John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ទឹកផ្សិត shiitake៖
- 6 tbsp ប្រេងសណ្តែកដី, ចម្រាញ់
- 4 តូច ផ្សិត Shiitake, ស្ងួត
- 150 g ទឹក
- 1 tsp ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់, ភ្លាមៗ
សម្រាប់ទឹកងូតទឹក៖
- 1 លីត្រ ទឹក
- 15 g អំបិល
- 1 tsp អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, គ្រីស្តាល់
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Udayana៖
- 5 តូច ខ្ទឹមបារាំងក្រហម (បាវាំងម៉េរ៉ា)
- 3 ទំហំកណ្ដាល cloves នៃខ្ទឹមស, ស្រស់
- 2 តូច ម្ទេសក្រហម
- 10 g រមៀតស្រស់ ឬកក ជំនួសម្សៅរមៀត ២ស្លាបព្រាបាយ
- 5 g បង្គា (terasi, កាត់ចេញពីប្លុក)
- 2 tbsp បង្គា, ស្ងួត
- 1 tsp ទឹកត្រី, ពន្លឺ
- 80 g ទឹកដោះគោដូងក្រែម
- ទឹកផ្សិតអ្វីគ្រប់យ៉ាង (សូមមើលការរៀបចំ)
- 2 tbsp ប្រេងសណ្តែកដី, ចម្រាញ់
ភ្លក់:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់, ភ្លាមៗ
- ម្រេចខ្មៅពីម៉ាស៊ីនកិន
ដើម្បីស្លៀកពាក់៖
- ស្លឹក Celery ស្រស់ឬកក
- ខ្សែស្រឡាយ Pepperoni, ពណ៌ក្រហម
សេចក្តីណែនាំ
eggplant:
- លាងស្លឹកគ្រៃកាត់ចុងទាំងសងខាង រួចកាត់ជារង្វង់។ ចំណិតក្រាស់ ១ ស។ ត្រាំក្នុងទឹកងូតទឹក (ដែលយកសារធាតុល្វីងចេញពីផ្លែអូបឺហ្គឺន) រយៈពេល 1 នាទី យកចេញ បង្ហូរចេញ ហើយស្ងួតលើកន្សែងតែស្រស់ ។
ចៀន eggplants:
- កំដៅឆ្នាំងមួយ បន្ថែមប្រេងសណ្តែកដី ហើយទុកវាឱ្យក្តៅរហូតដល់ជក់បារី។ ហាន់ចំណិតផ្លែអូបឺហ្គឺននៅម្ខាង ប៉ុន្តែកុំអាំងឱ្យសោះ ។ ផ្តល់។
សម្រាប់ទឹកផ្សិត៖
- ចំពោះទឹកផ្សិតកំដៅទឹក រំលាយទំពាំងបាយជូរភ្លាមៗ ហើយត្រាំផ្សិត shiitake ក្នុងនោះរយៈពេល ៣០ នាទី។ ច្របាច់យកផ្សិតចេញ ហើយបន្ថែមទឹកផ្សិត។ កាត់មួកផ្សិតជាបំណែកតូចៗ ចោលដើមដែលរឹង និងរឹង។ ដាក់បំណែកផ្សិតចូលក្នុងទឹកផ្សិតវិញ ហើយរៀបចំជាស្រេច។
- ទឹកជ្រលក់ Udayana៖
- ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Udayana នៅចុងទាំងពីរ បកសំបក ហើយកាត់ជាបំណែកៗ។ លាងម្ទេសក្រហមតូចៗកាត់តាមបណ្តោយ យកគ្រាប់ចេញកាត់ជាបួនជ្រុង។ បោះបង់ចោលដើមនិងធញ្ញជាតិ។ កំដៅខ្ទះទំហំមធ្យម បន្ថែមប្រេងសណ្តែកដី ទុកអោយក្តៅ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ហើយឆារហូតទាល់តែបំណែកខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌។ បន្ថែមម្ទេស មើម រមៀត បង្គា (terasi) ចូល រួចកូរអោយសព្វ ទុកចោល ១នាទី។ យកចេញពីកំដៅ ចាក់ទឹកដោះគោដូង ទុកអោយត្រជាក់បន្តិច ហើយច្របាច់អោយម៉ត់ល្អក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
ជំហានចុងក្រោយ៖
- ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរពីបំណែកផ្សិតម្តងទៀត។ ចាក់ល្បាយពីម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងខ្ទះធំល្មម។ លាយបង្គាស្ងួត (បង្គា)។ លាងសម្អាតម៉ាស៊ីនលាយដោយទឹកផ្សិត រួចបន្ថែមទឹកលាងជម្រះទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមបំណែកផ្សិត shiitake ហើយលាយចូល។
- ដាក់ចំណិត eggplant ដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Udayana ជាមួយផ្នែកពណ៌ត្នោត។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីដោយបិទគំរប។
តុបតែងនិងបម្រើ៖
- ដាក់ក្នុងចានបម្រើមួយ garnish និងបម្រើជាមួយអង្ករស។
