John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
- ម្សៅប៉ាស្តា៖
- 250 g Durum ស្រូវសាលី semolina
- 2 ស៊ុត
- 0,5 tsp អំបិល
- 1,5 tbsp ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី
- សម្រាប់ការបំពេញសាច់ minced:
- 500 g សាច់ minced លាយ
- 1 ស៊ុត
- 0,5 គំនិត
- 2 slices នំបុ័ងអាំង
- 100 g ទឹកដោះគោ
- 2 tbsp ច្របាច់ parsley រហូតដល់រលោង
- 1,5 tsp អំបិល
- 0,5 tsp paprika ផ្កាកុលាបក្តៅ
- ម្រេចខ្មៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ៖
- 6 ដែលមានទំហំធំ ប៉េងប៉ោះ
- 1 ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង
- 1,5 tbsp ចំរាញ់ចេញពីបន្លែ (សូមមើលរូបមន្ត)
- 2 tbsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- 1 tbsp ប៉េងប៉ោះស្ងួតនៅក្នុងប្រេង
- 10 g ជាតិស្ករ
- 50 ml ស្រាក្រហម
- 100 g សាច់ minced លាយ
- 20 g ខ្ញីដឹងគុណ
- 0,5 tsp ខ្ទឹមស (សូមមើលរូបមន្ត)
- 500 ml ទំពាំងបាយជូរបន្លែ
- 1 tbsp oregano ស្ងួត
- paprika ផ្កាកុលាបក្តៅ
- អំបិល
- ម្រេចខ្មៅពីម៉ាស៊ីនកិន
សេចក្តីណែនាំ
- ម្សៅប៉ាស្តា៖ កិនម្សៅស្រូវសាលី durum semolina ស៊ុត អំបិល និងប្រេងអូលីវ ចូលគ្នា រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយទុកក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។
- សម្រាប់ការបំពេញសាច់ minced: កាត់ចំណិតនំប៉័ងហើយត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ។ ច្របាច់យកសាច់ដែលហាន់រួចច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចដាក់ស៊ុតចូល ខ្ទឹមស ខ្ទឹមស ម្ទេសហឹរ ម្រេចខ្មៅពីម៉ាស៊ីនកិន និងអំបិលចូលច្របល់ឱ្យសព្វ។
- កុំបោះចោលទឹកដោះគោដែលបានសម្តែង ប៉ុន្តែត្រូវប្រើវាក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ៖ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតប៉េងប៉ោះ ចំរាញ់ពីបន្លែ ប៉េងប៉ោះស្ងួតលីងក្នុងប្រេង និង 100 ក្រាម។ Deglze ឱ្យបានល្អជាមួយស្រាក្រហមកាត់បន្ថយបន្តិចហើយទុកមួយភ្លែតក្នុងចាន។
- ឥឡូវកំដៅប្រេងអូលីវ ហើយរលាយស្ករតិចៗ យកដើមប៉េងប៉ោះមកកាត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយដាក់ផ្ទៃដែលកាត់លើស្កររលាយ ហើយដុតឱ្យល្អ ។ Deglaz ជាមួយបន្លែ 500 មីលីលីត្រហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល។ 15 នាទី។ ទឹកដោះគោពីចំណិតនំប៉័ងឥឡូវនេះអាចចាក់ចូលទៅក្នុងវាបាន។
- បន្ទាប់ពី 15 នាទី, ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ, លាយល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងវិញ។
- ឥឡូវចាក់ទឹកខ្ទឹមបារាំងចូលហើយទុកឱ្យឆ្អិនបន្តិច ហើយរំងាស់ឱ្យខ្មៅជាមួយខ្ញី ខ្ទឹមស និងម្រេចក្តៅពីម៉ាស៊ីនកិនឱ្យម៉ត់។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្តិច បន្ថែមស្តុកបន្លែបន្តិចទៀត។ ជាចុងក្រោយ កូរឱ្យសព្វនៅក្នុង oregano ស្ងួត។ ទុកទឹកជ្រលក់ឱ្យក្តៅ។
- ឥឡូវនេះទៅ dough pasta: kneed pasta dough ម្តងទៀតហើយរមៀលចេញ dough ស្តើងខ្លាំងណាស់ជាមួយម៉ាស៊ីន pasta ។ ដុសជាមួយស៊ុតស ហើយឥឡូវនេះដាក់ប្រហិតតូចៗពីលើគ្នា។
- ដាក់សន្លឹកប៉ាស្តាដែលរមូរស្តើងៗមួយសន្លឹកទៀតនៅពីលើ រួចចុចបន្ទះប៉ាស្តាឱ្យស្រាល ហើយកាត់ចេញដោយឧបករណ៍កាត់រ៉ាវីអូលី។
- ឥឡូវនេះច្របាច់ raviolis នីមួយៗជាមួយគ្នាដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញ។
- ក្នុងពេលនេះត្រូវរៀបចំទឹកអំបិលហើយយកទៅស្ងោរ។ ដាក់ raviolis ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងទឹកអំបិលហើយចម្អិនប្រហែល។ 4 នាទី។
- ដាក់ទឹកប៉េងប៉ោះក្តៅនៅលើចង្ក្រាន រួចបន្ថែមរ៉ាវីអូលីសដែលឆ្អិនរួចទុកឱ្យពុះលើភ្លើងតិច។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 140kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 4.5gប្រូតេអ៊ីន: 7.6gខ្លាញ់: 10.1g
