Allison Turner
ស្ទើរតែមិនមាននិន្នាការអាហារផ្សេងទៀតត្រូវបានបែងចែកលើប្រធានបទនៃការបរិភោគសត្វល្អិត។ តើវាគួរឲ្យខ្ពើម ឬមិនខុសពីសាច់ធម្មតា? ហើយតើការបរិភោគសត្វក្រៀលមានសុខភាពល្អដែរឬទេ? នេះជាអ្វីដែលអ្នកគួរដឹងអំពីសត្វល្អិតជាអាហារ។
មិនមានការប្រកែកអំពីរសជាតិទេ? យ៉ាងហោចណាស់ក្រុមវិចារណកថារបស់យើងបច្ចុប្បន្នត្រូវបានបែងចែកច្រើនលើប្រធានបទអាហារណាមួយជាជាងការបរិភោគសត្វល្អិត។ ខណៈពេលដែលអ្នកខ្លះយល់ថាវាគួរឱ្យខ្ពើមរអើមបំផុតក្នុងការទទួលទានវារដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចនោះ អ្នកផ្សេងទៀតនិយាយថាវាមិនមានអ្វីប្លែកចំពោះពួកវាទេបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ធម្មតា។ ប៉ុន្តែតើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែង? ហើយតើការប្រើប្រាស់សត្វល្អិតអាចក្លាយជាសាច់ជំនួសវិញនៅពេលអនាគតដែរឬទេ?
ការបរិភោគសត្វល្អិតអាចធ្វើទៅបាននៅអឺរ៉ុបតាំងពីឆ្នាំ 2018
មិនថានៅអាស៊ី អាមេរិកឡាទីន ឬអាហ្រ្វិកទេ - សត្វល្អិតគឺជាផ្នែកមួយនៃម៉ឺនុយគ្រប់ទីកន្លែង - ហើយវាជារឿងធម្មតាទាំងស្រុង។ គ្មានអ្នកណាស្អប់កណ្តូបចៀន ឬដង្កូវអាំងទេ។ នៅទ្វីបអឺរ៉ុបអ្វីៗគឺខុសគ្នារហូតមកដល់ពេលនេះ។ ភាគច្រើននៃពួកយើងឃើញថាវាគួរអោយចង់ញ៉ាំនៅពេលដែលយើងមើលពីរបៀបដែលតារាល្បីនៅក្នុងជំរុំព្រៃត្រូវញ៉ាំ maggots និង co ។ តើវាជារឿងធម្មតាទេដែលយើងគិតថាសត្វល្អិតជាអាហារ? នោះអាចផ្លាស់ប្តូរចាប់ពីពេលនេះតទៅ៖ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2018 អ្នកក៏អាចទិញសត្វលូនវារដែលគួរឱ្យខ្លាចជាអាហារនៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ ក្រោមច្បាប់ Novel-Food-Regulation របស់ EU។ ដូច្នេះចាប់ពីពេលនេះតទៅ យើងអាចទិញប៉ាស្តាដង្កូវនាងនៅផ្សារទំនើប ឬទិញប៊ឺហ្គឺប៊ឺហ្គឺជំនួសឱ្យឈីសប៊ឺហ្គឺ។
ការបរិភោគសត្វល្អិតគឺមានសុខភាពល្អ
ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាយើងគួរបរិភោគសត្វល្អិត? ហេតុផលមួយដែលយើងគួរសាកល្បងបរិភោគសត្វល្អិតគឺតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់នៃសត្វក្រៀលតូចៗ។ វាពិបាកនឹងជឿ ប៉ុន្តែសត្វល្អិតមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដូចទឹកដោះគោ និងសាច់គោ។ ពួកវាក៏មានសមាមាត្រខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត និងអាចរក្សាត្រីបានយ៉ាងងាយស្រួល។ សត្វល្អិតក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន B2 និងវីតាមីន B12 ជាច្រើនផងដែរ ហើយថែមទាំងដាក់នំប៉័ងទាំងមូលនៅក្នុងម្លប់ផងដែរ។ លើសពីនេះ សត្វលូនវារដែលគួរឱ្យខ្លាចគឺសម្បូរទៅដោយទង់ដែង ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស សេលេញ៉ូម និងស័ង្កសី។
អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្ន
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីជាមួយសត្វក្រៀល ដូចជាបង្គា ត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្ន។ យោងតាម NDR វាច្បាស់ណាស់ថាក្នុងករណីនេះការទទួលទានសត្វល្អិតក៏អាចបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ីផងដែរ។
បរិភោគសត្វល្អិតដោយគ្មានសំបករបស់វា។
លើសពីនេះ នៅពេលបរិភោគសត្វល្អិតទាំងមូល រួមទាំងសំបករបស់វា វាអាចកើតឡើងដែលថា មិនមែនសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់អាចត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ ដូចដែលបានរាយការណ៍ដោយ "មជ្ឈមណ្ឌលអ្នកប្រើប្រាស់ទីក្រុង Hamburg" នោះទេ។ មូលហេតុ៖ មានសារធាតុ chitin នៅក្នុងសំបក ដែលរារាំងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។ ដូច្នេះគួរបរិភោគសត្វល្អិតដោយមិនមានសំបករបស់វា។
គុណសម្បត្តិជាងការទទួលទានសាច់
នៅក្នុងការប្រៀបធៀបដោយផ្ទាល់ សត្វល្អិតធ្វើបានល្អជាងសាច់ក្នុងទិដ្ឋភាពជាច្រើន៖
- ត្រូវការកន្លែងទំនេរតិចសម្រាប់ការបង្កាត់សត្វល្អិត។ ជាធម្មតា ពួកគេរស់នៅក្នុងចំនួនច្រើនក្នុងចន្លោះតូចមួយ។ ដូច្នេះវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរក្សាសត្វល្អិតក្នុងលក្ខណៈសមស្របជាងសត្វគោ ជ្រូក និងបសុបក្សី។
- ផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាននៃសត្វលូនវារគឺ 80 ភាគរយខណៈពេលដែលសាច់គោត្រឹមតែ 40 ភាគរយអាចបរិភោគបាន។
- ការបំភាយឧស្ម័ន CO2 ពីការបង្កាត់ពូជសត្វគោគឺធំជាងការផលិតសត្វល្អិតមួយរយដង។
- សត្វល្អិតត្រូវការអាហារត្រឹមតែពីរគីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទម្ងន់ដែលអាចបរិភោគបាន។ គោក្របីត្រូវការប្រាំបីគីឡូក្រាមដើម្បីផលិតសាច់ដូចគ្នា។
ដូច្នេះមានហេតុផលល្អៗជាច្រើនដែលត្រូវបើកចំហបន្តិចនៅពេលនិយាយដល់ការស៊ីសត្វល្អិត។ ហើយអ្នកណាដឹង ប្រហែលជាដប់ឆ្នាំពីពេលនេះទៅការញ៉ាំប៊ឺហ្គឺនឹងជារឿងធម្មតាទាំងស្រុង។
