សេចក្តីផ្តើម៖ ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ម៉ិកស៊ិក

អាហារម៉ិកស៊ិក គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ រសជាតិដ៏រស់រវើក និងគ្រឿងទេសដ៏ខ្លាំងក្លារបស់វា បានឆក់យកបេះដូង និងក្រអូមមាត់របស់មនុស្សជាច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារអន្តរជាតិដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកមានប្រវត្តិសម្បូរបែប និងចម្រុះដែលមានតាំងពីសម័យ Aztecs និង Mayans ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលពីវប្បធម៌អេស្ប៉ាញ បារាំង និងអាហ្វ្រិក។ ម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិកត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ គ្រឿងទេសរស់រវើក និងបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបតែមួយគត់ដែលត្រូវបានបន្តពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។

គ្រូគង្វាល Tacos al: ម្ហូបដែលត្រូវតែសាកល្បង

Tacos al Pastor គឺជាមុខម្ហូបដែលមានដើមកំណើតនៅកណ្តាលម៉ិកស៊ិក ហើយឥឡូវនេះគឺជាអាហារតាមផ្លូវដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេស។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​សាច់​ជ្រូក​ដែល​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ដោយ​ស្ដោះ​ទឹក​មាត់​បញ្ឈរ​ស្រដៀង​នឹង shawarma ឬ gyro។ សាច់​ត្រូវ​ហាន់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​លើ​ពោត​ទន់ៗ​ជាមួយ​ម្នាស់ ខ្ទឹមបារាំង និង​ក្រូចឆ្មារ។ Marinade គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃម្ទេស គ្រឿងទេស និងទឹកម្នាស់ ដែលផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិផ្អែម និងជូរ។ គ្រូគង្វាល Tacos al ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្នែកមួយនៃ salsa, ក្រូចឆ្មារ lime និង avocado ។

Mole Poblano: ស្តេចនៃទឹកជ្រលក់ម៉ិកស៊ិក

Mole Poblano គឺជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់ និងសម្បូរបែបដែលផលិតពីម្ទេស គ្រឿងទេស គ្រាប់ផ្លែឈើ និងសូកូឡា។ វា​ជា​ទឹកជ្រលក់​ដ៏​ស្មុគស្មាញ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ ដោយ​ចំណាយ​ពេល​រាប់​ម៉ោង​ក្នុង​ការ​រៀបចំ ប៉ុន្តែ​វា​ពិតជា​ស័ក្តិសម​ណាស់។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីលើសាច់មាន់ ឬទួរគី ហើយអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងគ្រួសារភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ Mole Poblano មានដើមកំណើតនៅរដ្ឋ Puebla ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតមួយនៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិក។

Chiles en Nogada: ចានស្នេហាជាតិ

Chiles en Nogada គឺជាម្ហូបដែលត្រូវបានបម្រើតាមប្រពៃណីក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យឯករាជ្យរបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ ម្ហូបនេះមានម្រេច poblano ដុតដែលពោរពេញដោយសាច់ដី ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ លាបជាមួយទឹកជ្រលក់ Walnut Creamy និងតុបតែងដោយគ្រាប់ផ្លែទទឹម។ ពណ៌​នៃ​ម្ហូប​មាន​ពណ៌​បៃតង ស និង​ក្រហម តំណាង​ឱ្យ​ពណ៌​នៃ​ទង់ជាតិ​ម៉ិកស៊ិក ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ក្លាយជា​ចាន​ស្នេហាជាតិ។ Chiles en Nogada គឺជាមុខម្ហូបដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មដើម្បីធ្វើ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃក្នុងការខិតខំប្រឹងប្រែងសម្រាប់រសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ និងឆ្ងាញ់របស់វា។

Tamales: អាហារសំខាន់នៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក

Tamales គឺជាអាហារសំខាន់នៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក និងជាអាហារប្រពៃណីចំណាស់បំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេស។ ពួកវាមានម៉ាសា (ម្សៅពោត) ដែលត្រូវបានបំពេញដោយសាច់ ឈីស ឬបន្លែ រុំក្នុងអង្កាម និងចំហុយ។ Tamales មានពូជខុសៗគ្នាជាច្រើន ដោយតំបន់នីមួយៗនៃម៉ិកស៊ិកមានរចនាបថពិសេសរៀងៗខ្លួន។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយ salsa ឬទឹកជ្រលក់ក្តៅ ហើយអាចបរិភោគជាអាហារសម្រន់ ឬជាអាហារចម្បង។

Pozole: ស៊ុបដ៏ផ្អែមល្ហែមសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។

Pozole គឺជាស៊ុបប្រពៃណីម៉ិកស៊ិកដែលតែងតែត្រូវបានបម្រើក្នុងអំឡុងពេលប្រារព្ធពិធី និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ វាត្រូវបានផលិតចេញពី hominy (ខឺណែលពោតស្ងួត) សាច់ (ជាធម្មតាសាច់ជ្រូក) និងការលាយគ្រឿងទេស។ ស៊ុបនេះត្រូវបានចម្អិនយឺតៗជាច្រើនម៉ោង ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងជាទីពេញចិត្ត។ Pozole ជារឿយៗត្រូវបានតុបតែងជាមួយសាឡាត់ រ៉ាឌី ខ្ទឹមបារាំង និងទឹកកំបោរ។ វា​គឺ​ជា​ម្ហូប​សម្រាល​ទុក្ខ​និង​បំពេញ​ដែល​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​ឱកាស​ណា​មួយ​។

Enchiladas: ម្ហូបដែលមានរសជាតិ និងច្រើនប្រភេទ

Enchiladas គឺជាមុខម្ហូបដែលអាចផលិតបានតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ដោយតំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសម៉ិកស៊ិកមានរចនាប័ទ្មពិសេសរៀងៗខ្លួន។ ពួក​វា​មាន​សាច់​ពោត​ដែល​ពោរពេញ​ដោយ​សាច់ ឈីស ឬ​បន្លែ រមៀល​ឡើង ហើយ​ប្រឡាក់​ក្នុង​ទឹក​ម្ទេស។ Enchiladas ជារឿយៗត្រូវបានលាបជាមួយឈីសហើយដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់មាសនិងពពុះ។ ពួកវាជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពោរពេញដោយភាពល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ ឬពិធីជប់លៀង។

Guacamole: អាហារឆ្ងាញ់ និងសុខភាពល្អ

Guacamole ជា​អាហារ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​ដែល​ធ្វើ​ពី​ផ្លែ​បឺរ​កិន ទឹក​កំបោរ ក្រូចឆ្មា និង​ម្ទេស។ វាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយបន្ទះសៀគ្វី tortilla បន្លែ ឬជា topping សម្រាប់ tacos ឬ burritos ។ Guacamole សម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ និងវីតាមីនដែលមានសុខភាពល្អ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបំប៉នបន្ថែមដល់អាហារណាមួយ។ វាក៏ជាអាហារសម្រាប់ពិធីជប់លៀងដ៏អស្ចារ្យផងដែរ ដែលងាយស្រួលធ្វើ ហើយតែងតែជាទីគាប់ចិត្ត។

Birria: សាច់អាំងដែលកំពុងពេញនិយម

Birria គឺជាសាច់គោដែលមានដើមកំណើតនៅរដ្ឋ Jalisco ហើយថ្មីៗនេះបានក្លាយជាមុខម្ហូបពេញនិយមនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ សម្ល​ធ្វើ​ពី​សាច់​គោ ឬ​សាច់​ពពែ​ដែល​ត្រូវ​ចម្អិន​យឺតៗ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស និង​ម្ទេស​រហូត​ដល់​វា​ទន់​ដាច់។ Birria ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយ tortillas ពោត cilantro និង onions ហើយអាចត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបនិងរសជាតិ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិជ្រៅ និងស្មុគ្រស្មាញ ដែលធានាថានឹងពេញចិត្តអ្នកចូលចិត្តសាច់ណាមួយ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ ភាពសម្បូរបែបនិងភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកគឺជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេស។ មុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់វាគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃបុរេភាសាអេស្ប៉ាញ ភាសាអេស្ប៉ាញ និងឥទ្ធិពលអន្តរជាតិផ្សេងទៀត ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដ៏ប្លែក និងចម្រុះ។ ពី tacos តាមចិញ្ចើមផ្លូវ រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ស្មុគស្មាញ មុខម្ហូបនីមួយៗប្រាប់រឿងមួយ និងមានទម្រង់រសជាតិប្លែកពីគេ។ ការស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិក គឺជាដំណើរដែលពោរពេញដោយបទពិសោធន៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។