សេចក្តីផ្តើម៖ ស្វែងយល់ពីភាពអស្ចារ្យនៃអាហារពេលព្រឹករបស់រុស្ស៊ី

ម្ហូបរុស្ស៊ីមានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិដ៏សម្បូរបែប អាហារឆ្ងាញ់ៗ និងឥទ្ធិពលវប្បធម៌ដ៏រស់រវើករបស់វា។ ខណៈពេលដែលមនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាស្គាល់មុខម្ហូបរុស្ស៊ីដ៏ពេញនិយមដូចជាសាច់គោ stroganoff និង borscht មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីជម្រើសអាហារពេលព្រឹកដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់របស់ប្រទេសនេះ។ ពីបបរ និងនំប៉ាវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រហូតដល់នំផេនខេកផ្អែម និងនំឈីស អាហារពេលព្រឹកបែបរុស្សី ផ្តល់នូវការចាប់ផ្តើមដ៏ប្លែក និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់អំពីពិភពលោកនៃអាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី ហើយស្វែងយល់ពីមុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈពេញនិយមបំផុតមួយចំនួនដែលប្រជាជនរុស្ស៊ីចូលចិត្តរៀងរាល់ព្រឹក។

តួនាទីនៃអាហារពេលព្រឹកនៅក្នុងវប្បធម៌រុស្ស៊ី

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីអាហារពេលព្រឹកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសំខាន់បំផុតនៃថ្ងៃ។ វាជាពេលវេលាសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិមកជុំគ្នា និងរីករាយជាមួយអាហារដ៏ផ្អែមល្ហែមមុនពេលចាប់ផ្តើមថ្ងៃ។ អាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិរុស្សី ច្រើនតែមានចានក្តៅៗ ដែលមានបំណងផ្តល់ថាមពលសម្រាប់ថ្ងៃខាងមុខ។ មុខម្ហូបទាំងនេះច្រើនតែត្រូវបានផលិតឡើងដោយគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗដែលងាយស្រួលរកបាន ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផលិតផលទឹកដោះគោ និងសាច់។ ជនជាតិរុស្សីមានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំងចំពោះប្រពៃណីអាហារពេលព្រឹករបស់ពួកគេ ហើយគ្រួសារជាច្រើនមានរូបមន្តពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដែលត្រូវបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់។

កំពូលអាហារអាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីរុស្ស៊ី

អាហារ​ពេលព្រឹក​របស់​រុស្សី​មាន​ភាព​ចម្រុះ​និង​រសជាតិ​រាប់​ចាប់ពី​ផ្អែម​ដល់​រសជាតិ។ នេះ​ជា​អាហារ​ពេល​ព្រឹក​ប្រពៃណី​របស់​រុស្សី​កំពូល​មួយ​ចំនួន​ដែល​អ្នក​គួរ​សាកល្បង៖

Blini: Pancake ដ៏ល្បីល្បាញរបស់រុស្ស៊ី

Blini គឺជានំផេនខេកស្តើង ស្រដៀងនឹងម្សៅ ស៊ុត ទឹកដោះគោ និងដំបែ។ ពួកវាជាអាហារសំខាន់របស់ម្ហូបរុស្ស៊ី ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗដូចជា ក្រែមជូរ យៈសាពូនមី ផ្លែប៊ឺរី ឬត្រីសាម៉ុងជក់បារី។

Kasha: បបរដែលមានជីវជាតិ

Kasha គឺជាបបរប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដែលផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា buckwheat oats ឬ barley ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដោះគោ និងទឹក ហើយអាចបម្រើជារសជាតិ ឬផ្អែម អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។

Syrniki: នំផេនខេនឈីសផ្អែម

Syrniki គឺជានំផេនខេកផ្អែមដែលផលិតដោយឈីក្រុម Fulham ម្សៅ និងស៊ុត។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយ Cream sour និងយៈសាពូនមីហើយជាអាហារអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

Pelmeni: នំប៉ាវរុស្ស៊ី

Pelmeni គឺជានំប៉ាវតូចៗដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ ជាធម្មតាសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក។ ពួកវាត្រូវបានស្ងោរ និងបម្រើជាមួយក្រែមជូរ ប៊ឺ ឬទឹកខ្មេះ ហើយជាអាហារអាហារពេលព្រឹកដែលចូលចិត្តនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើនរបស់រុស្ស៊ី។

Zakuski: ខាំតូចដើម្បីរួមដំណើរអាហារពេលព្រឹក

Zakuski គឺជា​អាហារ​ដែល​មាន​ទំហំ​តូច ដែល​ជាធម្មតា​ត្រូវបាន​បម្រើ​ជាមួយ​វ៉ូដកា ឬ​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ផ្សេងទៀត។ ពួកវាអាចរួមបញ្ចូល សាច់ជ្រក់ សាច់ក្រក ត្រីជក់បារី និងអាហារសម្រន់ ឬប្រៃផ្សេងៗទៀត។

ភេសជ្ជៈសំណព្វរបស់រុស្ស៊ីសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក

ប្រជាជនរុស្ស៊ីរីករាយនឹងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទជាមួយនឹងអាហារពេលព្រឹករបស់ពួកគេ រួមទាំងតែ កាហ្វេ និងទឹកផ្លែឈើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភេសជ្ជៈអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគឺ kvas ដែលជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented ធ្វើពីនំប៉័ង ដំបែ និងស្ករ។ វា​មាន​រសជាតិ​ជូរ​បន្តិច ហើយ​ច្រើន​តែ​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ត្រជាក់។

សិល្បៈនៃការរីករាយជាមួយអាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីរុស្ស៊ី

នៅប្រទេសរុស្ស៊ី អាហារពេលព្រឹកគឺជាពេលសម្រាប់អង្គុយសម្រាក និងរីករាយជាមួយអាហារដ៏ផ្អែមល្ហែមជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។ វាជាពេលវេលាសម្រាប់ការសន្ទនា ការឆ្លុះបញ្ចាំង និងការតភ្ជាប់។ ជនជាតិរុស្ស៊ីយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការរៀបចំចានអាហារពេលព្រឹករបស់ពួកគេ ហើយមានមោទនភាពចំពោះប្រពៃណីអាហារពេលព្រឹករបស់ពួកគេ។ ដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិរុស្សីពិតប្រាកដ សូមចំណាយពេលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ហូបនីមួយៗ ពេញចិត្តចំពោះរសជាតិ និងទំនាក់ទំនងជាមួយមនុស្សជុំវិញអ្នក។