John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ក្រែម brûlée
- 6 ភី។ ភ្នំក្រវាញ
- 6 ភី។ ដំបងស៊ីណុន
- 6 ភី។ ចំណិតខ្ញី
- 125 ml ក្រែមទ្វេ
- 1 ភី។ កញ្ចប់តែ
- 8 ភី។ ស៊ុតពណ៌លឿង។
- 75 g ជាតិស្ករ
- 200 ml ទឹកដោះគោ
សម្រាប់ Gulab Jamun
- 100 g ល្បាយ Gulab Jamun
- 20 ភី។ Pistachios
- 30 ml ទឹកដោះគោ
- 30 ប្រេងសម្រាប់ចៀនជ្រៅ
- 1 លីត្រ ទឹក
- 250 g ជាតិស្ករ
- 4 ភី។ ភ្នំក្រវាញ
សម្រាប់ការ៉េម Alphonso Mango
- 1 ភី។ Lest zest
- 1 ភី។ ទឹកផ្លែឈើក្រូចឆ្មា
- 70 g ជាតិស្ករ
- 2 ភី។ ស៊ុតពណ៌លឿង។
- 200 ml ទឹកដោះគោ
- 200 ml ក្រែម
សេចក្តីណែនាំ
ទឹកកក
- កំដៅទឹកដោះគោ 1,200 មីលីលីត្រហើយបន្ថែមល្បាយស៊ុតបន្តិចម្តង ៗ ។ ទុកវាចោលរហូតដល់ល្បាយខាប់បន្តិច។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកផ្លែស្វាយ ក្រែម និងស្ករចូលតាមចំណូលចិត្ត។ ទុកល្បាយនេះក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១២ ម៉ោង រួចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនធ្វើការ៉េម។
ក្រែម brulee
- ញែកពងមាន់ចេញ រួចបន្ថែមស្ករចូល កូរឱ្យសព្វ រហូតទាល់តែមានល្បាយស្ករស។ យកទឹកដោះគោ ក្រែម ក្រែមទ្វេរដង និងគ្រឿងទេសទៅស្ងោរ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ទុកចោលប្រហែល ៥ នាទី។ បន្ទាប់មកយកគ្រឿងទេសចេញតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ បន្ថែមល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយក្រែម ខណៈពេលកំពុងប្រើវីស្គី។ ត្រូវប្រាកដថាមានតែពពុះខ្យល់មួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មកកំដៅលើទឹកងូតទឹក (ដាំឱ្យពុះបន្តិច) ហើយកូររហូតទាល់តែល្បាយឡើងក្រាស់បន្តិច។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំនៅក្នុងទឹកងូតទឹកនៅក្នុងឡនៅ 5 ដឺក្រេប្រហែល 140 នាទី។
- មុនពេលបម្រើ សូមបាចស្ករត្នោតល្អចំនួន 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេលើក្រេមប្រ៊ូឡែ និងឆាជាមួយឧបករណ៍ដុតប៊ុនសិន។
Gulab jamun ។
- យកទឹកជាមួយស្ករស ស្លឹកគ្រៃ និងក្រវាញទៅស្ងោររហូតមានទឹកស៊ីរ៉ូស្កររាវ។
- លាយទឹកដោះគោ Gulab Jamun ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅ។ បន្ទាប់មកបង្កើតបាល់តូចៗចំនួន 20 ហើយបំពេញដោយ pistachio ។ ត្រូវប្រាកដថាបាល់មិនមានស្នាមប្រេះ! កំដៅប្រេងសម្រាប់ចៀនជ្រៅហើយចៀនបាល់នៅក្នុងវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកឱ្យពុះក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ។ កំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវមុនពេលបម្រើ និងបម្រើជាមួយការ៉េម។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 129kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 19.7gប្រូតេអ៊ីន: 1gខ្លាញ់: 5g
