រុករក​ម្ហូប​ម៉ិកស៊ិក​ទីក្រុង​ចាស់​ពិតប្រាកដ

សេចក្តីផ្តើម៖ ស្វែងយល់ពីម្ហូបម៉ិកស៊ិកទីក្រុងចាស់

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកមានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិដិត និងរស់រវើក ហើយម្ហូបម៉ិកស៊ិក Old Town គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ម្ហូប Old Town ម៉ិកស៊ិក សំដៅលើមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលត្រូវបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់ ហើយនៅតែចូលចិត្តរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ម្ហូប Old Town Mexican គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូប Mesoamerican និងអេស្ប៉ាញ ហើយរសជាតិពិសេស និងគ្រឿងផ្សំរបស់វាបានទទួលការពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក។

ស្វែងយល់ពីឫសគល់នៃម្ហូបម៉ិកស៊ិកទីក្រុងចាស់

ម្ហូបម៉ិកស៊ិក Old Town មានឫសគល់នៅក្នុងយុគសម័យមុនកូឡុំប៊ី នៅពេលដែលជនជាតិដើមភាគតិចនៃប្រទេសម៉ិកស៊ិកកំពុងដាំដុះដំណាំដូចជាពោត សណ្តែក និងម្ទេស។ ជាមួយនឹងការមកដល់របស់ជនជាតិអេស្ប៉ាញក្នុងសតវត្សទី 16 គ្រឿងផ្សំថ្មីៗដូចជាសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងឈីសត្រូវបានណែនាំដល់ម្ហូបម៉ិកស៊ិក។ យូរៗទៅ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងចានប្រពៃណីម៉ិកស៊ិក ដែលនាំឱ្យម្ហូបម៉ិកស៊ិកទីក្រុងចាស់ដែលយើងស្គាល់សព្វថ្ងៃនេះ។

ការរុករកគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីម៉ិកស៊ិក

ម្ហូប Old Town ម៉ិកស៊ិកត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំប្រពៃណីដូចជាពោត សណ្តែក ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ។ គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​បង្កើត​មុខ​ម្ហូប​ជា​ច្រើន​មុខ ចាប់​ពី​អាហារ​តាម​ផ្លូវ​រហូត​ដល់​អាហារ​ឆ្ងាញ់ៗ។ គ្រឿងផ្សំប្រពៃណីម៉ិកស៊ិកផ្សេងទៀតរួមមានផ្លែបឺរ កំបោរ ក្រូចឆ្មា និង cumin ។

មូលដ្ឋានគ្រឹះ៖ Tacos, Enchiladas, និង Burritos

Tacos, enchiladas, និង burritos គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយចំនួនរបស់ Old Town Mexican ។ Tacos ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​សាច់ tortillas ពោត​ទន់ ឬ​រឹង ហើយ​ពោរពេញ​ដោយ​សាច់ ឬ​បន្លែ​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ។ Enchiladas គឺជាពោតលីងដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ ឈីស ឬសណ្តែក ហើយគ្របក្នុងទឹកជ្រលក់ម្ទេស។ Burritos ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ម្សៅ tortilla ធំ​មួយ ហើយ​ពោរពេញ​ដោយ​អង្ករ សណ្តែក បន្លែ និង​សាច់។

រសជាតិចម្រុះនៃសាល់សា និងទឹកជ្រលក់

Salsas និងទឹកជ្រលក់គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃម្ហូប Old Town Mexican ។ Salsas ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូចជា ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង និង cilantro ហើយអាចមានរសជាតិស្រាល ឬហឹរ។ ទឹកជ្រលក់ដូចជា mole ផលិតជាមួយសូកូឡា និងម្ទេស បន្ថែមជម្រៅ និងភាពស្មុគស្មាញដល់ម្ហូបម៉ិកស៊ិក។

ពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរហូតដល់អាហារឆ្ងាញ់ៗ៖ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកទីក្រុងចាស់

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកនៅទីក្រុង Old Town អាចត្រូវបានរីករាយក្នុងការកំណត់ជាច្រើន ចាប់ពីអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានអាហារឆ្ងាញ់ៗ។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដូចជា tacos និង tamales គឺជាអាហារសំខាន់នៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក ខណៈពេលដែលភោជនីយដ្ឋានអាហារឆ្ងាញ់ផ្តល់ជូននូវម្ហូបបែបប្រពៃណីទំនើបៗ។

តួនាទីនៃពោតនៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិកពិតប្រាកដ

ពោតគឺជាអាហារសំខាន់នៃម្ហូប Old Town Mexican ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់តាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ tortillas ពោតត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ tacos និង enchiladas ខណៈពេលដែល cornmeal ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ tamales និង cornbread ។ ពោត​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម៉ាសា ដែល​ជា​ម្សៅ​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ tortillas និង tamales។

ភាពសម្បូរបែបនៃស៊ុប និង Stews ម៉ិកស៊ិក

ស៊ុប និង​សម្ល​ម៉ិកស៊ិក​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយ​ច្រើន​តែ​ធ្វើ​ជាមួយ​សាច់ និង​បន្លែ​ច្រើន​ប្រភេទ។ Pozole គឺជាស៊ុបប្រពៃណីរបស់ម៉ិកស៊ិកដែលផលិតដោយសាច់សត្វ និងសាច់ជ្រូក ចំណែក Mole de olla គឺជាសាច់គោដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយម្ទេស និងបន្លែ។

ធ្វើឱ្យធ្មេញផ្អែមរបស់អ្នកពេញចិត្ត៖ បង្អែមម៉ិកស៊ិក

បង្អែមម៉ិកស៊ិកគឺជាវិធីផ្អែម និងឆ្ងាញ់ដើម្បីបញ្ចប់អាហារ។ Flan ដែលជាអាហារសម្រន់ដែលពោរពេញទៅដោយការ៉ាមែល គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមរបស់ម៉ិកស៊ិក ខណៈដែល churros ម្សៅចៀនដែលស្រោបដោយស្ករ cinnamon គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយម។

ផ្គូផ្គង Tequila និង Mezcal ជាមួយម្ហូបម៉ិកស៊ិក

Tequila និង mezcal គឺជាវិញ្ញាណម៉ិកស៊ិកប្រពៃណីដែលជារឿយៗត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយម្ហូបម៉ិកស៊ិក។ Tequila ត្រូវបានផលិតចេញពីរុក្ខជាតិ agave ពណ៌ខៀវ និងមានរសជាតិប្លែក ខណៈពេលដែល mezcal ត្រូវបានផលិតចេញពីរុក្ខជាតិ agave និងមានក្លិនផ្សែង។ វិញ្ញាណទាំងពីរផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយម្ហូបម៉ិកស៊ិកហឹរ។