ម្ហូប​បំពង​និង​ប្រហិត​របស់​ប្រទេស​កាណាដា

Poutine ជាមុខម្ហូបដែលមានដំឡូងបារាំងបំពង និងឈីសដែលដុតក្នុងទឹកប្រហុក គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ប្រទេសកាណាដា ដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងទូទាំងពិភពលោក។ វា​ជា​ម្ហូប​មួយ​ដែល​មាន​ដើម​កំណើត​នៅ​កេបិច ហើយ​បាន​ក្លាយ​ជា​អាហារ​សំខាន់​ក្នុង​ម្ហូប​កាណាដា។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែពេញចិត្ត ហើយប្រជាប្រិយភាពរបស់វាបាននាំឱ្យមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃមុខម្ហូប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបចម្រុះ និងថាមវន្តដែលបន្តវិវត្ត។

ប្រភពដើមនៃ Poutine

ប្រភពដើមនៃ poutine គឺមិនច្បាស់លាស់ទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេជឿយ៉ាងទូលំទូលាយថាវាមានដើមកំណើតនៅ Quebec ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ។ រឿងដ៏ពេញនិយមមួយបានបង្ហាញថា អតិថិជននៅភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងទីក្រុង Warwick រដ្ឋ Quebec បានស្នើសុំឱ្យបន្ថែមឈីសឈីសទៅក្នុងខ្ទះចៀន និងចានឆារបស់ពួកគេ។ មេចុងភៅមានកាតព្វកិច្ច ហើយម្ហូបក៏ក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រឿងមួយទៀតបង្ហាញថា អ្នកបើកបរឡាននឹងបញ្ជាទិញដំឡូងបំពង និងឈីសដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ទាប់មកនឹងប្រមូលចានដោយខ្លួនឯង។ យូរ ៗ ទៅភោជនីយដ្ឋានបានចាប់ផ្តើមបន្ថែមឈីសឈីសនិងទឹកជ្រលក់ទៅក្នុងម្ហូបហើយ poutine បានកើតមក។

រូបមន្ត Poutine ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

ការបង្កើត poutine ដ៏ល្អឥតខ្ចោះតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ជាដំបូង ដំឡូងបំពងគួរតែក្រាស់ និងស្រួយនៅខាងក្រៅ ខណៈពេលដែលវានៅតែទន់នៅខាងក្នុង។ curds ឈីសគួរតែស្រស់និង squeak ហើយទំពាំងបាយជូរគួរតែក្តៅនិងមានរសជាតិ។ សមាមាត្រនៃដំឡូងបំពងទៅឈីសឈីសទៅទឹកជ្រលក់គឺសំខាន់ណាស់ ដោយសមាមាត្រដ៏ល្អគឺប្រហែលមួយភាគបីនៃនំនីមួយៗ។ ពេល​បំពង​ឆ្អិន​ហើយ គេ​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​យក​ឈីស​មក​ប្រឡាក់​ដោយ​ទឹក​ប្រហុក​ក្តៅ។ ម្ហូបគួរតែត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗដោយអនុញ្ញាតឱ្យ curds ឈីសរលាយមួយផ្នែកហើយទឹកជ្រលក់ដើម្បីត្រាំចូលទៅក្នុងចៀន។

ការប្រែប្រួលក្នុងតំបន់នៃ Poutine

ខណៈពេលដែល poutine បុរាណនៅតែជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម មានការប្រែប្រួលច្នៃប្រឌិតជាច្រើននៃរូបមន្ត។ នៅ Ontario ជារឿយៗ poutine ត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ជ្រូកដែលទាញខណៈពេលដែលនៅ Alberta វាជារឿងធម្មតាក្នុងការបន្ថែមសាច់ដែលជក់បារី។ នៅទីក្រុងម៉ុងរ៉េអាល់ ភីធីនតែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ជក់បារី និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ ខណៈដែលនៅទីក្រុងអូតាវ៉ា វាជារឿងធម្មតាក្នុងការបន្ថែម bacon និងខ្ទឹមបារាំង។ បំរែបំរួលគឺគ្មានទីបញ្ចប់ ហើយតំបន់នីមួយៗដាក់ការបង្វិលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វានៅលើម្ហូប។

Poutine ទៅ Gourmet

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ poutine បានក្លាយទៅជាអាហារឆ្ងាញ់ៗ ជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់បានបន្ថែមភាពប្លែកពីគេរបស់ពួកគេទៅក្នុងម្ហូបបុរាណ។ ភោជនីយដ្ឋានខ្លះបានបន្ថែម foie gras ឬបង្កងទៅក្នុង poutine របស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលហាងផ្សេងទៀតបានបន្ថែមប្រេង truffle ឬ duck confit ។ បំរែបំរួលអាហារសម្រន់ទាំងនេះមកក្នុងតម្លៃខ្ពស់ ប៉ុន្តែវាជាសក្ខីភាពមួយចំពោះភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូប និងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការសម្របខ្លួនទៅនឹងនិន្នាការធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា។

ផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់ Poutine

ចូរប្រឈមមុខនឹងវា; Poutine មិនមែនជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនោះទេ។ វាមានកាឡូរីខ្ពស់ ខ្លាញ់ និងសូដ្យូម ដែលធ្វើឱ្យវាមានកំហុសសម្រាប់ជនជាតិកាណាដាជាច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានវិធីធ្វើឱ្យម្ហូបមានសុខភាពល្អជាងនេះបន្តិច ដូចជាការប្រើដំឡូងបំពងជំនួសដំឡូងបំពងធម្មតា ឬប្រើទឹកប្រៃស្រាលជាង។ ទីបំផុត ពូទីន គួរតែត្រូវបានរីករាយក្នុងកម្រិតមធ្យម ជាការព្យាបាលម្តងម្កាល។

កន្លែងល្អបំផុតដើម្បីសាកល្បង Poutine

Poutine គឺជាមុខម្ហូបដែលអាចរកបានទូទាំងប្រទេសកាណាដា ចាប់ពីហាងអាហាររហ័ស រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ កន្លែងខ្លះមានភាពល្បីល្បាញជាពិសេសចំពោះមុខមាត់របស់ពួកគេ។ នៅ Quebec La Banquise គឺជាកន្លែងដ៏ពេញនិយមមួយដើម្បីសាកល្បង poutine ដែលមានជាង 30 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៅលើម៉ឺនុយ។ នៅទីក្រុងតូរ៉ុនតូ ផ្ទះ Poutine's Poutini គឺជាកន្លែងពេញនិយមក្នុងមូលដ្ឋាន ខណៈនៅទីក្រុង Vancouver ខ្សែសង្វាក់ Smoke's Poutinerie គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយ។

ប្រជាប្រិយភាពរបស់ Poutine នៅក្នុងប្រទេសកាណាដា និងលើសពីនេះ។

Poutine បានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបកាណាដា ហើយប្រជាប្រិយភាពរបស់វាបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក។ វាត្រូវបានបង្ហាញនៅលើម៉ឺនុយនៅសហរដ្ឋអាមេរិក អឺរ៉ុប និងអាស៊ី ហើយថែមទាំងត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍កម្រិតខ្ពស់ដូចជាពានរង្វាន់ Grammy ជាដើម។ Poutine បាន​ក្លាយ​ជា​រូបតំណាង​វប្បធម៌​តំណាង​ឱ្យ​អាហារ​សម្រន់​របស់​ជនជាតិ​កាណាដា​យ៉ាង​ល្អ​បំផុត។

អនាគតរបស់ពូទីន

អនាគតរបស់ poutine មើលទៅភ្លឺស្វាង ជាមួយនឹងការប្រែប្រួលថ្មីនៃមុខម្ហូបនៅតែបន្តលេចចេញមក។ នៅពេលដែលនិន្នាការអាហារបន្តវិវឌ្ឍ វាទំនងជាថា poutine នឹងបន្តសម្របខ្លួន និងផ្លាស់ប្តូរ ខណៈពេលដែលវានៅតែជាការពិតចំពោះឫសរបស់វា។ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែគួរឱ្យពេញចិត្តនៃដំឡូងបំពង ឈីសឈីស និងទឹកប្រហុក Poutine គឺជាមុខម្ហូបដែលមាននៅទីនេះ។

គន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យ Poutine ល្អឥតខ្ចោះនៅផ្ទះ

ការធ្វើឱ្យ poutine ល្អឥតខ្ចោះនៅផ្ទះតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិចប៉ុន្តែវាមានតម្លៃវាសម្រាប់លទ្ធផលឆ្ងាញ់។ ជាដំបូង ត្រូវប្រាកដថាប្រើឈីសឈីសស្រស់ព្រោះវាមានសារៈសំខាន់ចំពោះវាយនភាព និងរសជាតិរបស់ម្ហូប។ ទីពីរ ចៀន​បំពង​ឱ្យ​បាន​ពីរ​ដង​ដើម្បី​ឱ្យ​ប្រាកដថា​វា​មាន​សំបក​ខាងក្រៅ និង​ទន់​ខាងក្នុង។ ជាចុងក្រោយ ត្រូវប្រាកដថាទឹកប្រហុកក្តៅ និងមានរសជាតិ ហើយប្រើស្តុកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។ ជាមួយនឹងគន្លឹះទាំងនេះនៅក្នុងចិត្ត អ្នកអាចបង្កើត poutine ដ៏ឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តនៅផ្ទះ។