John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
- 3 ភី។ សុដន់ទា
- អំបិល
- ម្រេចក្តៅ
- ប្រេង linseed
- ប្រេងអូលីវ
- 1 កញ្ចប់ព័ត៌មាន ទឹកខ្មេះ balsamic
- 2 kg ដំឡូងបីដង
- 3 ភី។ Kohlrabi
- 150 g ជាតិស្ករ
- ម្រេចពីម៉ាស៊ីនកិន
- rosemary
សេចក្តីណែនាំ
- 2.3 ម៉ោងមុន កោសសុដន់ទាដែលមានរាងជារង្វង់នៅលើស្បែក (កុំមកលើសាច់) រដូវជាមួយអំបិល និង paprika ទាំងសងខាង (ជូតឱ្យស្មើៗគ្នា)។ ទុកខ្សែភាពយន្តតោងពីលើចាន រួចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកវិញ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ បកសំបក kohlrabi ហើយកាត់ជាចំណិតពាក់កណ្តាល (អតិបរមា 0.4 សង់ទីម៉ែត្រ)។
- ដាក់ទឹកដំឡូងឱ្យឆ្អិន បន្ថែមដំឡូងជាមួយស្បែក ហើយទុកឱ្យពួកវាចម្អិនរហូតដល់ទន់ (អតិបរិមា ២០ នាទី តូចណាស់!) សាកល្បង "រឹង/ទន់" ជារៀងរាល់ពេល។ ពេលធ្វើរួចត្រូវពន្លត់ដំឡូងបារាំងទុកឱ្យត្រជាក់ រួចកាត់ចំហុយចំកណ្តាល។
- រៀបចំសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស។ បាចដំឡូងចេញដោយការកាត់ត្រជាក់ដាក់លើ - ដាក់ផ្កាកុលាបលើថាសពាក់កណ្តាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ពាក់កណ្តាលទៀតដោយមិនមានផ្ការ៉ូស្មែរី (ប្រសិនបើអ្នកណាមិនចូលចិត្ត)។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងស្រាល ៗ ជាមួយប្រេងអូលីវ។ ទុកម្ខាង។
- Kohlrabi ដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកបន្តិច អំបិលបន្តិច ប៉ុន្តែត្រូវរក្សាឱ្យជាប់នឹងការខាំ ដើម្បីភាពផ្ទុយគ្នានៃរសជាតិ។ ដូច្នេះចំហុយបែបបុរាណ។ ត្រូវប្រាកដថានៅជាប់នឹងវា ហើយបន្តលើកវាចេញពីគ្នា (ប្រហែល 20 នាទី)។ kohlrabi ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមុន ហើយគ្រាន់តែត្រូវបានកំដៅសម្រាប់ម៉ឺនុយប៉ុណ្ណោះ - សូមប្រយ័ត្ន វាជារឿយៗក្លាយជាទន់ពេក!
- បនា្ទាប់ពីអ្នកចាប់ផ្តើមផ្លាស់ទីទៅក្នុងផ្ទះបាយសូមបើកឡនៅ 250 ដឺក្រេសម្រាប់ដំឡូង។ កំដៅប្រេងឱ្យល្អ, ចៀនសុដន់ទាជាមួយផ្នែកខាងស្បែកយ៉ាងជ្រៅ, ត្រឡប់។ បន្តិចក្រោយមកបន្ថយកំដៅបន្តិច។ យកខ្ទះបិទភ្លើង ចាក់ទឹកខ្មេះ បាសាមិក ចូលកន្លែងមួយយឺតៗ ដើម្បីឱ្យសុដន់ពាក់កណ្តាលអណ្តែតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
- ដាក់គម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១២-១៥ នាទីក្នុងទំហំមធ្យម។ គ្រប់គ្រងជានិច្ច។ ឥឡូវនេះបញ្ចូលដំឡូងយ៉ាងលឿន បង្វែរឡចុះពី 12 ដឺក្រេទៅ 15 ដឺក្រេ (ជាមួយ convection) ។ កំដៅ kohlrabi នៅក្នុងទឹកបន្លែដែលលាយជាមួយទឹក។ រក្សាភ្នែកលើអ្វីៗទាំងអស់។
- នៅពេលដោះសុដន់ទា កាត់ជាចំណិតៗដោយប្រើកាំបិតអគ្គិសនី។ ខ្ញុំអាចត្រឹមកម្រិតមធ្យមដោយអារម្មណ៍។ បន្ថែមទឹកសាច់ជាលទ្ធផលចូលក្នុងខ្ទះ រួចទុកឱ្យទឹកជ្រលក់បន្តពុះ។ ពេលវាប្រែជាប្រឡាក់ហើយ បន្ថែមស្ករចូលកូរជាមួយនឹងច្របល់មួយ រួចយកទៅស្ងោរ។ រួចរាល់បន្ទាប់ពី caramelization ។
- តុបតែងដំឡូងជាមួយបន្ទះ kohlrabi ធំៗចំនួន ៤ និងសុដន់ទាលើចាន។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃទឹកជ្រលក់នៅលើសុដន់និង parsley តិចតួចនៅលើ kohlrabi ។ វីឡា!
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 96kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 21.4gប្រូតេអ៊ីន: 1.8g
