John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សាច់អាំងត្រគាក៖
- 300 g សាច់អាំង 2 ដុំ
- 4 tbsp ប្រេងសណ្ដែកដី
- សន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម
- 4 pinches ធំ អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- 4 pinch ធំ ម្រេចចម្រុះពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន
ផ្សិត porcini ចៀន៖
- 100 g ផ្សិត porcini ស្រស់កាត់ជាចំណែក ៗ
- 2 tbsp ប៊ឺត
- 2 pinches ធំ អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- 2 pinches ធំ ម្រេចចម្រុះពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន
- 0,5 tsp ខ្ទះផ្សិត Ankerkraut *)
បន្លែស្លឹកខ្ទឹម៖
- 1 បង្គោល លីក។
- 1 tbsp ប៊ឺត
- 2 pinches ធំ អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- 2 pinches ធំ ម្រេចចម្រុះពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន
- 50 ml ក្រែម
បីដង៖
- 200 g បីកូន (តូច ដំឡូងក្រមួន / 6 ដុំ)
- 1 tsp អំបិល
- 1 tsp រមៀតដី
- 1 tsp គ្រាប់ពូជ caraway ទាំងមូល
បម្រើ៖
- ប៊ឺ ឱសថ
- Parsley
សេចក្តីណែនាំ
សាច់អាំងត្រគាក៖
- ទុកប្រេងសណ្តែកដី (៤ស្លាបព្រាបាយ) ឱ្យក្តៅក្នុងខ្ទះ ចៀនសាច់អាំងឱ្យខ្លាំងទាំងសងខាង ទុកចោល ២ ទៅ ៣ នាទី យកវាចេញ ហើយរុំក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម រហូតដល់បម្រើ និងរក្សាកំដៅ។ ដើម្បីបម្រើ រដូវជាមួយអំបិលសមុទ្រគ្រើមពីម៉ាស៊ីនកិន (4 បន្ទះធំ) និងម្រេចពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន (2 បន្ទះធំ)
ផ្សិត porcini ចៀន៖
បន្លែស្លឹកខ្ទឹម៖
- លាងទឹកខ្ទឹមឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាចិញ្ចៀនឱ្យស្អាត។ កំដៅប៊ឺក្នុងខ្ទះ ចៀនចិញ្ចៀនខ្ទឹមចូល / កូរឱ្យសព្វ ចាក់ក្រែម (បន្សាប) ហើយរដូវជាមួយអំបិលសមុទ្រគ្រើមពីម៉ាស៊ីនកិន (2 បន្ទះធំ) និងម្រេចពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន (2 បន្ទះធំ) .
បីដង៖
- លាបដំឡូងបារាំងឲ្យស្អាត ដាំទឹកអំបិល (អំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ជាមួយដីរមៀត (១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) និងគ្រាប់ការ៉ុតទាំងមូល (១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ទុកចោលប្រហែល ២០ នាទី រួចបង្ហូរ។
បម្រើ៖
- បម្រើសាច់អាំងជាមួយផ្សិត porcini ចៀន បន្លែត្រី salmon និងបីដង តុបតែងជាមួយ parsley ។ បម្រើជាមួយប៊ឺឱសថ។
