ស្វែងយល់ពីម្ហូបម៉ិកស៊ិកពិតប្រាកដ៖ ការណែនាំ

ការណែនាំ៖ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកពិតប្រាកដ

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកមានភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកសម្រាប់រសជាតិដ៏រស់រវើក ការបង្ហាញចម្រុះពណ៌ និងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ។ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកពិតប្រាកដគឺជាទម្រង់សិល្បៈធ្វើម្ហូបដែលត្រូវបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់ ដោយលាយបញ្ចូលគ្នានូវបច្ចេកទេស និងគ្រឿងផ្សំរបស់ជនជាតិដើមភាគតិច និងអឺរ៉ុប។ ខណៈពេលដែលមនុស្សជាច្រើនភ្ជាប់អាហារម៉ិកស៊ិកជាមួយ tacos និង burritos នោះ ម្ហូបគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាច្រើនជាងនោះ។ ចាប់ពីសម្ល និងស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រហូតដល់នំផ្អែម និងបង្អែម មានមុខម្ហូបម៉ិកស៊ិកពិតប្រាកដជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវស្វែងយល់។

ឥទ្ធិពលភូមិសាស្ត្រ និងម្ហូបក្នុងតំបន់

ម៉ិកស៊ិកជាប្រទេសដែលមានទំនៀមទម្លាប់ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប ដែលត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយភូមិសាស្ត្រ ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក។ ម្ហូបនេះអាចបែងចែកជាប្រាំមួយតំបន់៖ ខាងជើង កណ្តាល ខាងត្បូងឈូងសមុទ្រ Baja California និង Yucatan ។ តំបន់នីមួយៗមានស្ទីលធ្វើម្ហូប និងមុខម្ហូបរៀងៗខ្លួន។ ជាឧទាហរណ៍ តំបន់ភាគខាងជើងត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ចានសាច់គោ និងឈីស ខណៈពេលដែលតំបន់ Yucatan មានភាពល្បីល្បាញដោយសារការប្រើប្រាស់ achiote (ការបិទភ្ជាប់ពណ៌ក្រហមដែលធ្វើពីគ្រាប់ annatto) និងអាហារសមុទ្រ។

គ្រឿងផ្សំប្រពៃណីម៉ិកស៊ិក

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកពិតប្រាកដពឹងផ្អែកខ្លាំងលើគ្រឿងផ្សំថ្មីៗដូចជា ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មា និងម្ទេស។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបន្សំផ្សេងៗដើម្បីបង្កើតទម្រង់រសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ។ គ្រឿងផ្សំប្រពៃណីផ្សេងទៀតរួមមានពោត សណ្តែក អង្ករ ផ្លែបឺរ និងសាច់ផ្សេងៗដូចជាសាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ និងអាហារសមុទ្រ។ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកពិតប្រាកដក៏ប្រើឱសថ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទដូចជា oregano, cumin និង cinnamon ដើម្បីបន្ថែមជម្រៅដល់ចានរបស់វា។

គ្រឿងទេសឬស្រាល? ការយល់ដឹងអំពីគ្រឿងទេសម៉ិកស៊ិក

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិដិត និងហឹរ។ ម្ទេស ដូចជា ចាឡាប៉េណូស សឺរ៉ាណូស និងហាបាណូរ៉ូ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងចានជាច្រើន ប៉ុន្តែមិនមែនអាហារម៉ិកស៊ិកទាំងអស់សុទ្ធតែមានរសជាតិហឹរនោះទេ។ គ្រឿងទេសម៉ិកស៊ិកត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងភាពស្មុគស្មាញដល់ចាន មិនត្រឹមតែកំដៅប៉ុណ្ណោះទេ។ Cumin ខ្ទឹម និង oregano ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅ គ្រឿងទេសដែលមិនមានរសជាតិហឹរ។ គន្លឹះក្នុងការយល់ដឹងអំពីគ្រឿងទេសម៉ិកស៊ិកគឺដើម្បីពិសោធជាមួយនឹងបន្សំ និងកម្រិតនៃកំដៅផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីស្វែងរកតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ពោត ម្សៅ និង Staples ម៉ិកស៊ិកផ្សេងទៀត។

ពោតគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិក ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ tortillas, tamales និងចានផ្សេងទៀត។ tortillas ម្សៅក៏ជារឿងធម្មតានៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៃម៉ិកស៊ិក ជាពិសេសនៅតំបន់ភាគខាងជើង។ អាហារដើមផ្សេងទៀតរបស់ម៉ិកស៊ិករួមមាន សណ្តែក អង្ករ និងឈីស ដែលប្រើក្នុងចានផ្សេងៗ។ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកក៏មានប្រពៃណីដ៏សំបូរបែបនៃការប្រើប្រាស់ offal ដូចជា tripe អណ្តាត និងពោះវៀននៅក្នុងចានរបស់វា។

អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវម៉ិកស៊ិក៖ តាកូស តូស្តាដាស និងច្រើនទៀត

អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវម៉ិកស៊ិក គឺជាទិដ្ឋភាពដ៏រស់រវើក និងរសជាតិនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក។ Tacos, tostadas និង quesadillas គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយចំនួន ដែលជារឿយៗពោរពេញទៅដោយសាច់ សណ្តែក ឈីស និងបន្លែ។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវផ្សេងទៀតរួមមាន elote (ពោតដុតនៅលើ cob) churros (ម្សៅចៀនផ្អែម) និង tamales (ម្សៅពោតពោរពេញទៅដោយសាច់ ឬបន្លែ)។

Salsas, Guacamole និង Dips ម៉ិកស៊ិកផ្សេងទៀត។

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ជ្រលក់រសជាតិ និងទឹកជ្រលក់។ Salsas គឺជាអាហារសំខាន់នៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក ហើយអាចមានចាប់ពីស្រាលទៅហឹរ។ Guacamole ដែលផលិតដោយផ្លែបឺរ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងទឹកកំបោរ គឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀត។ ទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតរួមមាន pico de gallo (ប៉េងប៉ោះកាត់ ខ្ទឹមបារាំង និង cilantro) queso dip (ឈីសរលាយ) និង salsa verde (ធ្វើជាមួយ tomatillos) ។

បង្អែមម៉ិកស៊ិក៖ កុម្មង់នំ នំ និងបង្អែម

បង្អែមម៉ិកស៊ិកគឺជាទិដ្ឋភាពដ៏ឆ្ងាញ់ និងចម្រុះពណ៌នៃម្ហូប។ បង្អែមប្រពៃណីរបស់ម៉ិកស៊ិករួមមាន churros (នំដូណាត់វែងស្តើង) សូប៉ាប៉ាឡា (កុម្មង់នំចៀន) និងនំ tres leches (នំអេប៉ុងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោបីប្រភេទ)។ បង្អែមផ្សេងទៀតរួមមាន flan (បង្អែម custard), pan dulce (នំបុ័ងផ្អែម) និង arroz con leche (ស្រូវ pudding) ។

ភេសជ្ជៈប្រពៃណីម៉ិកស៊ិក៖ ស្រាបៀរ Tequila និងច្រើនទៀត

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់ភេសជ្ជៈស្រស់ និងរសជាតិរបស់វា។ ស្រាបៀរម៉ិកស៊ិកដូចជា Corona និង Dos Equis មានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក។ Tequila ដែលផលិតពីរុក្ខជាតិពណ៌ខៀវ agave គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតរបស់ម៉ិកស៊ិក។ ភេសជ្ជៈប្រពៃណីម៉ិកស៊ិកផ្សេងទៀតរួមមាន horchata (ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោអង្ករផ្អែម) ចាម៉ៃកា (តែ hibiscus) និង tamarindo (ភេសជ្ជៈផ្អែមនិងជូរដែលធ្វើពីផ្លែអម្ពិល)។

បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប និងគន្លឹះសម្រាប់អាហារម៉ិកស៊ិកពិតប្រាកដ

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកពិតប្រាកដពឹងផ្អែកលើបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារជាច្រើនដូចជា ដុត ចៀន និងស្ងោរ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការប្រើគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិដូចជាអំបិល អាស៊ីត និងកំដៅ។ នៅពេលចម្អិនម្ហូបម៉ិកស៊ិក វាចាំបាច់ក្នុងការភ្លក់រសជាតិឱ្យបានញឹកញាប់ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេសឱ្យសមស្រប។ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសប្រពៃណីរបស់ម៉ិកស៊ិក ក៏អាចជួយបង្កើតម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពិតប្រាកដផងដែរ។