John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
- 5 បំណែក សាច់ចៀម
- 1 bunch ឱសថតាមរដូវ
- 500 g ដំឡូងដែលមានជាតិម្សៅ
- 1 kg Parsnip ស្រស់
- 1 បាញ់ ប្រេង Truffle
- 20 g ត្របែកខ្មៅ
- 1 ក្តិច ផ្លែល្ហុង
- អំបិលនិងម្រេច
- 500 g សណ្តែក
- 10 បំណែក ចំណិត Bacon
- 2 បំណែក គ្រូសូត្រ
- 0,75 l ស្រាក្រហមគួរឱ្យស្រឡាញ់
សេចក្តីណែនាំ
- ច្របាច់ឱសថឱ្យម៉ត់។ ប្រឡាក់សាច់ចៀមជាមួយដំណក់ប្រេងអូលីវបីឬបួនដំណក់ រមៀលវាចូលទៅក្នុងឱសថ chopped ហើយរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ទុកកញ្ចប់ fillet នៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន (ប្រហែល 12 ម៉ោង) ។
- ហាន់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អិត ហើយចៀនវារហូតដល់រលោង។ ឥឡូវចាក់ស្រាក្រហមហើយទុកឱ្យពុះ។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អព្រោះការកាត់បន្ថយវាត្រូវការពេលវេលាខ្លះ។ ភ្លក្សរសជាតិជាមួយម្រេចនិងអំបិល។
- លាបដំឡូងបារាំង និងជីរវ៉ាន់ស៊ុយ កាត់ជាបំណែកស្មើៗគ្នា ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ ឥឡូវនេះចុចបន្លែឆ្អិនតាមរយៈសារពត៌មានដំឡូងឬ spaetzle ។ រដូវល្បាយជាមួយម្រេច អំបិល និង nutmeg ។ ឥឡូវនេះកូរនៅក្នុងប្រេង truffle បន្តិច។ ប្រើប្រេង truffle ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រសជាតិគឺខ្លាំង។ កាត់ត្រកួនល្អិតៗ រួចបត់ចូល។
- កិនសណ្តែកឱ្យឆ្អិន រួចក្រឡុកវាជាកញ្ចប់តូចៗជាមួយនឹងប៊ីកុន រួចចៀនឱ្យសព្វ។ រក្សាកំដៅក្នុងឡ។
- យកសាច់ចៀមចេញពីខ្សែភាពយន្តតោងហើយជូតឱសថបន្តិច។ ឥឡូវនេះសាច់ផ្លាស់ទីទៅក្នុងខ្ទះ។ Searing គឺជាលំដាប់នៃថ្ងៃ។ អតិបរមាពីរនាទីក្នុងមួយទំព័រ។ យកចេញពីខ្ទះដោយផ្ទាល់ ហើយរុំក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមដើម្បីឱ្យទឹកសាច់អាចទាញចូលទៅក្នុងសាច់វិញ។ ឥឡូវនេះសម្រាប់រយៈពេលប្រាំពីរទៅដប់នាទីជាមួយនឹងសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមនៅក្នុង oven នៅប្រហែល។ 80 ° C ។
- ការបម្រើ៖ ដាក់ដំឡូងបារាំង និងប៉ាសនីបសុទ្ធ ដែលអាចរក្សាកំដៅបាននៅលើទឹកងូតទឹក ក្នុងរង្វង់បម្រើលើចាន។ កាត់ត្រសក់ស្រស់នៅលើកំពូល។ កាត់សំបកសណ្តែកចេញត្រង់មួយចំហៀងនៅដើមប៊ីចេង ហើយដាក់ពីរលើចាននីមួយៗ។ fillet មួយត្រូវបានផ្តល់ជូនក្នុងមួយចានដែលត្រូវបានកាត់តាមអង្កត់ទ្រូងនៅកណ្តាលហើយផ្អៀងទល់មុខគ្នាទៅវិញទៅមក។ ដូចម្ដេចបានយកស្រាក្រហម និងទឹកជ្រលក់ charlotte ទៅចាន។ មុនពេលបម្រើ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកចិញ្ចៀនបម្រើចេញពីទឹកសុទ្ធ។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 103kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 14.9gប្រូតេអ៊ីន: 4.8gខ្លាញ់: 0.9g
