ការណែនាំអំពីម្ហូបម៉ិកស៊ិកពិតប្រាកដ

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកបានទទួលការទទួលស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកសម្រាប់រសជាតិដិត និងរស់រវើករបស់វា។ វាគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបជនជាតិដើមភាគតិច និងអ៊ឺរ៉ុប ដែលបានអភិវឌ្ឍអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ អាហារម៉ិកស៊ិកពិតប្រាកដមិនគ្រាន់តែអំពីកំដៅ និងគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏និយាយអំពីភាពចម្រុះនៃរសជាតិ និងគ្រឿងផ្សំដែលប្រើក្នុងចានបុរាណផងដែរ។ ពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ រហូតដល់អាហារឆ្ងាញ់ៗ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកមានរបស់សម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។

ប្រវត្តិនៃអាហារម៉ិកស៊ិក និងឫសគល់របស់វា។

អាហារម៉ិកស៊ិកមានប្រវត្តិសម្បូរបែបដែលមានតាំងពីសម័យមុនកូឡុំប៊ី។ ជនជាតិ Aztecs និង Mayans ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារការដាំដុះពោត សណ្តែក និងម្ទេស ដែលជាសំណង់នៃម្ហូបប្រពៃណីម៉ិកស៊ិក។ ការមកដល់របស់ជនជាតិអេស្បាញក្នុងសតវត្សទី 16 បាននាំមកនូវគ្រឿងផ្សំថ្មីៗដូចជាអង្ករ ស្រូវសាលី និងបសុសត្វ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំជនជាតិដើមភាគតិច និងអឺរ៉ុបនេះបានធ្វើឱ្យមានមុខម្ហូបថ្មីៗដូចជា tacos, burritos និង quesadillas ។ សព្វថ្ងៃនេះ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកបន្តវិវឌ្ឍ និងសម្របតាមរសជាតិទំនើប ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌របស់វា។

គ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាននៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក

ពោត សណ្តែក និងម្ទេស គឺជាអាហារសំខាន់របស់ម្ហូបម៉ិកស៊ិក។ ពោត​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ Tortillas, tamales និង masa ជា​ម្សៅ​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​ផ្សេងៗ។ សណ្ដែក​ជា​ប្រភព​ប្រូតេអ៊ីន​ដ៏​ល្អ ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជាទូទៅ​ក្នុង​ស៊ុប សម្ល និង​ជ្រលក់។ ម្ទេសមានរូបរាង និងទំហំផ្សេងៗ ហើយប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងកំដៅដល់ចាន។ គ្រឿងផ្សំទូទៅផ្សេងទៀតរួមមាន ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មា និងផ្លែបឺរ។

គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលធ្វើឱ្យអាហារម៉ិកស៊ិកប្លែក

អាហារម៉ិកស៊ិកត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសាររសជាតិដិត និងស្មុគស្មាញ ដែលត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ Cumin, oregano, និង cinnamon ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ខណៈដែល vanilla, nutmeg និង cinnamon ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងបង្អែម។ Achiote ដែលជាគ្រឿងទេសពណ៌ក្រហមភ្លឺបានមកពីគ្រាប់ពូជ annatto ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផ្តល់ឱ្យចាននូវពណ៌រស់រវើក និងរសជាតិផ្អែម និងក្លិនស្អុយបន្តិច។ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកក៏ប្រើម្ទេសក្រៀមផ្សេងៗដូចជា អាន់ចូ ហ្គាជីឡូ និងឈីប៉ូតល ដែលប្រើដើម្បីបន្ថែមជម្រៅ និងភាពស្មុគស្មាញដល់ចាន។

ការប្រែប្រួលក្នុងតំបន់នៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក

ម៉ិកស៊ិកជាប្រទេសចម្រុះដែលមានបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប។ តំបន់នីមួយៗមានស្ទីលចម្អិនអាហារ និងមុខម្ហូបពិសេសរៀងៗខ្លួន។ នៅភាគខាងជើង ចានសាច់ដូចជា carne asada និង cabrito (ពពែអាំង) មានប្រជាប្រិយភាព។ តំបន់កណ្តាលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ mole របស់ខ្លួនខណៈពេលដែលភាគខាងត្បូងគឺល្បីល្បាញសម្រាប់អាហារសមុទ្ររបស់ខ្លួននិងការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើត្រូពិចដូចជាស្វាយនិងផ្លែល្ហុង។ ឧបទ្វីប Yucatan ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វានូវរសជាតិ achiote និង citrus នៅក្នុងចានដូចជា cochinita pibil ។

Tacos, Tamales, Enchiladas និងច្រើនទៀត៖ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកបុរាណ

Tacos, tamales និង enchiladas គឺជាមុខម្ហូបម៉ិកស៊ិកដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយចំនួន។ តាកូស​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​សំបក​ទន់ ឬ​ក្រៀម​ពេញ​ដោយ​សាច់ បន្លែ និង​គ្រឿង​បំពង​ផ្សេងៗ។ Tamales ត្រូវ​បាន​ផលិត​ដោយ​ម្សៅ​ម៉ាសា​ដែល​មាន​សាច់​ឬ​សណ្ដែក​ ហើយ​ចំហុយ​ក្នុង​សំបក​ពោត។ Enchiladas គឺជា tortillas រមូរដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ឬឈីសហើយលាបជាមួយទឹកជ្រលក់និងឈីស។ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកបុរាណផ្សេងទៀតរួមមាន pozole (ស៊ុបដែលធ្វើពីសាច់ និងសាច់) chiles rellenos (ម្ទេសជ្រក់) និង mole (ទឹកជ្រលក់ស្មុគស្មាញដែលផ្សំជាមួយម្ទេស និងគ្រឿងទេស)។

បង្អែមម៉ិកស៊ិក៖ រសជាតិផ្អែម និងហឹរ

បង្អែមម៉ិកស៊ិកគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិផ្អែម និងគ្រឿងទេស។ Churros ដែលជាកុម្មង់នំចៀន ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សូកូឡា។ Flan ដែលជាបង្អែម custard មានរសជាតិជាមួយវ៉ានីឡា ហើយជារឿយៗត្រូវបានលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ caramel ។ នំ Tres leches ជា​នំ​អេប៉ុង​សើម​ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​បី​ប្រភេទ ជា​បង្អែម​ដ៏​ពេញ​និយម​សម្រាប់​ឱកាស​ពិសេស។ សូកូឡាក្តៅម៉ិកស៊ិកដែលផលិតដោយម្សៅកាកាវ និងគ្រឿងទេសដូចជា cinnamon និងម្ទេស គឺជាការព្យាបាលកំដៅនៅថ្ងៃត្រជាក់។

ភេសជ្ជៈម៉ិកស៊ិក៖ Margaritas, Tequila, Horchata និងច្រើនទៀត

ភេសជ្ជៈម៉ិកស៊ិកមានភាពចម្រុះដូចម្ហូបរបស់វា។ Margaritas ដែលផលិតដោយ tequila ទឹកកំបោរ និងជាតិផ្អែម គឺជាស្រាក្រឡុកដ៏ពេញនិយមមួយ។ Tequila ដែលផលិតពីរុក្ខជាតិ agave គឺជាភេសជ្ជៈជាតិ ហើយអាចទទួលទានបានយ៉ាងស្អាត ឬនៅក្នុងស្រាក្រឡុក។ Horchata ដែលជាភេសជ្ជៈទឹកដោះគោអង្ករមានរសជាតិ cinnamon និង vanilla គឺជាជម្រើសដែលមិនមានជាតិអាល់កុលស្រស់ស្រាយ។ ភេសជ្ជៈម៉ិកស៊ិកដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀតរួមមាន មីឆេឡាដាស (ស្រាក្រឡុកស្រាបៀរហឹរ) អាហ្កាហ្វ្រេសស្កា (ទឹកផ្លែឈើរសជាតិ) និង mezcal (ក្លិនស្អុយដែលធ្វើពីរុក្ខជាតិ agave) ។

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ចម្អិនអាហារម៉ិកស៊ិកពិតប្រាកដនៅផ្ទះ

ដើម្បីចម្អិនម្ហូបម៉ិកស៊ិកពិតប្រាកដនៅផ្ទះ វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងមានគុណភាពខ្ពស់។ វិនិយោគលើកន្លែងដាក់គ្រឿងទេសល្អ និងពិសោធន៍ជាមួយម្ទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ដើម្បីបន្ថែមជម្រៅ និងភាពស្មុគស្មាញដល់ចានរបស់អ្នក។ រៀនពីរបៀបធ្វើម្សៅម៉ាសាដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ tortillas និង tamales ។ កុំខ្លាចក្នុងការសាកល្បងរូបមន្ត និងបច្ចេកទេសថ្មីៗ ដូចជាការដុតម្ទេស និងការដុតគ្រឿងទេស។ ជាចុងក្រោយ សូមរីករាយ និងរីករាយជាមួយដំណើរការនៃការស្វែងយល់ពីរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ ការភ្លក់រសជាតិចម្រុះនៃម៉ិកស៊ិក

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកពិតប្រាកដគឺជាការប្រារព្ធពិធីនៃភាពចម្រុះនៃមុខម្ហូប និងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌។ ពីរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃម្ទេស និងគ្រឿងទេស ដល់ភាពផ្អែមល្ហែមនៃ vanilla និង cinnamon អាហារម៉ិកស៊ិកផ្តល់នូវអារម្មណ៍រសជាតិជាច្រើន។ មិនថាអ្នកកំពុងរីករាយជាមួយម្ហូបបែបបុរាណដូចជា តាកូ និង tamales ឬញ៉ាំបង្អែម និងភេសជ្ជៈផ្អែម និងហឹរទេ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកប្រាកដជាពេញចិត្តនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ សូមបន្តទៅភ្លក់រសជាតិចម្រុះរបស់ម៉ិកស៊ិកនៅថ្ងៃនេះ។