សេចក្តីផ្តើម៖ ភេសជ្ជៈក្តៅម៉ិកស៊ិក
ម្ហូបម៉ិកស៊ិកមានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិដិត និងពណ៌រស់រវើក ហើយភេសជ្ជៈក្តៅម៉ិកស៊ិកក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។ ចាប់ពីភេសជ្ជៈសូកូឡាសម្បូរបែប រហូតដល់រសជាតិកាហ្វេហឹរ មានអ្វីមួយសម្រាប់អ្នករាល់គ្នានៅក្នុងពិភពភេសជ្ជៈក្តៅម៉ិកស៊ិក។ មិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរកភេសជ្ជៈសម្រាប់រដូវរងាដ៏ស្រណុកសុខស្រួល ឬភេសជ្ជៈរដូវក្តៅដ៏ស្រស់ស្រាយនោះទេ ការណែនាំនេះនឹងណែនាំអ្នកអំពីភេសជ្ជៈក្តៅដែលពេញនិយម និងឆ្ងាញ់បំផុតដែលម៉ិកស៊ិកផ្តល់ជូន។
សូកូឡាក្តៅម៉ិកស៊ិក៖ ចំណូលចិត្តបែបប្រពៃណី
សូកូឡាក្តៅម៉ិកស៊ិក គឺជារសជាតិបុរាណដ៏ពេញនិយម ដែលត្រូវបានរីករាយជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ផលិតដោយសូកូឡា ទឹកដោះគោ និងគ្រឿងទេសដូចជា cinnamon និង vanilla ភេសជ្ជៈនេះសម្បូរបែប ក្រែម និងឆ្ងាញ់។ ជាប្រពៃណី សូកូឡាក្តៅម៉ិកស៊ិកត្រូវបានរំពាត់ដោយប្រើម៉ូលីនីឡូ ដែលជាឧបករណ៍ធ្វើពីឈើដែលធ្វើអោយភេសជ្ជៈ និងបង្កើតជាពពុះស្រាលនៅលើកំពូល។ បម្រើក្តៅ និងចំហុយ វាជាភេសជ្ជៈដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពេលល្ងាចដ៏ត្រជាក់ ឬរាត្រីដ៏កក់ក្ដៅ។
Champurrado: ភេសជ្ជៈរដូវរងាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ
ភេសជ្ជៈដ៏កក់ក្តៅ និងផ្តល់ផាសុកភាពមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ខែរដូវរងាគឺស្រា Champurrado ។ ភេសជ្ជៈក្រាស់និងក្រែមនេះត្រូវបានផលិតជាមួយនឹង masa harina (ម្សៅពោត) ទឹកដោះគោ សូកូឡា និងគ្រឿងទេសដូចជា cinnamon និង anise។ លទ្ធផលគឺជាភេសជ្ជៈដ៏សម្បូរបែប និងមិនអើពើជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយបន្តិច និងគ្រឿងទេស។ Champurrado តែងតែរីករាយក្នុងរដូវវិស្សមកាល ហើយសាកសមបំផុតសម្រាប់ការឡើងកំដៅផែនដីនៅថ្ងៃរដូវរងាដ៏ត្រជាក់។
អាតូល៖ ភេសជ្ជៈពោតក្តៅ និងក្រែម
អាតូល គឺជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីម៉ិកស៊ិកដែលផលិតដោយម៉ាសា ហារីណា ទឹកដោះគោ និងស្ករ។ វាស្រដៀងទៅនឹង Champurrado ប៉ុន្តែមិនមានសូកូឡាទេ។ ភេសជ្ជៈក្តៅ និងក្រែមនេះមានរសជាតិផ្អែម និងជូរបន្តិច ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬជាអាហារសម្រន់ពេលថ្ងៃត្រង់។ អាតូលអាចត្រូវបានភ្លក់ដោយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនរួមមាន ក្លិនឈុន វ៉ានីឡា និងសូកូឡា។
Café de Olla: កាហ្វេរសជាតិឆ្ងាញ់
បើអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេ អ្នកមិនចង់រំលងកាហ្វេ ដឺ អូឡា ទេ។ ភេសជ្ជៈកាហ្វេគ្រឿងទេសនេះត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយ cinnamon, piloncillo (ស្ករអំពៅដែលមិនបានចម្រាញ់) និងពេលខ្លះ cloves និង anise ។ លទ្ធផលគឺភេសជ្ជៈដ៏ក្តៅនិងរសជាតិជាមួយនឹងភាពផ្អែមល្ហែម និងគ្រឿងទេស។ កាហ្វេ ដឺ អូឡា ច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាមួយនំប៉័ងមួយដុំ (នំបុ័ងផ្អែម) សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
Ponche : ផ្លែឈើដែលមានបុណ្យ
Ponche គឺជាភេសជ្ជៈផ្លែឈើ និងពិធីបុណ្យដែលតែងតែបម្រើក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ផ្សំឡើងពីផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទដូចជា ផ្លែប៉ោម ផ្លែពែរ និងផ្លែត្របែក ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសដូចជា cinnamon និង cloves ភេសជ្ជៈនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Ponche ក៏អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយ rum ឬ tequila សម្រាប់ការទាត់បន្ថែម។
Tepache: ភេសជ្ជៈម្នាស់ដែលមានជាតិ fermented
Tepache គឺជាភេសជ្ជៈម្នាស់ដែលមានជាតិ fermented ដែលមានរសជាតិផ្អែម ស្រួយ និងជូរបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើ tepache សំបកម្នាស់ត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករត្នោត cinnamon និងទឹក ហើយទុកអោយមានជាតិ ferment ពីរបីថ្ងៃ។ លទ្ធផលគឺភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលបន្តិចដែលច្រើនតែញ៉ាំត្រជាក់ៗ ហើយតុបតែងជាមួយម្នាស់ស្រស់។
Horchata: ភេសជ្ជៈ cinnamon Rice ស្រស់ស្រាយ
Horchata គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ស្រស់ស្រាយ និងឆ្ងាញ់ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃរដូវក្តៅ។ ផលិតដោយអង្ករ ទឹក ស្ករ និងក្លិនឈ្ងុយ ភេសជ្ជៈនេះមានក្រែម ផ្អែម និងមានជាតិជូរបន្តិច។ Horchata អាចត្រូវបានរីករាយដោយខ្លួនឯង ឬប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត ដូចជាកាហ្វេ ឬទឹកក្រឡុកជាដើម។
Chocolate de Agua: ជម្មើសជំនួសសូកូឡាស្រាលជាងមុន
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកជម្រើសស្រាលជាងចំពោះសូកូឡាក្តៅម៉ិកស៊ិក សូមសាកល្បងសូកូឡា de agua ។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយទឹក សូកូឡា និងស្ករ ហើយមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាងសូកូឡាក្តៅប្រពៃណី។ វាស្រាល និងស្រស់ស្រាយ ខណៈពេលដែលនៅតែសម្បូរ និងសូកូឡា។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ ស្វែងយល់ពីរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃភេសជ្ជៈក្តៅម៉ិកស៊ិក
ពីបុរាណបែបបុរាណដូចជាសូកូឡាក្តៅម៉ិកស៊ិក ដល់ការញ៉ាំអាហាររដូវក្តៅដូចជា horchata ភេសជ្ជៈក្តៅម៉ិកស៊ិកគឺជាកំណប់ទ្រព្យនៃរសជាតិសម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់។ មិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរកភេសជ្ជៈសម្រាប់រដូវរងាដ៏ស្រណុកស្រួល ឬភេសជ្ជៈរដូវក្តៅដ៏ស្រស់ស្រាយនោះទេ វាមានអ្វីមួយសម្រាប់អ្នករាល់គ្នានៅក្នុងពិភពភេសជ្ជៈក្តៅម៉ិកស៊ិក។ ដូច្នេះ លើកក្រោយដែលអ្នកចង់ពិសាភេសជ្ជៈក្តៅ និងឆ្ងាញ់ ហេតុអ្វីមិនសាកល្បងអ្វីដែលថ្មី និងស្វែងយល់ពីរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃភេសជ្ជៈក្តៅម៉ិកស៊ិក?
សូមផ្ដល់យោបល់