ថ្នាំជ្រលក់ Tartrazine (E102) - គ្រោះថ្នាក់ ប៉ុន្តែត្រូវបានអនុញ្ញាត

មាតិកា show

ចាប់ពីឆ្នាំ 1991 សារធាតុពណ៌អាហារ tartrazine ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើតែក្នុងស្រា និងស្រាក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ហើយ tartrazine ត្រូវបានហាមឃាត់ជាអាហារ។ ក្នុងដំណើរនៃការចុះសម្រុងគ្នាផ្លូវច្បាប់ជាមួយសហភាពអឺរ៉ុប ការហាមឃាត់នេះត្រូវបានដកចេញម្តងទៀត ប្រាំពីរឆ្នាំក្រោយមក។

Tartrazine - ហាមម្តងហើយ ឥឡូវបានអនុញ្ញាតម្តងទៀត។

Tartrazine គឺជាថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ azo ដែលគំរាមកំហែងដល់សុខភាព និងពណ៌ផលិតផលសម្រេចជាច្រើន និងបង្អែមពណ៌លឿង ឬពណ៌ទឹកក្រូច។ Tartrazine គឺជារឿងធម្មតាជាពិសេសនៅក្នុងទំនិញដុតនំ និងបង្អែម ម្សៅ effervescent ផលិតផលអាហារសម្រន់ ម្សៅ pudding បង្អែម mustard ឈីសកែច្នៃ សំបកឈីស និងសំបកសិប្បនិម្មិតមួយចំនួន។

Tartrazine ក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង ផលិតផលថែរក្សា និងសូម្បីតែឱសថ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារយើងដឹងពីរបៀបដែល tartrazine មិនអំណោយផលសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស ជាពិសេសចំពោះកុមារ អាហារដែលមានសារធាតុ tartrazine ត្រូវតែមានការព្រមានតាំងពីរដូវក្តៅឆ្នាំ 2010 ថាថ្នាំជ្រលក់អាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ការយកចិត្តទុកដាក់ និងសកម្មភាពរបស់កុមារ យ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។

Tartrazine នៅវិស្សមកាល

ម្យ៉ាងវិញទៀត នៅក្នុងប្រទេសអេស្បាញ tartrazine ត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបទាំងអស់ ដែលជាកន្លែងដែលវាជំនួស saffron ដ៏មានតម្លៃដែលធ្លាប់ប្រើកាលពីអតីតកាល ហើយឥឡូវនេះត្រូវបានគេប្រើក្នុងបរិមាណច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងម្ហូបប្រពៃណី។

សូមចងចាំរឿងនេះ ប្រសិនបើអ្នកនៅទីនោះក្នុងវិស្សមកាល ហើយអ្នកនឹងត្រូវបានបម្រើជូននូវប៉ាឡាដែលមានពណ៌ទឹកក្រូចដ៏ស្រស់ស្អាត (ម្ហូបក្នុងស្រុកធម្មតា - បាយឆាជាមួយបន្លែ សាច់ និងអាហារសមុទ្រ)។

Tartrazine - ពណ៌អាហារធ្វើពីជ័រ

បន្ថែមពីលើ E102, tartrazine ក៏អាចមានការរចនាស្រអាប់ "640" ឬ "19140" ឬ "Acid Yellow 23" ហើយត្រូវបានទទួលពីធ្យូងថ្ម ពោលគឺជាមូលដ្ឋានពីក្លិនចម្លែកនោះ (ហើយដូច្នេះចង្អោរ - បង្កនៅក្នុងមនុស្សមួយចំនួន) ខ្មៅ។ និងម៉ាស់ផ្សែង ដែលជាធម្មតាបានដំណើរការលើផ្ទៃផ្លូវ។ Tartrazine ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មវាយនភណ្ឌ ស្បែក និងក្រដាសផងដែរ។

Tartrazine និងផលវិបាកសុខភាពរបស់វា។

Tartrazine ត្រូវបានបង្ហាញថាបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ទាំងនេះបង្ហាញរាងដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងការវាយប្រហារនៃជំងឺហឺត កន្ទួល nettle ហៀរសំបោរ ជម្ងឺត្រអក និងកន្ទួលស្បែកផ្សេងៗទៀត។

ផលរំខានដែលគេស្គាល់ផ្សេងទៀតនៃ tartrazine រួមមានការថប់បារម្ភ ការឈឺក្បាលប្រកាំង បញ្ហាចក្ខុវិស័យ ជំងឺមហារីកក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត អ៊ីសូណូហ្វីលៀ (ការកើនឡើងនៃប្រភេទកោសិកាឈាមស) ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ADHD ឬការផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំង ការខូចខាតហ្សែនដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបាន ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ បញ្ហានៃការគេង ឬការគេងមិនលក់ អារម្មណ៍ជាទូទៅ។ មិនស្រួលខ្លួន ក្តៅឧណ្ហៗ និង OCD (Obsessive Compulsive Disorder)។

ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ទិចចំពោះថ្នាំ tartrazine ក៏អាចកើតមានផងដែរ។ នៅក្នុងប្រទេសខ្លះ សារធាតុនេះក៏ត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់សត្វមាន់ផងដែរ ដើម្បីធ្វើឱ្យពងមាន់របស់ពួកវាកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ។

Tartrazine ធ្វើឱ្យរោគសញ្ញាផ្លូវរូងក្រោមដីកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ

ការស្រាវជ្រាវក៏បានបង្ហាញផងដែរថាការទទួលទានថ្នាំ tartrazine អាចធ្វើអោយរោគសញ្ញានៃជម្ងឺ carpal tunnel syndrome កាន់តែអាក្រក់ទៅៗ (ស្ថានភាពឈឺចាប់នៅកដៃដែលបណ្តាលមកពីការបង្ហាប់សរសៃប្រសាទកណ្តាល - ដែលរត់រវាងសរសៃចង និងឆ្អឹងកដៃ)។

ហេតុផលសម្រាប់ឥទ្ធិពលនេះគឺថា tartrazine មានឥទ្ធិពលលើការរំលាយអាហារវីតាមីន B6 នៅក្នុងខ្លួន។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការលុបបំបាត់ tartrazine ចេញពីរបបអាហារ យ៉ាងហោចណាស់អាចកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាផ្លូវរូងក្រោមដី ឬការពារការចាប់ផ្តើមរបស់វាទាំងអស់គ្នា។

Tartrazine និងការផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំង

ក្នុងឆ្នាំ 2007 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការសិក្សាមួយដែលពាក់ព័ន្ធនឹងកុមារអាយុ 153 ឆ្នាំ 144 នាក់ និង 1 នាក់ដែលមានអាយុពី 2 ទៅ 3 ឆ្នាំ។ កុមារត្រូវបានបែងចែកជាបីក្រុម។ ក្រុមទី 1 បានទទួលការលាយថ្នាំជ្រលក់ដែលមានសារធាតុ tartrazine ក្រុមទី 1 បានផឹកស្រាក្រឡុកស្រដៀងនឹងថ្នាំជ្រលក់ ប៉ុន្តែមិនមានសារធាតុ tartrazine ហើយក្រុមទី 2 គឺជាក្រុមត្រួតពិនិត្យសំណាងដែលបានទទួលការរស់នៅដោយគ្មានជាតិពណ៌។ ក្រុមទី 3 បានបង្ហាញអាកប្បកិរិយាផ្ទុយស្រឡះបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ក្រុមទី និងក្រុមទី មានអាកប្បកិរិយាហួសហេតុខ្លាំងជាងក្រុមទី ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថា របបអាហារដែលមានសារធាតុពណ៌អាចជះឥទ្ធិពលលើអាកប្បកិរិយារបស់កុមារចំពោះភាពផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំង។

មានជម្រើសជំនួសគ្រប់គ្រាន់

ហេតុផលចម្បងសម្រាប់ការប្រើ tartrazine គឺការពិតដែលថាវាជាជម្រើសថោកសម្រាប់ថ្នាំជ្រលក់ធម្មជាតិដូចជាឧទាហរណ៍ B. តំណាងឱ្យ beta-carotene ឬ saffron ។ រមៀតក៏អាចត្រូវបានគេប្រើជាពណ៌លឿងជំនួសក្នុងអាហារមានរសជាតិផងដែរ។ Annatto ដែលជាថ្នាំជ្រលក់ពណ៌លឿងក្រហមដែលទទួលបានពីគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិព្រៃនៅអាមេរិកខាងត្បូង ក៏អាចជំនួសថ្នាំ Tartrazine ផងដែរ។ មានជម្រើសជាច្រើន ប៉ុន្តែកន្លែងដែលគ្មានឆន្ទៈ នោះគ្មានផ្លូវទេ…

សម្រាប់ហេតុផលនេះ ក្នុងនាមជាអ្នកប្រើប្រាស់ អ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់លើស្លាកសញ្ញាគ្រឿងផ្សំ ឬ - កាន់តែប្រសើរ - ទិញអាហាររបស់អ្នកនៅក្នុងហាងសរីរាង្គ - មិនតិចទេសម្រាប់ជាប្រយោជន៍ដល់កូនរបស់អ្នក។ ជាសំណាងល្អ អ្នកនឹងមើលទៅដោយឥតប្រយោជន៍ចំពោះសារធាតុ tartrazine និងសារធាតុបន្ថែមដែលគួរឱ្យសង្ស័យនៅក្នុងហាងឯកទេសសរីរាង្គ។