ស្វែងយល់ពីប្រពៃណីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃនំបុ័ងដាក់ស្ករម៉ិកស៊ិក

សេចក្តីផ្តើម៖ នំប៉័ងដាក់ស្ករម៉ិកស៊ិក

នំបុ័ងដាក់ស្ករម៉ិកស៊ិក ឬ "Pan Dulce" គឺជានំកុម្មង់នំដ៏ពេញនិយមដែលបានក្លាយជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិក។ នំប៉័ងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះមានរសជាតិ និងវាយនភាពតែមួយគត់ ហើយការបន្ថែមស្ករសរបស់វាផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងប្លែក។ នំប័ុងស្ករម៉ិចស៊ីកូ ត្រូវបានគេរីករាយមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនទៀតជុំវិញពិភពលោកផងដែរ។

ប្រវត្តិ​នៃ​នំប៉័ង​ដាក់​ស្ករ​ម៉ិកស៊ិក

ប្រវត្តិនៃនំបុ័ងដាក់ស្ករម៉ិកស៊ិកអាចត្រូវបានគេតាមដានត្រលប់ទៅអាណានិគមអេស្ប៉ាញនៃម៉ិកស៊ិកក្នុងសតវត្សទី 16 ។ ជនជាតិអេស្បាញបាននាំមកជាមួយនូវប្រពៃណីនៃការដុតនំនំប៉័ង ហើយយូរ ៗ ទៅជនជាតិម៉ិកស៊ិកបានបង្កើតរូបមន្ត និងបច្ចេកទេសពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ នំប៉័ងដាក់ស្ករម៉ិកស៊ិកបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងសតវត្សទី 19 នៅពេលដែលស្ករបានក្លាយជាមានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ សព្វថ្ងៃនេះ នំបុ័ងដាក់ស្ករម៉ិកស៊ិក គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃវប្បធម៌ និងម្ហូបម៉ិកស៊ិក ហើយត្រូវបានចូលចិត្តដោយមនុស្សគ្រប់វ័យ និងគ្រប់មជ្ឈដ្ឋាន។

គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ប្រើ​នៅ​ក្នុង​នំប៉័ង​ដាក់​ស្ករ​ម៉ិកស៊ិក

គ្រឿងផ្សំដែលប្រើក្នុងនំប៉័ងដាក់ស្ករម៉ិកស៊ិកប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរូបមន្តនេះ ប៉ុន្តែជាទូទៅរួមមានម្សៅ ដំបែ ស្ករ ប៊ឺ ស៊ុត និងទឹកដោះគោ។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចជា cinnamon, vanilla និង anise ក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃនំបុ័ង។ ការ​ដាក់​ស្ករ​គឺ​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​លាយ​ស្ករ និង cinnamon ចូល​គ្នា ហើយ​ប្រោះ​វា​លើ​នំប៉័ង​មុន​នឹង​ដុត។

របៀបរៀបចំនំប៉័ងដាក់ស្ករម៉ិកស៊ិក

ដើម្បីរៀបចំនំបុ័ងដាក់ស្ករម៉ិកស៊ិក គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាម្សៅ ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានកាត់ជារាងផ្សេងៗដូចជា បាល់ អឌ្ឍចន្ទ ឬរមួល។ បន្ទាប់មក បន្ថែមស្ករពីលើ ហើយនំប៉័ងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ នៅពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានដុតនំជាធម្មតាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។

ប្រភេទនៃនំប៉័ងដែលមានជាតិស្ករម៉ិកស៊ិក

មាននំបុ័ងដាក់ស្ករម៉ិកស៊ិកជាច្រើនប្រភេទ ដែលមានរាង ទំហំ និងរសជាតិខុសៗគ្នា។ ពូជដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនរួមមាន Conchas (នំបុ័ងរាងសំបក) Orejas (នំបុ័ងរាងត្រចៀក) និង Polvorones (ខូគីដែលស្រួយ)។ ពូជនីមួយៗមានរសជាតិ និងវាយនភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា ហើយជារឿយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃម៉ិកស៊ិក។

រូបមន្ត​នំប៉័ង​ដាក់​ស្ករ​ម៉ិកស៊ិក​ប្រពៃណី

រូបមន្ត​នំប៉័ង​ដាក់​ស្ករ​ម៉ិកស៊ិក​បែប​ប្រពៃណី​ត្រូវ​បាន​បន្សល់​ទុក​ជា​ច្រើន​ជំនាន់ ហើយ​ច្រើន​តែ​ខុស​គ្នា​ពី​គ្រួសារ​មួយ​ទៅ​គ្រួសារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រឿងផ្សំ និងបច្ចេកទេសទូទៅមួយចំនួនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរូបមន្តជាច្រើន។ នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ Conchas:

• ម្សៅ 4 ពែង
• ស្ករ 1/4 ពែង
• ប៊ឺ ១/២ ពែង
• ទឹកដោះគោ ១/៤ ពែង
• ស៊ុត 2
• ដំបែស្ងួត ១កញ្ចប់
• 1 ស្លាបព្រានៃចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
• Pinch នៃអំបិល
• សម្រាប់ការដាក់ស្ករ៖
• ស្ករ 1/2 ពែង
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon ដី

លាយម្សៅ ស្ករ ដំបែ និងអំបិលចូលគ្នាក្នុងចានធំមួយ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយប៊ឺ ទឹកដោះគោ ស៊ុត និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំសើមទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួត ហើយលាយរហូតដល់ម្សៅបង្កើតជាម្សៅ។ Knead dough សម្រាប់ 10 នាទីរហូតដល់វាក្លាយជារលោងនិងយឺត។

ចែក dough ទៅជា 12 ផ្នែកហើយបង្កើតវាទៅជាបាល់។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ រុញបាល់នីមួយៗដោយបាតដៃរបស់អ្នកបន្តិច។ លាយស្ករ និង cinnamon ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចប្រោះវាពីលើម្សៅនីមួយៗ។

ដុតនំនំបុ័ងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 350 ° F សម្រាប់ 20-25 នាទីឬរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ទុកឱ្យនំប៉័ងត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។

ពិធីបុណ្យ និងឱកាសសម្រាប់នំបុ័ងដាក់ស្ករម៉ិកស៊ិក

នំប៉័ងដាក់ស្ករម៉ិកស៊ិកជារឿយៗត្រូវបានបម្រើក្នុងពិធីបុណ្យ និងឱកាសពិសេសៗដូចជា Dia de los Muertos (Day of the Dead) បុណ្យណូអែល និងបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ វាក៏ជាអាហារដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់ពេលរសៀលផងដែរ។

សារៈសំខាន់នៃនំប៉័ងដែលមានជាតិស្ករម៉ិកស៊ិកនៅក្នុងវប្បធម៌

នំប៉័ងដាក់ស្ករម៉ិកស៊ិកមានសារៈសំខាន់ខាងវប្បធម៌នៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជានិមិត្តសញ្ញានៃបដិសណ្ឋារកិច្ច និងចិត្តសប្បុរស។ វាក៏ជាវិធីបង្ហាញពីភាពច្នៃប្រឌិតផងដែរ ព្រោះអ្នកដុតនំតែងតែតុបតែងនំប៉័ងជាមួយនឹងការរចនា និងលំនាំដ៏ស្មុគស្មាញ។

ម៉ាកយីហោនំប៉័ងដែលមានជាតិស្ករម៉ិកស៊ិកពេញនិយម

មានម៉ាកយីហោជាច្រើននៃនំបុ័ងដាក់ស្ករម៉ិកស៊ិកដែលមាននៅក្នុងហាង ដោយមានម៉ាកល្បីៗមួយចំនួនរួមមាន Bimbo, La Conchita និង Sara Lee។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ រីករាយជាមួយនំប៉័ងដែលមានជាតិស្ករម៉ិកស៊ិក

នំបុ័ងដាក់ស្ករម៉ិកស៊ិក គឺជានំដែលឆ្ងាញ់ និងជាទីពេញចិត្តដែលមានប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌នៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក និងវាយនភាពរបស់វា វាមិនចម្លែកទេដែលថាវាបានក្លាយជាការពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជុំវិញពិភពលោក។ មិនថាបានបម្រើក្នុងឱកាសពិសេស ឬគ្រាន់តែរីករាយជាអាហារសម្រន់នោះទេ នំបុ័ងដាក់ស្ករម៉ិកស៊ិក ប្រាកដជាពេញចិត្តនឹងធ្មេញដ៏ផ្អែមរបស់អ្នក។