John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
ម្សៅស្រាបៀរហឹរ៖
- 200 g ម្សៅ
- 1 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 200 ml ស្រាបៀរស្រាល
- 5 tbsp ទឹកដោះគោ
- 1 tbsp ក្រែមចម្អិនអាហារ
- 2 ស៊ុត
- 1 tsp អំបិល
- 1 tsp រមៀតដី
- 1 tsp ម្សៅការីស្រាល
- 1 tsp ជាតិស្ករ
ខាត់ណាផា្កស្ពចៀន៖
- 1 ខាត់ណាផា្កស្ពមធ្យម 800 ក្រាម / សម្អាតក្នុង florets ប្រហែល។ 600 ក្រាម។
- 1 tsp អំបិល
- 2 ពែង ប្រេងសណ្ដែកដី
- ម្សៅស្រាបៀរហឹរ
ដំឡូងបារាំង (សម្រាប់មនុស្ស 2 នាក់!)
- 500 g ដំឡូង
- 1 tsp អំបិល
- 2 tbsp ក្រែមចម្អិនអាហារ
- 1 tbsp ប៊ឺត
- 3 pinches ធំ អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- 1 pinch ធំ nutmeg ដឹងគុណ
ការបម្រើ៖
- Tartaska Omacka
- ដើម Parsley សម្រាប់ការតុបតែង
សេចក្តីណែនាំ
ម្សៅស្រាបៀរហឹរ៖
- ដាក់ម្សៅ (200 ក្រាម) ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (1 ស្លាបព្រា) ស្រាបៀរស្រាល (200 មីលីលីត្រ) ទឹកដោះគោ (5 ស្លាបព្រា) និងក្រែមចម្អិនអាហារ (1 ស្លាបព្រា) ក្នុងធុងមួយហើយលាយ / កូរជាមួយ whisk ។ បន្ថែមពងមាន់ (២ដុំ) និងគ្រឿងទេស (អំបិល ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ, រមៀត ១ស្លាបព្រាបាយ, ម្សៅគុយទាវ ១ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ)) ច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ រួចទុកឲ្យប្រឡាក់ស្រាបៀរលីអូ ទុកចោលប្រហែល ៣០នាទី។
ខាត់ណាផា្កស្ពចៀន៖
- ខាត់ណាផា្កស្ពលាងអោយស្អាត កាត់ជាចំនិតតូចៗ លាងអោយស្អាត ដាំអោយពុះក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ) ទុកចោលប្រហែល ៤ ទៅ ៥នាទី រួចស្រង់ចេញ។ កំដៅប្រេងសណ្តែកដី (1 ពែង) ក្នុងអំបោះមួយ ទាញផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពតាមរយៈប៊ឺរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយចៀនវាក្នុងប្រេងសណ្តែកដីក្តៅជាផ្នែកមួយបន្ទាប់ទៀតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់នីមួយៗនៅលើក្រឡាចត្រង្គបង្ហូរទឹក wok ហើយបន្ទាប់មករក្សាកំដៅក្នុងឡនៅ 4 ° C រហូតដល់បម្រើ។
ដំឡូងបំពង៖
- លាបដំឡូងបារាំងលាងទឹក កាត់ជាគូប ចម្អិនក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ប្រហែល ២០ នាទី រួចបង្ហូរ។ បន្ថែមក្រែមធ្វើម្ហូប (២ស្លាបព្រាបាយ) ប៊ឺ (១ស្លាបព្រាបាយ) អំបិលសមុទ្រគ្រើមពីម៉ាស៊ីនកិន (៣ បន្ទះធំ) និងគ្រាប់ជីអង្កាម (១ បន្ទះធំ) ហើយធ្វើការកាត់/កិនឲ្យម៉ត់ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនដំឡូង។
បម្រើ៖
- បម្រើខាត់ណាផា្កស្ពចៀនជាមួយដំឡូង mashed និង tartare omacka តុបតែងជាមួយ parsley ។
