ហើយជាទូទៅត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ រួមទាំងក្រែមជូរ យៈសាពូនមី ពងត្រី ឬសាច់។

Blini ត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ក្នុងអំឡុងពេលឱកាសពិសេស រួមទាំងពិធីមង្គលការ និងថ្ងៃបុណ្យនានា។ ពួកគេ​ក៏​ជា​អាហារ​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ដ៏​ពេញ​និយម​មួយ​ក្នុង​ប្រទេស​រុស្ស៊ី ហើយ​ពួកគេ​ត្រូវ​បាន​លក់​ជា​ញឹក​ញាប់​ពី​តូប​តូច​ៗ ឬ​បញ្ជរ។

Shchi: ស៊ុបស្ពៃក្តោបប្រពៃណីពីប្រទេសរុស្ស៊ី

Shchi គឺជាស៊ុបស្ពៃក្តោបប្រពៃណីដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ស៊ុបនេះត្រូវបានធ្វើដោយស្ពៃក្តោប សាច់ ឬត្រី ដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ វាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយ Cream sour និងនំបុ័ង rye ។

Shchi គឺជាស៊ុបដ៏ផ្អែមល្ហែម និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃរដូវរងាត្រជាក់។ វាក៏ជាវិធីដ៏ល្អផងដែរក្នុងការប្រើបន្លែ និងសាច់ដែលនៅសល់។

Golubtsy: រមៀលស្ពៃក្តោបជាមួយរមួល

Golubtsy គឺជាមុខម្ហូបមួយមុខដែលផ្ទុកទៅដោយស្ពៃក្តោបដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ដី អង្ករ និងបន្លែ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយ Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យ Golubtsy មានតែមួយគត់គឺការបង្វិលស្ពៃក្តោបប្រពៃណី។ មិនដូចបំរែបំរួលផ្សេងទៀត Golubtsy ត្រូវបានផលិតដោយស្លឹក beet ជំនួសឱ្យស្ពៃក្តោបដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិនិងពណ៌ខុសគ្នា។

Kasha: ម្ហូបចំបងនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី

Kasha គឺជាមុខម្ហូបសំខាន់មួយនៅក្នុងម្ហូបរុស្សីដែលផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើន រួមមាន buckwheat, barley និង oats។ Kasha ជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយខ្ទឹមបារាំង ហើយលាបជាមួយប៊ឺ ឬក្រែមជូរ។

Kasha គឺជាមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបដែលអាចបម្រើជាម្ហូបចំហៀង ឬជាមុខម្ហូបសំខាន់។ វា​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ពេញ​និយម​ក្នុង​រដូវ​រងា ហើយ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ជា​ញឹកញាប់​ជាមួយ​នឹង​ចាន​សាច់។

Syrniki: Pancakes ឈីសរុស្ស៊ីសម្រាប់បង្អែម

Syrniki គឺជាប្រភេទនំផេនខេនឈីសរុស្ស៊ីដែលពេញនិយមសម្រាប់បង្អែម។ នំផេនខេកទាំងនេះត្រូវបានផលិតដោយឈីស ស៊ុត និងម្សៅរបស់កសិករ ហើយពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរ ឬយៈសាពូនមី។

Syrniki គឺជាការព្យាបាលដ៏ផ្អែមល្ហែម និងពេញចិត្ត ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ ពួកគេគឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ហើយពួកគេត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក និងការប្រារព្ធពិធី។