John Myers
ឪឡឹកគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃអាហារប៊ូហ្វេរដូវក្តៅ។ ផ្លែឈើ ផ្អែម និងស្រស់អស្ចារ្យ វាជាគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សាឡាត់ស្រាល បន្លែល្អិតៗ ឬសម្រាប់តែអាហារសម្រន់។ ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់គិតចង់ដុតឪឡឹកទេ? ទេ? ពេលវេលាបានមកដល់ហើយ! អ្នកណាដែលចូលចិត្តផ្លែឪឡឹកដែលមិនទាន់កែច្នៃដែលមានពណ៌បៃតងខាងក្រៅមានសាច់ក្រហមនឹងចូលចិត្តសាច់ក្រក។ កំដៅពីក្រឡាចត្រង្គនាំមកនូវក្លិនបិដោរពិសេសនៃបន្លែនិងបើកឱ្យមានរសជាតិថ្មី។ អ្វីដែលល្អបំផុតគឺត្រូវសាកល្បងដោយខ្លួនឯង! នៅក្នុងអត្ថបទបន្ទាប់ អ្នកនឹងស្វែងយល់ពីរបៀបដុតឪឡឹក និងការផ្សំណាមួយពីសាច់អាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេស រួមទាំងគន្លឹះមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ សូមរីករាយក្នុងការរៀបចំ និងស្វែងរកមិត្តចាស់ទាំងនេះឡើងវិញ!
ការដុតឪឡឹក៖ នេះជារបៀប
ឪឡឹកងាយស្រួលដុត និងរហ័ស។ ដោយគ្រាន់តែកាត់ផ្លែឪឡឹកជាចំណិតក្រាស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយដាក់លើភ្លើង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត អ្នកអាចដាក់បំណែកផ្លែឪឡឹកនៅក្នុងចានអាលុយមីញ៉ូម ហើយបន្ថែមប្រេងអូលីវមួយចំនួន។ ឪឡឹកត្រូវបានគេដុតរួមជាមួយឈីស feta ឬ Halloumi ហើយនំប៉ាវ ricotta ក៏ល្អឥតខ្ចោះដែរ។ ឪឡឹកដុតគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាគ្រឿងផ្សំដែលផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយលើបន្លែ និងសាច់។ សម្រាប់បង្អែម ឪឡឹកដុតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយការ៉េម ផ្លែឈើស្រស់ ឬស្រក់ជាមួយទឹកឃ្មុំ។
របៀបដុតឪឡឹក
ការរៀបចំឪឡឹកសម្រាប់ដុតមិនមែនជាសិល្បៈទេ។ ដើម្បីដុតឪឡឹក ប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់បន្លែជាចំណិតៗ ទទឹងប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ - ហើយក្រូចឆ្មារផ្លែឈើរួចរាល់! ឥឡូវនេះ អ្នកអាចដាក់បំណែកក្នុងចានអាលុយមីញ៉ូមមួយ ហើយជ្រលក់វាជាមួយប្រេងអូលីវជាមុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សំបកគឺមិនចាំបាច់ទេ អ្នកក៏អាចដាក់ឪឡឹកដោយផ្ទាល់នៅលើដុតផងដែរ។ ចាប់តាំងពីឪឡឹកដូចឈ្មោះបានបង្ហាញគឺទឹក 90 ភាគរយអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីបំណែកដែលឆេះនោះទេ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ វាសមហេតុផលដែលត្រូវប្រយ័ត្នកុំឱ្យផ្លែឪឡឹកត្រូវភ្លើងឆេះ។ បង្វែរផ្លែឪឡឹកឱ្យបានទៀងទាត់ហើយដុតឱ្យនៅម្ខាងៗប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានសាច់អាំងនៅផ្ទះទេ អ្នកក៏អាចចៀនឪឡឹកនៅក្នុងខ្ទះផងដែរ - នេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចការដុតដែរ។ ភ្លក់ផ្លែឪឡឹកបន្ទាប់ពីដុតរួច បើអ្នកបង្កើតផ្លែឈើធម្មតា ហើយក៏មានក្លិនឈ្ងុយបន្តិច បំណែកក្តៅៗត្រៀមជាស្រេចសម្រាប់ចាន! អ្វីដែលខ្វះនោះគឺជារូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ដើម្បីបំពេញរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់របស់ផ្លែឪឡឹកដ៏ផ្អែមល្ហែមនោះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅខាងក្រោម។
ឪឡឹកដុត៖ តើមានអ្វីជាមួយវា?
អ្នកប្រហែលជាសួរខ្លួនឯងថា ឪឡឹកដុតគឺល្អ និងល្អ ប៉ុន្តែតើខ្ញុំត្រូវផ្សំវាដោយរបៀបណា ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងរសជាតិតែមួយ? តាមការពិត មានបន្សំជាច្រើនដែលអាចមិនច្បាស់ ប៉ុន្តែពិតជាឆ្ងាញ់។ ឪឡឹកជាមួយ feta ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសាឡាត់ដ៏ល្អ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅលើដុតក៏ដោយ សមាសធាតុផ្ទុយគ្នាទាំងពីរនេះ នាំឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាធ្វើម្ហូប។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបន្ថែម feta មួយចំនួនទៅក្នុងចានអាលុយមីញ៉ូមរបស់អ្នកជាមួយ Melon ឬកំទេចវានៅលើ Melon ដុតបន្ទាប់ពីនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តឱសថស្រស់ អ្នកអាចបន្ថែម mint ឬ basil ល្អទៅវត្ថុទាំងមូល។ ជាការពិតណាស់វាមិនតែងតែជា feta! អ្នកក៏អាចញ៉ាំឪឡឹកដុតជាមួយឈីសពពែ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែបាត់អ្វីមួយពណ៌បៃតង អ្នកអាចដាក់គ្រាប់រ៉ុក្កែតបន្តិចពីលើឈីសពពែ ហើយបីដើមគឺរួចរាល់។ ប្រសិនបើវាមិនឆ្ងាញ់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកទេ អ្នកអាចបង្កើតផ្លែឪឡឹក ហាំ និងឈីស ហើយដុតក្រុមទាំងមូល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងអ្នកគួរតែកាត់ Melon ទៅជាបំណែកតូចៗហើយបន្ទាប់មកឆ្លាស់គ្នា skewer សមាសភាគផ្សេងគ្នា។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបន្ថែមភាពចម្រុះទៅក្នុងចាន (ដុត) របស់អ្នក។ មិនថាបួស ឬជាមួយសាច់ - ជម្រើសគឺជារបស់អ្នក!
