Emma Miller
មានកំណែមួយដែលត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះមិនអាចបញ្ចូលគ្នាបានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Oksana Skitalinska មានមតិខុសគ្នាហើយបានពន្យល់ពីមូលហេតុ។ Dietitian Oksana Skitalinska បានបង្ហាញពីទេវកថាអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃការបរិភោគអ្វីដែលប្រហែលជាសាឡាត់រដូវក្តៅពេញនិយមបំផុត។ វាគឺជាសាឡាត់ត្រសក់និងប៉េងប៉ោះ។
មានការនិយាយជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិតថាត្រសក់និងប៉េងប៉ោះមិនគួរត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាទេ។ ពួកគេនិយាយថា វាជាអង់ស៊ីមត្រសក់ ascorbate oxidase ដែលបំផ្លាញវីតាមីន C ដែលមាននៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ Skitalinska បានសម្តែងមតិរបស់នាងលើបញ្ហានេះ។
“ត្រសក់មានសុខភាពល្អ។ ជាពិសេសជាមួយនឹងសំបកពីព្រោះសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃស្ទើរតែទាំងអស់នៃវីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិង "សមាសធាតុនៃយុវវ័យ" cucurbitacin ត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងសំបកហើយភ្លាមៗនៅក្រោមវា។ អ្វីដែលនៅក្រោមស្បែកគឺទឹកស្ទើរតែទាំងអស់ ប៉ូតាស្យូមច្រើន និងជាតិសរសៃតិចតួច។ មានកាឡូរីតិចតួចណាស់ដែលវាគួរឱ្យអស់សំណើចក្នុងការហៅវាថាជារបបអាហារ - អ្នកអាចញ៉ាំត្រសក់មួយធុងដោយសុវត្ថិភាព និងមិនទទួលបានច្រើនពេក (ទោះបីជាឥទ្ធិពល "ថ្នាំបញ្ចុះលាមក" អាចទុកឱ្យរបបអាហារត្រសក់នៅក្នុងការចងចាំរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលយូរ)"។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភបាននិយាយ។
ចំពោះការរួមបញ្ចូលគ្នានៃត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ អ្នកស្រី Skitalinska បាននិយាយថា “តាមពិតទៅ មានអង់ស៊ីម recombinase តិចតួចណាស់នៅក្នុងត្រសក់ និងវីតាមីន C តិចតួចនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ លើសពីនេះ វីតាមីន C ធម្មជាតិតែងតែត្រូវបានការពារពីការបំផ្លិចបំផ្លាញដោយសារធាតុ bioflavonoids ហើយប៉េងប៉ោះមានផ្ទុកយ៉ាងច្រើន។ ហើយនៅពេលដែលល្បាយត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងក្រពះ មានតែសំណល់នៃសារធាតុ ascorbate ប៉ុណ្ណោះនឹងនៅតែមាន ហើយសូម្បីតែទឹកក្រពះទាំងនោះនឹងអសកម្មដោយទឹកក្រពះ" Skitalinska ពន្យល់។
យោងទៅតាមនាងប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកខ្មេះ balsamic ឬទឹក lemon ទៅក្នុងសាឡាត់សកម្មភាពរបស់ ascorbate នឹងថយចុះកាន់តែច្រើន។
“ដូច្នេះបន្តញ៉ាំត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ បន្ថែមឱសថជាច្រើន ជាពិសេស parsley ក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចរស់រានមានជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរស់នៅបានយូរ ប្រសិនបើអ្នកមានសាឡាដបែបនេះក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ»។
