ស្វែងយល់ពីបន្លែឫសចម្រុះរបស់ប្រទេសប្រេស៊ីល

សេចក្តីផ្តើម៖ បន្លែឫសរបស់ប្រេស៊ីល

ម្ហូបរបស់ប្រទេសប្រេស៊ីលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិដិត និងពណ៌រស់រវើក ដោយសារផ្នែកមួយនៃជម្រើសចម្រុះរបស់ប្រទេសនៃបន្លែជា root ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានប្រពៃណីជាច្រើន។ បន្លែសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃម្ហូបប្រេស៊ីល ហើយត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។

ខណៈពេលដែលបន្លែឫសទាំងនេះខ្លះល្បីទូទាំងពិភពលោក ដូចជាដំឡូងមី និងដំឡូងជ្វាជាដើម ខ្លះទៀតមិនសូវស្គាល់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិដូចគ្នា។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីបន្លែជា root ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយចំនួនរបស់ប្រទេសប្រេស៊ីល ការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងម្ហូបបែបប្រពៃណី និងរសជាតិប្លែក និងអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព។

ដំឡូងមី៖ អាហារសំខាន់នៃម្ហូបប្រេស៊ីល

ដំឡូងមី ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា យូកា គឺជាអាហារសំខាន់នៃម្ហូបប្រេស៊ីល ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងចានជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីអាហារសម្រន់ចៀន រហូតដល់សម្លជាដើម។ បន្លែឫសម្សៅនេះសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបំប៉នបន្ថែមដល់អាហារណាមួយ។

ការប្រើប្រាស់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយសម្រាប់ដំឡូងមីនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលគឺដូចជាម្ហូបមួយចំហៀងហៅថា Farofa ដែលត្រូវបានផលិតដោយការដុតម្សៅដំឡូងមីជាមួយប៊ឺ និងគ្រឿងទេស។ ម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺដំឡូងបំពង ដែលស្រដៀងនឹងដំឡូងបំពង ប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសាច់ក្រក។

យ៉ាំ៖ ជាបន្លែឫសដែលមានជីវជាតិច្រើន និងមានជីវជាតិ

Yams គឺជាបន្លែឫសដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល ហើយត្រូវបានគេប្រើទាំងក្នុងចានផ្អែម និងរសជាតិ។ បន្លែសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ប៉ូតាស្យូម និងវីតាមីន ដែលធ្វើឱ្យវាជាអាហារបន្ថែមដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អាហារណាមួយ។

ម្ហូបផ្អែមដ៏ពេញនិយមមួយធ្វើដោយយ៉ាំគឺ doce de batata-doce ដែលជាប្រភេទនំដំឡូងផ្អែម។ មុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រួមមាន ចៀនយ៉ាំ សម្លម្ជូរ និងស៊ុបយ៉ាំ។ Yams ក៏ជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបបួស និងបន្លែជាច្រើនផងដែរ ដោយសារតែភាពសម្បូរបែប និងអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។

តារ៉ូ៖ គ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបប្រេស៊ីល

តារ៉ូ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា inhame នៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល គឺជាបន្លែឫសដែលមានរសជាតិផ្អែមស្រាល និងផ្អែម។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុង stews និងស៊ុប និងជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបប្រពៃណីប្រេស៊ីលជាច្រើន។

ម្ហូប​មួយ​មុខ​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ប្រហិត​គឺ​ការូរូ ជា​សម្ល​ដែល​រួម​មាន​បង្គា អូក្រា និង​ស្លឹក​តារ៉ូ។ តារ៉ូក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានបួស និងបន្លែជាច្រើនផងដែរ ដោយសារតែភាពបត់បែន និងសមត្ថភាពស្រូបយករសជាតិរបស់វា។

ដំឡូងជ្វា៖ ជាបន្លែឫសមានរសជាតិ និងចម្រុះពណ៌

ដំឡូងផ្អែម ឬ batatas នៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល គឺជាបន្លែឫសដ៏ពេញនិយមដែលត្រូវបានគេប្រើទាំងក្នុងចានផ្អែម និងរសជាតិ។ បន្លែដែលមានពណ៌ភ្លឺថ្លាទាំងនេះមានជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបន្ថែមដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អាហារណាមួយ។

ម្ហូបផ្អែមដ៏ពេញនិយមមួយដែលផលិតដោយដំឡូងជ្វាគឺ batata-doce assada ដែលជាដំឡូងជ្វាដែលរួមមាន cinnamon ស្ករត្នោត និងប៊ឺ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលមានដំឡូងជ្វា រួមមានដំឡូងបំពង ដំឡូងផ្អែម និងស៊ុបដំឡូងផ្អែម។

Arrowroot: បន្លែឫសដែលមិនសូវស្គាល់ ប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍

Arrowroot គឺជាបន្លែឫសដែលមិនសូវស្គាល់ដែលត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់នៅក្នុងចានប្រេស៊ីលជាច្រើន។ វាមានរសជាតិអព្យាក្រឹត ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាជម្រើសគ្មានជាតិស្ករចំពោះម្សៅស្រូវសាលី។

មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយដែលមានលក្ខណៈពិសេសរបស់ arrowroot គឺ vatapa សម្លក្រែមផ្សំជាមួយបង្គា ទឹកដោះគោដូង និងគ្រឿងទេស។ Arrowroot ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងបង្អែមជាច្រើនដូចជា puddings និងនំខេកដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការក្រាស់ដោយមិនបន្ថែមរសជាតិម្សៅ។

ជីកាម៉ា៖ បន្លែឫសស្រស់ និងក្រៀម

Jicama ឬ nabo ក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល គឺជាបន្លែឫសស្រស់ និងក្រៀម ដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងសាឡាដ និងជាអាហារសម្រន់។ វា​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​បន្តិច និង​មាន​ជាតិ​សរសៃ និង​វីតាមីន C ខ្ពស់​។

ម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយដែលមានលក្ខណៈពិសេសគឺ សាឡាត់ដា ដឺណាបូ ជាសាឡាត់ដែលរួមមាន ជីកាម៉ា ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងក្រូចឆ្មា។ ជារឿយៗ Jicama ក៏ត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ផងដែរ ទាំងឆៅ ឬឆ្អិន ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងជ្រលក់ផ្សេងៗ។

ខ្ញី៖ ជាបន្លែឫសមានរសជាតិហឹរ និងក្រអូប

ខ្ញីគឺជាបន្លែឫសដែលមានរសជាតិហឹរ និងមានក្លិនក្រអូប ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងម្ហូបប្រេស៊ីលជាច្រើន ទាំងផ្អែម និងរសជាតិ។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាឱសថធម្មជាតិសម្រាប់បញ្ហារំលាយអាហារ។

ម្ហូបផ្អែមដ៏ពេញនិយមមួយធ្វើដោយខ្ញីគឺ នំខ្ញី ដែលជានំអន្សមផ្សំពីម្សៅមី និងខ្ញី។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានខ្ញី រួមមានស៊ុប សម្ល និងបំពង។

រមៀត៖ ជា​ឱសថ​ព្យាបាល និង​មាន​រសជាតិ​បន្លែ​ឫស

រមៀត គឺជាបន្លែជាឱសថ និងរសជាតិដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងចានប្រេស៊ីលសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។ វា​មាន​រសជាតិ​ល្វីង​បន្តិច ហើយ​វា​ច្រើន​តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ថ្នាំ​ពណ៌​ធម្មជាតិ​សម្រាប់​អាហារ។

មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយដែលមានរមៀតគឺ ការូរូ ជាសម្លដែលរួមមាន okra បង្គា និងរមៀត។ រមៀតក៏ជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងអាហារបួស និងបន្លែជាច្រើនផងដែរ ដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងសមត្ថភាពក្នុងការបន្ថែមពណ៌ និងរសជាតិ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ ស្វែងយល់ពីភាពចម្រុះនៃបន្លែឫសរបស់ប្រទេសប្រេស៊ីល

ការជ្រើសរើសបន្លែជា root ចម្រុះរបស់ប្រទេសប្រេស៊ីល គឺជាសក្ខីភាពមួយចំពោះប្រវត្តិធ្វើម្ហូប និងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេស។ បន្លែសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពទៀតផង។

ពីដំឡូងមីដែលមានម្សៅ ទៅជាដំឡូងផ្អែម និងចម្រុះពណ៌ បន្លែជា root នីមួយៗនាំមកនូវរសជាតិ និងវាយនភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដល់ម្ហូបប្រេស៊ីល។ មិនថាអ្នកជាអ្នកញ៉ាំអាហារដែលកំពុងស្វែងរករសជាតិថ្មី ឬអ្នកញ៉ាំដែលគិតដល់សុខភាពដែលកំពុងស្វែងរកជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភនោះទេ បន្លែជា root របស់ប្រទេសប្រេស៊ីលផ្តល់នូវអ្វីមួយសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។