Micah Stanley
Aubergines មានសុខភាពល្អ និងជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាការពិតនៅក្នុង eggplant? អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានតម្លៃដឹងអំពីរុក្ខជាតិ nightshade ងងឹត។
eggplant មានសុខភាពល្អ: ទិន្នន័យសំខាន់សំខាន់បំផុត
Aubergine គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសជាគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។ វាប្រហែលជាមកពីអាស៊ី ដែលវាត្រូវបានដាំដុះជាច្រើនពាន់ឆ្នាំមកហើយ។
ផ្លែឈើដែលគេស្គាល់ថាជា eggplant ឬ eggplant ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ nightshade ។ ជាធម្មតាវាមានពណ៌ស្វាយងងឹតធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើមអូវែក៏អាចមានពណ៌ខុសគ្នាដែរ៖ នៅតំបន់ខ្លះ អ្នកនឹងឃើញគំរូពណ៌ស លឿង ឬពណ៌ស្វាយស្រាល។
តើសារធាតុផ្សំណាខ្លះដែលធ្វើឱ្យផ្លែត្របែកមានសុខភាពល្អ?
Aubergines មានទឹក 90 ភាគរយ ហើយដូច្នេះវាល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ប៉ុន្តែពួកគេមិនត្រឹមតែចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងចំនួនកាឡូរីទាបរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនផងដែរ។
មានប៉ូតាស្យូមច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើ៖ ផ្លែ aubergine ឆៅ 100 ក្រាម មានសារធាតុរ៉ែជិត 200 mg ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សាច់ដុំ និងប្រព័ន្ធប្រសាទ។ ស្បែកខ្មៅក៏មានសុខភាពល្អផងដែរ៖ វាមានវីតាមីន B និង C យ៉ាងច្រើន។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាមឆៅ:
- កាឡូរី: ៨៩
- ខ្លាញ់: 0.2 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១៦,១៣ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម។
- ជាតិសរសៃ៖ ៨.៥០ ក្រាម
តើគួរពិចារណាអ្វីខ្លះពេលញ៉ាំផ្លែត្របែក?
Aubergines អាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយស្បែកនិងគ្រាប់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែឈើមិនអាចបរិភោគឆៅបានទេ។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺសារធាតុជូរចត់ដែលមាននៅក្នុង aubergine និងជាតិពុល alkaloid solanine ដែលអាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរនិងបញ្ហាក្រពះ។
លើសពីនេះទៀតគួរយកចិត្តទុកដាក់ញ៉ាំតែពងទាដែលទុំ។ លក្ខណៈទាំងនេះមានស្បែកភ្លឺរលោង គ្មានស្នាម និងដើមបៃតង។ ស្បែកគួរផ្តល់សម្ពាធបន្តិច។
ការបង្ហូរ eggplants: ការណែនាំ
យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលសហព័ន្ធសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្ហូរផ្លែឈើដើម្បីទាញយកសារធាតុជូរចត់ចេញពីផ្លែ aubergines ។ ការណែនាំដ៏សាមញ្ញមួយនឹងជួយ៖
- លាងផ្លែត្របែកឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹក ហើយកាត់ជាដុំៗ ឬចំណិត។
- ដាក់ Sieve នៅលើចានជ្រៅមួយហើយបន្ថែម aubergines ។
- ប្រោះអំបិលមួយចំនួនពីលើផ្លែអូបឺហ្គីន ហើយលាយគ្រប់យ៉ាង។
- ប្រោះផ្លែត្របែកជាមួយអំបិលប្រហែល ៣០ នាទី។
- បន្ទាប់មកលាងជម្រះបំណែកនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ និងបង្ហូរឱ្យល្អ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អំបិលមិនចាំបាច់ទេ។ Aubergines ក៏អាចត្រូវបានគេទទួលទានដោយមិនមានវិធីសាស្ត្រ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាមានរសជាតិល្វីងជាងបន្តិច។
នេះជារបៀបដែល aubergines ទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ
Aubergines អាចត្រូវបានគេរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ហើយកែច្នៃជាថ្នាំប្រឆាំងប៉ាស្តា ទឹកជ្រលក់ ជ្រលក់ឬកំប៉ុង។ តាមក្បួនមួយប្រេងត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការរៀបចំ។
ការប្រៃជាមុនអាចជួយសន្សំសំចៃកាឡូរីបាន៖ ផ្លែត្របែកដែលបង្ហូររួចលែងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ច្រើនទៀតហើយ។ សំបកទន់កំឡុងពេលរៀបចំ ហើយអាចបរិភោគបានដោយគ្មានបញ្ហា។
- ការរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះ៖ ស្លឹកខ្ទឹមអាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងតិចតួច ងាកជាទៀងទាត់ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់មេឌីទែរ៉ាណេ។ គូបតូចៗត្រូវបានចម្អិនបន្ទាប់ពីដប់នាទី។ បំណែកធំ ៗ គួរតែស្ថិតនៅក្នុងខ្ទះប្រហែល 20 នាទី។ Aubergines ក៏អាចត្រូវបាននំប៉័ងមុនពេលចៀន។
- ការរៀបចំនៅក្នុង oven នេះ: សម្រាប់ការរៀបចំនៅក្នុង oven នេះ បំណែក aubergine ត្រូវបាន brushed ជាមួយប្រេងនិង sprinkled ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់មកអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិននៅលើថាសដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប្រហែល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។
- ការរៀបចំនៅលើដុត: aubergines ដុតគឺជាគ្រឿងដ៏ល្អសម្រាប់ចានសាច់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ជាពិសេសដើម្បីរៀបចំវានៅក្នុងចំណិតឬបន្ទះស្តើងមួយសង់ទីម៉ែត្រដែលដំបូងក៏ត្រូវបានជក់ជាមួយប្រេង អំបិល និងម្រេច។ បន្ទាប់មក aubergines ត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់នៅលើដុត។ នៅពេលដែលបំណែកមានស្នាមពណ៌ត្នោតពីច្រែះពួកវារួចរាល់។
ហើយទាំងនេះគ្រាន់តែជាវិធីបីយ៉ាងដែលអាចធ្វើទៅបានក្នុងការរៀបចំ eggplant ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចំអិន និងដឹងគុណដល់ aubergine ដែលមានសុខភាពល្អ វាស្ទើរតែគ្មានដែនកំណត់។
