ស៊ុបពណ៌ទឹកក្រូច Fennel ជាមួយគ្រាប់បាល់ត្រីដ៏កាចសាហាវ

លាង​អំពូល​ហាន់​ជា​បន្ទះ​ឱ្យ​ស្ងួត​មួយ​ភាគ​បួន​កាត់​ដើម​ចេញ​ហើយ​ហាន់​ជា​កំណាត់។ ទុក​មួយ​ចំនួន​បៃតង fennel សម្រាប់ garnish ។ លាប, លាងសមាតនិងកាត់ដំឡូង។ លាង​ទឹក​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន។

លាង​ទឹកក្រូច​សរីរាង្គ​ជាមួយ​នឹង​ទឹកក្តៅ ជូត​ឱ្យ​ស្ងួត ជូត​សំបក និង​ច្របាច់​ទឹក​ចេញ។ ច្របាច់ក្រូចទីពីរផងដែរ។

កំដៅប៊ឺ 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះមួយ ហើយចៀនចិញ្ចៀន និងបំណែកនៃ fennel នៅក្នុងនោះ deglze ជាមួយទឹកក្រូច។ បន្ថែមដំឡូងហើយចាក់បន្លែលើពួកគេ។ យក​ស៊ុប​ទៅ​ស្ងោរ​ហើយ​ដាក់​គម្រប​ប្រហែល ១៥ នាទី​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ទាប។

បន្ទាប់​មក​ចាក់​ក្រែម​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ស៊ុប​ពណ៌​ទឹក​ក្រូច និង​ច្របាច់​ឱ្យ​ម៉ត់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដៃ។ ចាក់​ស្លឹក​ជីអង្កាម និង​សំបក​ក្រូច​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ស៊ុប​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច។

ខណៈពេលដែលស៊ុបកំពុងដាំឱ្យពុះថ្នមៗ លាងសាច់ត្រី (ខ្ញុំបានប្រើត្រី salmon trout fillet) ស្ងួតវាហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ចិត​ខ្ញី​ហាន់​ល្អិតៗ ហើយ​ប្រើ​ទឹកតែ​ច្របាច់​យក​ទឹក​ចេញ។ បន្ថែមទឹកខ្ញី និងទឹកក្រូចឆ្មាចូលត្រី។ បង្វែរ​របស់​ទាំង​អស់​ទៅ​ជា​ទឹក​ត្រី​ជាមួយ​នឹង​ផ្លេកបន្ទោរ។

បន្ថែម allspice d' Espelette, ម្ទេសប្លោក, អំបិល និងម្រេចទៅក្នុងល្បាយត្រី ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។

បង្កើតជាបាល់តូចៗដោយដៃសើម (អង្កត់ផ្ចិត 2 សង់ទីម៉ែត្រ ល្បាយត្រីបង្កើតបាន 20 គ្រាប់) ហើយរមៀលវាទៅជានំប៉័ង។

កំដៅប៊ឺ ឬប្រេងឱ្យបានច្រើនក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនកូនត្រីដែលឆេះរហូតដល់មាស។

ចែក​ស៊ុប​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ក្នុង​ចាន​ស៊ុប បន្ថែម​ដុំ​សាច់​ត្រី​ដ៏​កាច​សាហាវ​ទៅ​ក្នុង​ស៊ុប ហើយ​តុបតែង​ជាមួយ​បៃតង fennel និង​ចំណិត​ពណ៌​ទឹកក្រូច។ បើចាំបាច់ នំប័ុងដុតនំ ឬនំប៉័ងទាំងមូលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយវា។

ខ្ញុំបានពិសោធហើយវាពិតជាមានតម្លៃ។ វាប្រែក្លាយជាស៊ុបដ៏ឆ្ងាញ់ ដែលធ្វើឲ្យភ្ញៀវរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំពេញចិត្ត។ ស៊ុបដែលអាចត្រូវបានផ្តល់ជូននិងពិតជាសមរម្យសម្រាប់តុបុណ្យ។

~ ❀ ~ រីករាយជាមួយការរៀបចំ និងចំណង់អាហារ! ~ ❀ ~