John Myers
បន្ថែមពីលើត្រសក់ពណ៌បៃតងដ៏ល្បី ត្រសក់ជាច្រើនប្រភេទផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផ្ទះបាយផងដែរ។ ប្រភេទត្រសក់សំខាន់ៗមានដូចខាងក្រោម៖
- ត្រសក់៖ ត្រសក់ប្រភេទនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាត្រសក់ពស់។ ពួកវាត្រូវបានដាំដុះភាគច្រើននៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។ ត្រសក់ពណ៌បៃតងធំក៏អាចញ៉ាំឆៅ ហើយលាងមិនបាន។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុង salads ចានអាហារឆៅជាច្រើនឬនៅក្នុង quarks ឱសថ។ សម្រាប់ចានខ្លះ គ្រាប់ត្រសក់ត្រូវតែយកចេញជាមុនសិន - យកល្អគួរកោសវាឱ្យវែងជាមួយស្លាបព្រា។ ម៉្យាងទៀតត្រសក់មិនសូវសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដោយសារតែភាពជាប់លាប់នៃទឹករបស់វា។
- ត្រសក់ចៀន៖ ត្រសក់ប្រភេទនេះក្រាស់ជាង ប៉ុន្តែខ្លី និងរឹងជាងត្រសក់បន្តិច។ ស្បែករបស់ពួកគេដែលជួនកាលមានពណ៌លឿង មិនអាចបរិភោគបានទេ។ ម៉្យាងវិញទៀត ត្រសក់ចំហុយដែលបកសំបករួចអាចត្រូវបានចំហុយ និងចម្អិនបានយ៉ាងល្អដោយសារតែភាពរឹងមាំរបស់វា។ ដោយសារតែបរិមាណរបស់ពួកគេពួកគេក៏ល្អសម្រាប់ការបំពេញនិង gratinating ។ នៅក្នុងករណីនៃ cucumbers stewed ចុងបញ្ចប់នៃ stalk គួរតែត្រូវបានយកចេញដើម្បីកុំឱ្យរសជាតិនៃសារធាតុជូរចត់ដែលអាចមានពី stalk ។
- ត្រសក់ជ្រក់៖ ជាធម្មតាត្រសក់ដែលរើសគឺតូច តែត្រសក់វែងពីរបីសង់ទីម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដាំដុះនៅខាងក្រៅ ហើយតាមឈ្មោះបានបង្ហាញគឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់ការរើសជាមួយឱសថផ្សេងៗ។ សមាសភាពនៃគ្រឿងទេសប្រែប្រួល ប៉ុន្តែខ្ទឹមបារាំង អំបិល គ្រាប់ mustard ពណ៌លឿង និង dill ជារឿយៗត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងល្បាយ។ ជាឧទាហរណ៍ Gherkins ឬ mustard gherkins គឺជាវ៉ារ្យ៉ង់ដ៏ល្បីរបស់ gherkins ។
