ការី​ក្រហម​របស់​ថៃ​ដែល​ផលិត​នៅ​លើ​ខ្ទះ​មាន់​ជាមួយ​អង្ករ​ម្លិះ និង​សាឡាត់​ត្រសក់​ម្ទេស

កាត់គល់ស្លឹកគ្រៃចេញ ហើយយកស្លឹកខាងក្រៅចេញ។ លាបខ្ទឹមស។ ស្នូលម្ទេសអាស្រ័យលើកំដៅដែលអ្នកចង់បាន។ ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់ លើក​លែង​តែ​ខ្ទិះដូង និង​កំបោរ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា។ កាត់​កំបោរ​ចេញ​ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ចេញ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀត។ ដាក់​ម្សៅ​បំពង​ធំ​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ​សម្រាប់​បំពង​មាន់​។ ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ចូលក្នុងខ្ទះដែលស្រោប។ បន្ថែម​ទឹក​ដូង​ចូល រួច​កូរ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។

ចាក់ 300 ក្រាមនៃ fillet ខាងក្នុងសាច់មាន់នីមួយៗនៅលើ skewer ឈើមួយ។ ជ្រលក់វាក្នុងខ្ទះដុតនៅទីតាំងខ្ពស់បំផុត។ អំបិល​និង​ម្រេច។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅការីចំនួនពីរស្លាបព្រាធំទៅក្នុងខ្ទះ ហើយបង្វែរសាច់មាន់ចូល។ ទុកឱ្យសម្រាករយៈពេលខ្លីហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 120 ដឺក្រេរយៈពេល 10 នាទី។

ទុក​តែ​ផ្កាម្លិះ​មួយ​ពែង​ធំ​ទុក​រយៈពេល ៣ នាទី រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​ស្រោប​។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកពីពែងតែមួយទៅខ្ទះ។ ឥឡូវ​ដាក់​អង្ករ​មួយ​ពែង​ធំ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​រដូវ​ជាមួយ​អំបិល។ សមាមាត្រអង្ករទៅរាវគួរតែមាន 3: 1 ។ ចម្អិនអង្កររយៈពេល 2 នាទីហើយទុកឱ្យវាឈររយៈពេល 7 នាទីទៀតដោយមិនកំដៅ។ ម្តងម្កាល​ត្រូវ​ដោះ​ចេញ​ដោយ​សម។

លាងសមាតត្រសក់ហើយកាត់ចុង។ ឥឡូវ​នេះ​បក​សំបក​តាម​បណ្តោយ​ជាមួយ​នឹង​សំបក​ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​ស្នូល​ដែល​មាន​ទឹក​មិន​ចូល​ក្នុង​ចាន​នោះ​ទេ។ ហាន់​ម្ទេស​ហាន់​ជា​ផ្នែក​មួយ​ស្នូល ហើយ​កាត់​ម្ទេស​ឲ្យ​ល្អិត។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចានជាមួយបន្ទះត្រសក់។ សម្រាប់​ការ​ស្លៀកពាក់ ត្រូវ​យក​ខ្ញី​ដាក់​ក្នុង​ចាន​តូច​មួយ បន្ថែម​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​ប្រេង​ល្ង ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ ផ្សំគ្រឿងសម្លៀក បំពាក់ និងសាឡាដ មុនពេលបម្រើ ដើម្បីកុំឱ្យត្រសក់ក្រៀម។

រៀបចំអង្ករនៅលើចានដោយមានជំនួយពីចិញ្ចៀនបម្រើ។ ដាក់​ទឹកជ្រលក់​ការី​ថៃ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ដាក់​លើ​ចាន រួច​យក​សាច់​មាន់​បំពង​ពីលើ ហើយ​ស្រុះ​ទឹកត្រី​បន្តិច​ពីលើ​បាយ។ រៀបចំ​សាឡាត់​ត្រសក់ និង​ម្ទេស​ដាក់​ក្នុង​ចាន​សាឡាដ​មួយ​ចំណែក រួច​បម្រើ​ទាំង​អស់។