ដំឡូងបារាំងត្រជាក់៖ អ្វីដែលអ្នកគួរពិចារណា

អ្នកអាចបង្កកដំឡូងបារាំងដោយគ្មានបញ្ហា - ដរាបណាវាត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោ ក្រែម ឬប៊ឺ។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបង្កកបបរជាផ្នែកៗ ហើយសរសេរកាលបរិច្ឆេទប្រើប្រាស់នៅលើធុងដោយប្រើប៊ិចមិនជ្រាបទឹក។

បង្កកដំឡូងបារាំងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់

ដំឡូង​មី​ជា​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​ដ៏​ឆ្ងាញ់​សម្រាប់​សាច់ និង​បន្លែ។ បបរត្រូវបានផលិតយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងបរិមាណច្រើន។ ជារឿយៗមានផ្នែកមួយដែលនៅសល់។ មុនពេលអ្នកបោះវាចោល អ្នកគួរតែបង្កកដំឡូងបារាំង។

• វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាអ្នកគួរតែបង្កកតែដំឡូងបារាំងដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោ ក្រែម ឬប៊ឺ។ ប្រសិនបើអ្នកលាបបបរដោយទឹក ឬទំពាំងបាយជូរ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីរលាយ ដុំនឹងបង្កើត។ ពួកវាកើតឡើងដោយសារតែម្សៅស្អិតជាប់គ្នាដោយគ្មានសារធាតុខ្លាញ់ពីការបង្កក។
• បង្កក​តែ​ដំឡូង​មី​ដែល​ទើប​ផលិត​ថ្មីៗ។ វាគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលអ្នកដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបបរមិនគួរឈរនៅកន្លែងក្តៅអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ នេះបង្កើនការផ្ទុកមេរោគយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• ដំឡូង​មី​អាច​ក្លាសេ​ក្នុង​ធុង​ប្លា​ស្ទិ​ក ឬ​កែវ​ដែល​អាច​បិទ​ជិត ឬ​ក្នុង​ថង់​បង្កក។ សំខាន់៖ សរសេរកាលបរិច្ឆេទបង្កក ឬកាលបរិច្ឆេទដែលគួរប្រើដំឡូងមី។

បន្ថយកំដៅនិងកំដៅដំឡូងបារាំងយឺត ៗ

នៅសីតុណ្ហភាពដក 18 ដឺក្រេ ដំឡូងបារាំងទឹកកកអាចរក្សាទុកបានរយៈពេលពីរខែ។ ដោយសារតែទឹកដោះគោ ក្រែម ឬប៊ឺដែលវាមាន អ្នកមិនគួរទុកបបរនៅក្នុងទូរទឹកកកទៀតទេ។

• ប្រសិនបើអ្នកចង់រលាយដំឡូងបារាំង អ្នកអាចធ្វើវាបានមួយយប់ក្នុងទូរទឹកកក។ ឬ - ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាលឿនជាងមុន - អ្នកអាចរលាយបបរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អ្នកមិនគួរកំដៅដំឡូង mashed ទឹកកក។ នេះមិនល្អសម្រាប់ភាពជាប់លាប់ ឬរសជាតិនោះទេ។
• បន្ទាប់ពី defrosting អ្នកអាចកំដៅដំឡូង mashed ដោយផ្ទាល់នៅក្នុង saucepan មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមទឹកដោះគោស្រស់មួយចំនួននិងឆ្អិនបបរខណៈពេលដែលកូរ។
• ឬអ្នកអាចប្រើទឹកងូតទឹកដែលដំឡូង mashed ត្រូវបានកំដៅថ្នមៗ។ វាត្រូវការពេលយូរជាងកំដៅដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះ។ វិធីសាស្រ្តនៃការងូតទឹកគឺទន់ភ្លន់ជាពិសេសលើភាពស្ថិតស្ថេរនិងរសជាតិ។ ម្តងទៀតបន្ថែមទឹកដោះគោមួយចំនួនទៅបបរ។
• បន្ទាប់ពីកំដៅឡើងវិញដំឡូង mashed គួរតែត្រូវបានបរិភោគភ្លាម។ ការបង្កកឡើងវិញគឺមិនត្រូវបានណែនាំទេ ដោយសារតែការផ្ទុកមេរោគខ្ពស់ដែលអាចកើតមាន។