Fennel និងទឹកជ្រលក់សាច់ minced ជាមួយ Tagliatelle

ដាក់​ម្សៅ​លាយ​ជាមួយ​នឹង​ស៊ុត និង​អំបិល​មួយ​បន្ទះ​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​ច្របាច់​ឲ្យ​ជា​ម្សៅ​យឺត។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាវាស្ងួតពេក បន្ថែមទឹកបន្តិច ឬថាវាសើមពេក គ្រាន់តែបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត។

បន្ទាប់មករុំម្សៅនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកវាចោលយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ កាន់តែយូរកាន់តែល្អ។ បន្ទាប់មករមៀលចេញ dough ស្តើងជាមួយម៉ាស៊ីន pasta ហើយកាត់ចូលទៅក្នុង tagliatelle ជាមួយនឹងឯកសារភ្ជាប់ tagliatelle (ឬជាមួយកាំបិត) ។ បន្ទាប់មកចម្អិន tagliatelle ក្នុងទឹកអំបិលល្មមរហូតដល់ al dente ។

យកពណ៌បៃតងចេញពីមើម fechel កាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយទុកមួយឡែក។ បន្ទាប់មកកាត់អំពូល fennel ទៅជាគូប។

កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយចៀនសាច់ minced រហូតទាល់តែវាក្តៅ និងប្រេះ បន្ថែមដំបង cinnamon និងគ្រាប់ fennel ។ ពេល​ដែល​សាច់​ហាន់​ល្អ​ហើយ​ប្រឡាក់​ពណ៌​ហើយ បន្ថែម​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ឆា​ប្រហែល​៥​នាទី ហើយ​ប្រែ​ជា​ច្រើន​ដង។

បន្ទាប់​មក​ច្រោះ​ទឹក​ក្រូច​ឆ្មារ និង​ប៉េងប៉ោះ​សុទ្ធ រួច​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ម្តង រួច​បើក​ចង្ក្រាន​ទៅ​កម្រិត​ទាប​បំផុត។ ឥឡូវបន្ថែម វ៉ានីឡា រ៉ូស្មែរី និង thyme ដាក់គម្រប ហើយទុកវាឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ ២ ម៉ោង។ យូរជាងនេះ កាន់តែប្រសើរ - សម្រាប់ខ្ញុំ ថ្ងៃនេះមានតែ 2 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ កូរម្តងម្កាល។

រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច និងម្រេច Espelette ពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ មិនយូរប៉ុន្មានមុននឹងចប់ យកផ្លែវ៉ានីឡា ដំបង cinnamon និង rosemary និង thyme មករដូវភ្លក់ម្តងទៀត រួចបត់ចូលស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយ និងទឹកក្រូច។

បង្ហូរ tagliatelle ដោយប្រមូលទឹកប៉ាស្តាប្រហែល 100 មីលីលីត្របន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់ - នេះនឹងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់ហើយប៉ាស្តានឹងស្រូបយកទឹកជ្រលក់កាន់តែប្រសើរ។ រៀបចំ tagliatelle នៅលើចានមួយហើយចាក់ទឹកជ្រលក់លើវា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចជូត pecorino ចាស់ពីលើវា។