John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ៖
- 200 g ខ្ទឹមបារាំង, ពណ៌ត្នោត
- 60 g ផ្សិត, តូច, ស្រស់
- 3 tbsp ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- 200 g ទឹក
- 8 g ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ granulated
- 2 ទំហំកណ្ដាល ស្លឹក Bay
- 1 tbsp Oregano ស្រស់ឬកក
- 1 tsp Lovage, ស្ងួត
- 1 tsp ជាតិស្ករ
- 0,5 tsp ម្រេចខ្មៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- 50 g ស្រាស, ស្ងួត
- 2 3 Sour cream
- 1 tbsp Madeira, ស្រាដែលពង្រឹង
សម្រាប់ការគ្របដណ្តប់:
- 2 ទំហំ ចំណិតនៃ baguette ឬ toast
- 2 ទំហំ ប៊ឺដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់
- 5 ថាស គួរឲ្យអាណិត
ដើម្បីស្លៀកពាក់៖
- 5 ថាស ស្លឹក Celery ស្រស់ឬកក
- 1 Msp ម្សៅ paprika ស្រាល
- 1 Msp ផ្កានិងស្លឹក
សេចក្តីណែនាំ
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជារង្វង់ស្តើងៗ។ លាងផ្សិតអោយស្អាត រួចហាន់ជាចំនិត។ កំដៅ wok មួយចាក់ប្រេងអូលីវពីគែមហើយទុកឱ្យក្តៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលហើយកូរឱ្យសព្វរយៈពេល ៣ នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតចូលកូរឱ្យសព្វរយៈពេល ២ នាទីទៀត។ ច្របល់ទឹកឱ្យស្អាត រួចដាក់គល់មាន់ជាមួយស្លឹក Bay, oregano, ស្ករ និងម្រេច រួចច្របល់ចូលគ្នា។
- ដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបរយៈពេល ២០ នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាសហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។
- ក្នុងពេលនេះលាយក្រែមជាមួយ Madeira ។ ដុតនំ baguette ឬនំបុ័ងអាំងនៅក្នុងឡដុត បន្ទាប់មកដុសជាមួយប៊ឺ ហើយគ្របនីមួយៗជាមួយ 2 ចំណិតនៃ Emmental ។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរហើយយកស្លឹក Bay ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានស៊ុបហើយបន្ថែម 1 ចំណិតនៃនំបុ័ងឈីស។ បាចចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសេសសល់នៅលើកំពូល ហើយដាក់ចំណិតទី 2 ជាមួយនឹងចំណិតបន្ថែមនៃ Emmental នៅលើចំណិតទី 1 ។
- កំដៅទំពាំងបាយជូរ (ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន) ហើយកូរនៅក្នុងល្បាយ Madeira-cream ។ ភ្លក់រសជាតិជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរពីលើចំណិតឈីស ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដោយកំដៅកំពូល ឬដុតរហូតដល់ឈីសប្រែពណ៌ត្នោត។ យកចេញពីឡភ្លាមលាបឱ្យក្តៅជាមួយផ្កាកុលាប។
