John Myers
មតិត្រូវបានបែងចែកនៅពេលនិយាយអំពីខ្ទឹមស៖ អ្នកខ្លះស្បថដោយលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វា ហើយអ្នកផ្សេងទៀតមិនអាចធុំក្លិនវាបានទេ។ ប៉ុន្តែវាច្បាស់ណាស់ក្លិនរបស់គាត់ដែលធ្វើឱ្យគាត់មានសុខភាពល្អ។ សមាសធាតុស្ពាន់ធ័រ allicin និង ajoene ទទួលខុសត្រូវចំពោះបញ្ហានេះ។ ពួកវាបង្កើតបានភ្លាមៗនៅពេលដែលជញ្ជាំងកោសិកានៃខ្ទឹមសត្រូវបានខូចខាតដោយការកាប់ឬកំទេច។
អង់ទីប៊ីយ៉ូទិកប្រឆាំងនឹងមេរោគ បាក់តេរី និងផ្សិត
Allicin និង ajoene មានប្រសិទ្ធភាពធ្វើឲ្យឈាមស្តើង និងបន្ថយសម្ពាធឈាម – វាការពារពីការកកឈាម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ លើសពីនេះទៅទៀត allicin ប្រឆាំងនឹងមេរោគ បាក់តេរី និងផ្សិត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ទឹមសត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិ។
Saponin ជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។
មើមសអាចធ្វើបានច្រើនជាងនេះ៖ សារធាតុរុក្ខជាតិបន្ទាប់បន្សំដែលពួកគេមានគឺ saponin ត្រូវបានគេនិយាយថាអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ដែលខ្ពស់ពេក។ ដើម្បីឱ្យវាមានប្រសិទ្ធភាព អ្នកត្រូវទទួលទាន 4 ក្រាម - ប្រហែលមួយកំពឹសធំក្នុងមួយថ្ងៃ។
កាត់វាល្អជាងការច្របាច់
ក្លិនខ្ទឹមសអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយរួចហើយក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំ: អ្នកគួរតែកាត់ខ្ទឹមសហើយកុំច្របាច់វា។ នេះគឺដោយសារតែការច្របាច់បំផ្លាញកោសិកាទាំងអស់នៅម្រាមជើង។ សមាសធាតុស្ពាន់ធ័រគេចចេញហើយវាមានក្លិនស្អុយជាពិសេសនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើអ្នកកាត់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយបន្ថែមវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងម្ហូបនៅចុងបញ្ចប់ នោះគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អនឹងបញ្ចប់នៅក្នុងអាហារ។
ខ្ទឹមស្រស់មានរសជាតិច្រើនជាងស្ងួត
ខ្ទឹមសឆៅមានរសជាតិហឹរ ហឹរខ្លាំង និងមានរសជាតិមិនល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកកែច្នៃខ្ទឹមសជាមួយប្រេងដើម្បីបង្កើតជាម្សៅដែលចម្អិនដោយថ្នមៗនៅ 70 ដឺក្រេ សមាសធាតុស្ពាន់ធ័រមួយចំនួនត្រូវបានបំផ្លាញ ប៉ុន្តែរសជាតិគឺស្រាលជាងមុន ហើយនៅតែមានសារធាតុដែលមានសុខភាពល្អគ្រប់គ្រាន់ដែលនៅសល់។ ខ្ទឹមសស្ងួតមានក្លិនតិចបំផុត ពីព្រោះរសជាតិជាច្រើនត្រូវបានបាត់បង់កំឡុងពេលស្ងួត ហើយសារធាតុជូរចត់កើតឡើង។ ដោយសារផ្លូវដឹកជញ្ជូនវែងឆ្ងាយ ហើយអំពូលស្ងួតតាមផ្លូវ ខ្ទឹមសពីប្រទេសចិនមានរសជាតិតិចជាងខ្ទឹមសអឺរ៉ុប។ ដូចគ្នាចំពោះម្សៅខ្ទឹម។ ខ្ទឹមសស្រស់អាចត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយស្បែកពណ៌សទៅពណ៌ស្វាយបន្តិច។ មើមត្រូវតែគ្មានពន្លក។ ដរាបណាអ្នកឃើញពន្លកពណ៌បៃតងមួយ ឬច្រើន ផ្កាក្លាំពូលែងស្រស់ហើយ ប្រហែលជាជូរចត់ហើយ។
គន្លឹះប្រឆាំងនឹងក្លិនខ្ទឹមស
សារធាតុ Allicin របស់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងកោសិកានៃរាងកាយរបស់យើងតាមរយៈឈាម ហើយទុកឱ្យយើងឆ្លងកាត់ដង្ហើម និងស្បែករបស់យើង។ វាអាចចំណាយពេលរហូតដល់ 20 ម៉ោង។
វាជួយប្រឆាំងនឹងក្លិនខ្លាំងនៅក្នុងមាត់ និងនៅលើដៃ៖
- ទំពារ parsley, sage, mint, ឬខ្ញី - ប្រេងសំខាន់ៗនៅក្នុងឱសថបណ្តេញក្លិនមិនល្អយ៉ាងហោចណាស់ជាបណ្តោះអាសន្ន។
- បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួចទំពារក្រវាញ ឬគ្រាប់កាហ្វេមួយចំនួនដប់នាទី។
- ទំពារបំណែកក្រូចឆ្មា - អរគុណចំពោះគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិអាស៊ីតក្លិននឹងបាត់។
- ផឹកទឹកដោះគោ៖ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ទឹកដោះគោអាចកាត់បន្ថយផលិតផលបំបែកស៊ុលហ្វួរីនៃខ្ទឹមសក្នុងមាត់ និងច្រមុះ។
- ជូតដៃរបស់អ្នកជាមួយអំបិលបន្តិច និងទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ ទុកចោលមួយភ្លែត រួចលាងទឹកចេញជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។
- ជូតដីកាហ្វេមួយចំនួនទៅក្នុងដៃសើម រួចលាងសម្អាតវាឱ្យបានស្អាត។
- លាងដៃជាមួយទឹកខ្មេះ និងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។
- ដែកអ៊ីណុកបន្សាបក្លិន៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន "សាប៊ូដែកអ៊ីណុក" ពិសេសនៅនឹងដៃទេ អ្នកគ្រាន់តែជូតដៃរបស់អ្នកនៅលើអាងដែកអ៊ីណុក ក្បាលម៉ាសីនតឹកដែកអ៊ីណុក ឬស្លាបព្រាដែកអ៊ីណុក ហើយទុកឱ្យទឹកក្តៅឧណ្ហៗពីលើដៃរបស់អ្នក។
អន្តរកម្មជាមួយថ្នាំមួយចំនួន
ខ្ទឹមសច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរ និងក្រហាយទ្រូង។ ដោយសារតែវាមានឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យឈាមស្តើង ខ្ទឹមសអាចបង្កើនឥទ្ធិពលនៃថ្នាំបញ្ចុះឈាម ហើយថែមទាំងរារាំងថ្នាំអេដស៍ទៀតផង។ ដូច្នេះ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការនិយាយទៅកាន់គ្រូពេទ្យរបស់អ្នក មុនពេលទទួលទានទឹកខ្ទឹម ទឹកក្រឡុក និងគ្រាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការហួសកម្រិតនៅពេលចម្អិនអាហារគឺមិនទំនងទេ។
