John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
អាហារសម្រន់៖
- 380 g 1 កញ្ចប់នៃ filet ឆ្ងាញ់ à la Bordelaise crispy crispy
ផ្កាខាត់ណាខៀវ៖
- 700 g ផ្កាខាត់ណាខៀវ 550 ក្រាម / ក្នុង florets សម្អាតនិងកាត់ដើមចូលទៅក្នុង lozenges
- 1 ឯកសារភ្ជាប់ចំហាយ
- 1 លីត្រ ទឹក
- 2 tsp ទំពាំងបាយជូរបន្លែភ្លាមៗ
- 2 tsp អំបិល
- 2 បំណែក ខ្ទឹមសខ្ទឹមស
- 4 pinches ធំ អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីនកិន
ក្រូចឆ្មារ ដំឡូងផ្អែម៖
- 700 g ជួរឈរ 1 ដំឡូងផ្អែមប្រហែល។ 660 ក្រាម / peeled ប្រហែល។ 590 ក្រាម /
- 2 tbsp ប្រេងអូលីវ
- 4 pinches ធំ អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- 4 pinches ធំ ម្រេចចម្រុះពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន
- 3 ទង។ rosemary
- 1 ធ្នូ ក្រដាស Parchment
បម្រើ៖
- 2 ថាស ក្រូចឆ្មា
- 2 ច្បាស់ Basil
- 2 បំណែក radish
សេចក្តីណែនាំ
អាហារសម្រន់៖
- ដុតនំសាច់អាំងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 200 ° C សម្រាប់ប្រហែល។ 35 - 40 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសលឿងយកចេញហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
ផ្កាខាត់ណាខៀវ៖
- លាងសម្អាតផ្កាខាត់ណាខៀវ និងកាត់ជាផ្កា។ លាបដើមឱ្យល្អិតល្អិត មុនគេកាត់ជាចំណិតៗ រួចកាត់ជាគ្រាប់ពេជ្រតូចៗ ។ ដាក់ផ្កាខាត់ណាខៀវជាមួយពេជ្រផ្កាខាត់ណានៅក្នុងឡចំហាយ។ ដាក់ទឹក (១លីត្រ) ជាមួយបន្លែស្រស់ (២ស្លាបព្រាបាយ) អំបិល (២ស្លាបព្រាបាយ) និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ២កំពឹស ដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ ដាក់ចំហុយជាមួយប្រហុកលីពីលើ រួចឆា/ចំហុយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយបិទគម្របប្រហែល ៨- 1 នាទី។ យកចេញសម្រាប់បម្រើ និងរដូវជាមួយអំបិលសមុទ្រគ្រើម (៤ បន្ទះធំ) ពីម៉ាស៊ីនកិន។
ក្រូចឆ្មារ ដំឡូងផ្អែម៖
- លាបដំឡូងជ្វាហើយកាត់ជាចំណិត។ លាងទឹកផ្កាកុលាបឱ្យស្ងួត ដកម្ជុលចេញ ហើយកាត់ឱ្យល្អិត។ ដាក់ក្រូចឆ្មារ ដំឡូងជ្វាដាក់ក្នុងចានមួយ រួចលាយជាមួយប្រេងអូលីវ (២ស្លាបព្រាបាយ) អំបិលសមុទ្រគ្រើម ពីម៉ាស៊ីនកិន (៤បន្ទះធំ) ម្រេចពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន (៤បន្ទះធំ) និងផ្កាកុលាបកាត់/ លាយក្រូចឆ្មារជាមួយ អាហារសម្រន់នៅលើជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ ដាក់ថាសដែលបានរៀបចំហើយដុតនំ / ចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 2 ° C សម្រាប់ប្រហែល។ 4 នាទី។
បម្រើ៖
- បម្រើផ្នែកពាក់កណ្តាលនៃសាច់អាំងជាមួយក្រូចឆ្មារ និងដំឡូងជ្វា ដែលនីមួយៗតុបតែងដោយក្រូចឆ្មារ ស្លឹកខ្ទឹម និងរ៉ាឌី។
