John Myers
មិនថាជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ធ្វើម្ហូបផ្អែមឆ្ងាញ់ ឬជារុក្ខជាតិឱសថក្នុងឱសថអាស៊ី៖ ខ្ញីជាមើមដ៏មានតម្លៃ។ រូបមន្ត និងការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីប្រភពដើម និងការរៀបចំ។
អំពូលពណ៌ត្នោតស្រាលមិនច្បាស់លាស់ដែលមានរាងនឹកដល់ម្រាមជើង និងម្រាម៖ ខ្ញីមើលទៅមិនសូវទាក់ទាញទេ ប៉ុន្តែវាពិតជាមានអ្វីមួយ។ សំបកស្តើងរបស់មើមអាចត្រូវបានគេយកយ៉ាងងាយដោយកាំបិតមុតស្រួច។ នៅពីក្រោមមានជាតិសរសៃរុក្ខជាតិពណ៌លឿង ដែលមានជាតិប្រេងប្រហែល 2 ភាគរយ ហើយមានសុខភាពល្អណាស់។ ខ្ញីមានរសជាតិហឹរដល់ក្តៅ មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងផ្ទះបាយ។
ខ្ញីគឺជាគ្រឿងទេសហឹរសម្រាប់ចាន និងជាតែ
ខ្ញីអាចប្រើស្រស់ ឬស្ងួតជាគ្រឿងទេស ឬធ្វើជាតែក្តៅ។ តែខ្ញីហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ញ៉ាំជាមួយទឹកក្តៅ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេស វាផ្តល់នូវរសជាតិហឹរបន្តិចនៅក្នុងស៊ុប និងចានសាច់ ខណៈដែលជ្រក់ផ្អែម និងជូរ គឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏មានរសជាតិ។ ខ្ញីក៏មានកន្លែងអចិន្ត្រៃយ៍នៅក្នុងផ្ទះបាយជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងនំប៊ីសស្ទីន និងបង្អែមផងដែរ។ ខ្ញីដែលមានជាតិស្ករច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងនំបុណ្យណូអែល ឬជាស្ករគ្រាប់។ ទឹកក្រូចឆ្មារជូរចត់ Ginger Ale ផ្តល់ឱ្យខ្ញីនូវរសជាតិលក្ខណៈរបស់វា។
ការទទួលស្គាល់គុណភាព និងរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងទូទឹកកក
ពេលទិញត្រូវប្រាកដថាឫសខ្ញីស្អាតហើយស្ងួតគ្មានស្នាមប្រេះ។ ខ្ញីនឹងរក្សាទុករយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍នៅក្នុងទូរទឹកកក។ ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត វាគួរតែខ្ចប់ក្នុងសំណប៉ាហាំង ថង់បង្កក ឬថង់ក្រដាស។
ឱសថប្រឆាំងការរលាកនៃឱសថអាស៊ី
ខ្ញីគឺជារុក្ខជាតិឱសថធម្មតាមួយរបស់ឱសថអាស៊ីអស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយត្រូវបានគេនិយាយថា នាំមកនូវការធូរស្បើយពីជំងឺផ្សេងៗ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលលើការឈឺក្បាល និងការត្អូញត្អែរអំពីក្រពះពោះវៀន ប៉ុន្តែក៏មានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ផ្តាសាយ និងជំងឺឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងផងដែរ។ ខ្ញីក៏មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាកផងដែរ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរចៀសវាងខ្ញី ព្រោះវាអាចជំរុញការកន្ត្រាក់។ ក្រៅពីឫសខ្ញីស្រស់ ពាណិជ្ជកម្មក៏ផ្តល់ជូនតែដែលធ្វើពីខ្ញីស្ងួត ម្សៅខ្ញីជាគ្រឿងទេស និងគ្រាប់ខ្ញីជាអាហារបំប៉ន។
ដើមខ្ញី៖ ប្រើតែឫស
ខ្ញី ឬ Zingiber officinale ដូចដែលវាត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមរុក្ខសាស្ត្រ លូតលាស់ជារុក្ខជាតិស្លឹកមានកំពស់រហូតដល់ 1.50 ម៉ែត្រនៅក្នុងតំបន់ត្រូពិច និងស៊ុបត្រូពិច។ ស្លឹកបៃតងស្ដើងនៅលើដើមកណ្តាល គឺនឹកឃើញដល់ដើមឫស្សី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានតែផ្នែកក្រោមដីនៃខ្ញីដែលជាឫសរឹងមាំនិងមែកធាងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ។ រុក្ខជាតិថ្មីក៏អាចត្រូវបានដាំដុះពីវាផងដែរ។ នៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង សីតុណ្ហភាពស្ទើរតែមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានការដាំដុះនៅខាងក្រៅនោះទេ ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើទៅបាននៅលើ windowsill ឬនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។
