ទឹកក្រូចត្រជាក់៖ មានសុខភាពល្អជាងទឹកក្រូចស្រស់

តើ​រាងកាយ​របស់​យើង​អាច​ស្រូប​យក​សមាសធាតុ​ដែល​ជួយ​ដល់​សុខភាព​របស់​ទឹកក្រូច​បាន​យ៉ាង​ដូចម្តេច​? អ្នកស្រាវជ្រាវបានបង្កើតការរកឃើញដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយ ហើយពន្យល់ពីមូលហេតុដែលយើងគួរបង្កកទឹកក្រូច។

ការ​ផឹក​ទឹក​ច្របាច់​ថ្មីៗ​គឺ​ផ្តល់​សុខភាព​ល្អ​បំផុត នោះ​ជា​អ្វី​ដែល​មនុស្ស​គិត​រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លទ្ធផលនៃការសិក្សារបស់អេស្ប៉ាញហាក់ដូចជាបដិសេធចំពោះរឿងនេះ៖ វាជាការប្រសើរក្នុងការបង្កកទឹកក្រូចមុនពេលផឹកវា។

ការសិក្សា៖ ទឹកក្រូចការពារជំងឺមហារីក

អ្វីដែលគេហៅថា carotenoids គឺជាការផ្តោតអារម្មណ៍នៃការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើន។ មូលហេតុ៖ សារធាតុពណ៌រលាយជាតិខ្លាញ់ ដែលកំណត់ពណ៌ និងរូបរាងរបស់ប៉េងប៉ោះ និងការ៉ុត ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ត្រូវបានគេនិយាយថា មានឥទ្ធិពលលើសុខភាពផ្សេងៗ។ ជាឧទាហរណ៍ រាងកាយរបស់យើងបំប្លែង carotenoids ទៅជាវីតាមីន A ដែលសំខាន់សម្រាប់ភ្នែករបស់យើង ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងៗទៀត។

អ្នកស្រាវជ្រាវជនជាតិអេស្បាញមកពីមន្ទីរពិសោធន៍ពណ៌ និងគុណភាពអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យ Seville បានធ្វើការលើសារធាតុ carotenoids ដ៏កម្រចំនួនពីរដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកក្រូច ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងៗទៀត។ ការសិក្សាដែលមានស្រាប់បង្ហាញថា សារធាតុទាំងពីរ phyotene និង phytofluene អាចការពារមហារីកប្រភេទមួយចំនួន ដូចជាមហារីកសុដន់ និងមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត ប៉ុន្តែក៏មានជំងឺដូចជាជំងឺសរសៃឈាមផងដែរ។

ទឹកក្រូចត្រជាក់ - នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសុខភាពល្អ

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចង់ដឹងពីរបៀបដែលរាងកាយរបស់មនុស្សអាចស្រូបយកសារធាតុដែលជួយដល់សុខភាពបានល្អបំផុត។ នៅក្នុងការសិក្សារបស់ពួកគេ ពួកគេបានវិភាគលើរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកានៃទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ ប៉ាស្ទ័រ និងទឹកកក ដែលត្រូវបានរលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬក្នុងទូទឹកកក។

លទ្ធផល៖ កំហាប់ទូទៅនៃសារធាតុ phytotenes និង phytofluene ក្នុងទឹកដែលកកបានថយចុះយ៉ាងខ្លាំង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ដំណើរការត្រជាក់ជ្រៅបានបង្កើននូវអ្វីដែលគេហៅថា លទ្ធភាពទទួលបានជីវៈនៃ carotenoids ពោលគឺសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកសារធាតុ។ ប្រសិទ្ធភាពគឺអស្ចារ្យបំផុតសម្រាប់ទឹកផ្លែឈើដែលត្រូវបានកកដំបូងហើយបន្ទាប់មករលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ទឹក​ច្របាច់​ថ្មីៗ​មិន​តែងតែ​ល្អ​ជាង​នោះ​ទេ។

“កំហាប់នៃសារធាតុ carotenoids ក្នុងទឹកក្លាសេបានថយចុះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ភាគល្អិតនៃសារធាតុត្រូវបានកាត់បន្ថយទំហំ ហើយសម្ភារៈកោសិកាត្រូវបានបំផ្លាញដោយដំណើរការត្រជាក់ជ្រៅ ដែលនេះមានន័យថា សារធាតុ carotenoids កាន់តែច្រើនអាចត្រូវបានស្រូបយកដោយប្រព័ន្ធឈាមរត់។” សាស្ត្រាចារ្យ Paula Mapelli- ព្រហ្ម។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ទឹកដែលច្របាច់ថ្មីៗ មានកំហាប់ carotenoids ខ្ពស់បំផុត ប៉ុន្តែយោងទៅតាមអ្នកស្រាវជ្រាវ នេះមិនមានន័យថា ពួកវាទាំងអស់អាចស្រូបយកដោយរាងកាយដោយស្វ័យប្រវត្តិនោះទេ។

តើ​អាច​បង្កក​ទឹក​ក្រូច​បាន​ទេ បើ​វា​ដាក់​ក្នុង tetrapak?

ដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃដែលមានសុខភាពល្អ វាអាចមានតម្លៃត្រជាក់ទឹកក្រូចបន្ទាប់ពីទិញទំនិញ។ ប៉ុន្តែតើវិធីសាស្រ្តមួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់រឿងនេះ? ជាគោលការណ៍ ទឹកក្រូចនៅក្នុង Tetrapak អាចដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគួរតែត្រូវបានពិនិត្យជាមុនថាតើហោប៉ៅខ្យល់បានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រអប់ឬអត់។ ដោយសារតែនេះបណ្តាលឱ្យក្រដាសកាតុងពង្រីកហើយទីបំផុតបានផ្ទុះនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះក្រោមសូន្យ។ ជម្រើសជាក់ស្តែងមួយគឺ ចែកទឹកក្រូចចូលទៅក្នុងដបតូចៗ ដោយវិធីនេះបរិមាណច្រើនមិនចាំបាច់ត្រូវកកភ្លាមៗនោះទេ។

វិធីបង្កកទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់

ទឹក​ក្រូច​អាច​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ដក ១៨ អង្សារ​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​បី​ខែ។ ជាពិសេស ទឹកដែលច្របាច់ស្រស់ៗដែលមិនទាន់កែច្នៃ ដែលអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលអតិបរមាបីថ្ងៃ អាចរក្សាទុកបានយូរជាងមុនដោយការបង្កក។ ដើម្បីទទួលបានផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាពបន្ទាប់ពីការរលាយ ទឹកច្របាច់ស្រស់ៗគួរដាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទូរបង្កក។ ប្រសិនបើមានរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃរវាងការផលិត និងការបង្កក មេរោគ និងបាក់តេរីនឹងបង្កើតក្នុងពេលនេះ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា ប្រសិនបើអ្នកនឹងបង្កកទឹកក្រូច ដាក់វានៅក្នុងធុងដែលគ្មានមេរោគ។