សាច់គោដី - តើវាទុកបានយូរប៉ុណ្ណា?

មិនថាប៉ាស្តា Bolognese ប៊ឺហ្គឺ ឬសាច់ជ្រូកដី៖ សាច់គោ ឬសាច់ជ្រូកគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយម ហើយជារឿយៗនៅលើចានរបស់យើង។ មានសំណួរតែមួយគត់ដែលអ្នកគួរដឹងនៅពេលនិយាយអំពីសាច់ minced: តើវារក្សាទុកបានយូរប៉ុណ្ណា? ពីស្រស់ទៅចៀន - ទាំងនេះគឺជាចម្លើយ។

ការ hack រួមមាន - ដូចឈ្មោះបានបង្ហាញ - សាច់ minced ឬសាច់ដីដែលភាគច្រើនជាសាច់គោឬសាច់ជ្រូក។ ដោយសារសរសៃសាច់ត្រូវបានកាត់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ហើយសាច់ក្រកមានផ្ទៃធំ វាផ្តល់មេរោគដល់គោលដៅដ៏ល្អ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរដឹងពីរយៈពេលដែលសាច់ minced នឹងរក្សាទុក។

អាយុកាលធ្នើនៃសាច់គោដី៖ គ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព

ការ hack គឺងាយនឹង microorganisms ។ យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលសហព័ន្ធសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភ សាច់គោដីដែលខូចគឺជាមូលហេតុមួយក្នុងចំណោមមូលហេតុទូទៅបំផុតនៃជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។ Salmonella ឬ Listeria គឺជាគ្រោះថ្នាក់សុខភាពដ៏សំខាន់។ អនាម័យមិនល្អក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំ ប៉ុន្តែក៏មានកំហុសក្នុងការត្រជាក់ ឬចៀនលឿនពេកអាចនាំឱ្យមានការរីករាលដាលនៃមេរោគ។ បញ្ហាក្រពះពោះវៀន និងសូម្បីតែការពុលអាហារធ្ងន់ធ្ងរអាចជាលទ្ធផល។

សាច់ minced ស្រស់ - តើវាទុកបានយូរប៉ុណ្ណា?

មី​ដែល​រៀបចំ​ថ្មីៗ​គួរ​ញ៉ាំ​ក្នុង​ថ្ងៃ​តែមួយ​។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែបន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានទូរទឹកកកដើម្បីកុំឱ្យខូច។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានរយៈពេលយូរ វាត្រូវបានផ្តល់ជូនការវេចខ្ចប់ជាមុន។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យទទួលទានសាច់នេះក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ - ចុងក្រោយបំផុតនៅពេលដែលដល់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។

តើសាច់គោដីទុកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេលប៉ុន្មាន?

ខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកដោយមិនមានការរំខានតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ មជ្ឈមណ្ឌលសហព័ន្ធសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភផ្តល់ដំបូន្មានឱ្យយកកាបូបត្រជាក់ជាមួយអ្នកនៅពេលអ្នកទៅទិញទំនិញ។ ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅ ដោយសារតែបន្ទាប់មក microorganisms កើនឡើងជាពិសេសយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ការ hack អាចខូចនៅលើផ្លូវទៅផ្ទះ។

នៅផ្ទះ វាគួរតែត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងល្អ ហើយដាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទូរទឹកកក និយមនៅខាងក្រោមថតបន្លែ។ ច្បាប់ខាងក្រោមអនុវត្តចំពោះការផ្ទុក និងអាយុកាលធ្នើនៃសាច់ឆៅ៖

• រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពពី ២ ទៅ ៨ អង្សាសេ។
• ទុកក្នុងផ្នែកត្រជាក់បំផុតនៃទូទឹកកក។
• ប្រើបន្ទាប់ពីអតិបរមា 24 ម៉ោង - កាន់តែល្អបន្ទាប់ពី 6 ទៅ 8 ម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទុកសាច់ស្រស់ឱ្យបានយូរ អ្នកអាចបង្កកវាបាន។ វា​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​រហូត​ដល់​បី​ខែ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​អប្បបរមា​ដក 18°C។

សាច់គោដីចៀន៖ តើវាទុកបានយូរប៉ុណ្ណា?

មុន​នឹង​អាំង សាច់​គួរតែ​ត្រូវ​ពិនិត្យ​មើល ប្រសិនបើ​វា​មាន​ក្លិន​ជូរ ឬ​មាន​ពណ៌​ខ្មៅ នោះ​ជា​អកុសល វា​ត្រូវ​ទៅ​ចោល​ក្នុង​សម្រាម។ ពេល​អាំង​សាច់​ក្រក​ត្រូវ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​ល្អ​។ នេះសម្លាប់មេរោគ។ បើ​នៅ​សល់​ពី​សាច់​បំពង នោះ​វា​អាច​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​បាន​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​ពីរ​ថ្ងៃ។ ឬ​អ្នក​បង្កក​វា បន្ទាប់មក​វា​អាច​រក្សាទុក​បាន​រហូតដល់​បី​ខែ​ដូចជា​សាច់​ឆៅ​។

ការប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតជាមួយសាច់គោដី

Mett ដែលមានន័យថាសាច់ minced នៅក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វាក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរជាមួយមនុស្សជាច្រើន។ ភាពស្រស់ស្រាយ និងអនាម័យគឺសំខាន់ជាងនៅទីនេះ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​យ៉ាង​ល្អ​បំផុត​នៅ​ចំពោះ​មុខ​ភ្នែក​របស់​អ្នក​នៅ​កន្លែង​ស៊ីសាច់ ហើយ​បាន​ទទួល​ទាន​ឆាប់ៗ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ កុមារតូច មនុស្សចាស់ និងអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយខ្សោយ មិនគួរបរិភោគសាច់គោឆៅទេ ព្រោះហានិភ័យនៃការឆ្លងគឺកាន់តែធំសម្រាប់ពួកគេ។ ហើយមិនត្រឹមតែតាមរយៈ salmonella ឬ listeria ប៉ុណ្ណោះទេ៖ ការញ៉ាំវាក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានការឆ្លងជំងឺ toxoplasmosis ដែលជាជំងឺសត្វផងដែរ។

នេះមិនមែនជាបញ្ហាសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ ប៉ុន្តែជំងឺដែលបង្កឡើងដោយប៉ារ៉ាស៊ីតអាចមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ។ Toxoplasmosis អាចមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសសម្រាប់ទារកដែលមិនទាន់កើត ហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានការខូចខាតធ្ងន់ធ្ងរ ឬអាចឈានទៅដល់ការរលូតកូន។