តើទឹកដោះគោមានសុខភាពកម្រិតណា? - តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និរន្តរភាព និងឥទ្ធិពលនៃផលិតផលទឹកដោះគោ

Buttermilk ត្រូវបានចាត់ទុកថាស្រស់ស្រាយ មានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់។ វាមានកាឡូរីតិចជាងទឹកដោះគោ មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ស្វែងយល់នៅទីនេះពីរបៀបដែលភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរត្រូវបានផលិត និងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

មាតិកា show

តើទឹកដោះម្តាយមានសុខភាពយ៉ាងណា

Buttermilk ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារផ្តល់សុខភាពពិសេសដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួន។ ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោទទួលបានលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះតាមរយៈដំណើរការផលិត។ វិធីធ្វើទឹកដោះគោជូរ៖

នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតប៊ឺដែលមកពីក្រែមរាវទឹកដោះគោត្រូវបានទុកចោល។ សារធាតុរាវទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់គឺសំបូរទៅដោយបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក ហើយទឹកដោះគោជូរមានរសជាតិជូរត្រូវបានផលិត។
ប្រសិនបើក្រែមដែលមានជាតិអាស៊ីតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតក្រែមជូរនោះ គ្មានបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកត្រូវបានបន្ថែមជាបន្តបន្ទាប់។
ចំណុចពិសេសរបស់ទឹកដោះគោខាប់ គឺមាតិកាខ្លាញ់ទាបរបស់វា ដែលមានអតិបរមា 1 ភាគរយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ទឹកដោះគោមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃទាំងអស់នៃទឹកដោះគោ បើទោះបីជាវាមានជាតិខ្លាញ់ទាបក៏ដោយ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អនៃ Buttermilk

អាហារដែលផ្តល់សុខភាពល្អដូចជាទឹកដោះគោសម្រាប់រាងកាយយើងក៏អាស្រ័យលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភយ៉ាងខ្លាំងដែរ។ ទាំងនេះគឺល្អសម្រាប់សុខភាព ជាពិសេសជាមួយ buttermilk៖

ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងមានកាឡូរីត្រឹមតែពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោទាំងមូល៖ មានត្រឹមតែ 35 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃ buttermilk ។
ប្រូតេអ៊ីន 100 ក្រាមក្នុង មីលីលីត្រធានានូវអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ លើសពីនេះ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ក៏ជួយដល់ការកសាងសាច់ដុំ និងថែទាំផងដែរ។
Buttermilk ក៏មានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែដែលមានសុខភាពល្អដូចជាកាល់ស្យូម និងស័ង្កសី។ កាល់ស្យូមអាចជំរុញការរំលាយអាហារដោយការធ្វើឱ្យអរម៉ូន និងអង់ស៊ីមមួយចំនួនសកម្ម។ មាតិកាស័ង្កសីខ្ពស់រួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវបទប្បញ្ញត្តិនៃកម្រិតអាំងស៊ុយលីន។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ទឹកដោះគោខាប់

អ្នកអាចបញ្ចូល buttermilk តាមឧត្ដមគតិទៅក្នុងរបបអាហារមានតុល្យភាព។ មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក ដែលអាចមកពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងធាតុផ្សំនៅក្នុង buttermilk ។

អ្នកផ្គត់ផ្គង់រ៉ែ៖ រាងកាយត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដោយសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងជាតិដែក។ ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោកន្លះលីត្រអាចគ្របដណ្តប់បាន 75 ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
ឥទ្ធិពល Probiotic៖ អរគុណចំពោះបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក ទឹកដោះគោប៊ឺអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើបាក់តេរីនៅក្នុងពោះវៀននៅពេលទទួលទានជាប្រចាំ។ ឥទ្ធិពល probiotic នេះលើរុក្ខជាតិពោះវៀនអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
អ្នកផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីន៖ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ក៏ជួយដល់ការលូតលាស់សាច់ដុំ និងថែទាំផងដែរ។ វាក៏បណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរផងដែរ។ នេះក៏ការពារការឃ្លានអាហារដែលមិននឹកស្មានដល់ផងដែរ។
ការទាត់សម្រស់៖ វីតាមីន B និងមាតិកាស័ង្កសីខ្ពស់ជំរុញការលូតលាស់កោសិកា។ ការទទួលទានទឹកដោះគោជូរជាប្រចាំ ធានាបាននូវសក់ភ្លឺរលោង និងក្រចករឹងមាំ។ លើសពីនេះ សរសៃប្រូតេអ៊ីនជួយដល់ការបង្កើតកូឡាជែន និងអាចផ្តល់ឱ្យស្បែករបស់អ្នកកាន់តែរឹងមាំ និងរឹងមាំ។
ឆ្អឹងរឹងមាំ៖ មាតិកាកាល់ស្យូមខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការលើកកម្ពស់ដង់ស៊ីតេឆ្អឹង។ ផលិតផលទឹកដោះគោសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមដូចជា buttermilk អាចពង្រឹងឆ្អឹងរបស់អ្នក។
រំលាយអាហារបានច្រើនជាងទឹកដោះគោ៖ ក្នុងអំឡុងពេល fermentation នៃទឹកដោះគោ, lactose មួយចំនួនដែលវាមានត្រូវបានបម្លែងទៅជាអាស៊ីតឡាក់ទិក។ ចំពោះអ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោច្រើនតែអាចរំលាយបានច្រើនជាងទឹកដោះគោ។ នេះអនុវត្តយ៉ាងហោចណាស់ចំពោះ "ទឹកដោះគោខាប់" (ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម)។ ទឹកដោះគោ 100 ក្រាមមានជាតិ lactose ក្រាម។

មិនមែនទឹកដោះគោទាំងអស់សុទ្ធតែមានសុខភាពល្អទេ។

ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្ន៖ មិនមែនទឹកដោះគោនីមួយៗសុទ្ធតែសមរម្យជាភេសជ្ជៈដែលល្អសម្រាប់សុខភាពនោះទេ។ មានប្រភេទមួយចំនួនដែលសូម្បីតែអាចការពារអ្នកពីការសម្រកទម្ងន់។ នៅពេលទិញនិងជ្រើសរើស buttermilk ដូច្នេះអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់ៗមួយចំនួន:

ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ និងទឹកដោះគោផ្អែមមួយចំនួនអាចរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ទាំងនេះមានកាឡូរីច្រើនជាង ហើយជារឿយៗមានជាតិស្ករបន្ថែមខ្ពស់ ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការដុតខ្លាញ់។
តាមឧត្ដមគតិ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានជាតិស្ករទាប។ គន្លឹះតូចមួយ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ធ្វើដោយគ្មានផ្លែឈើ៖ គ្រាន់តែធ្វើទឹកដោះគោផ្លែឈើដោយខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើ គឺកូរផ្លែឈើដែលបានជ្រើសរើស និងប៊ឺនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ក្រែម។ នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ទឹកក្រឡុកផ្លែប៊ឺរី។
ដោយវិធីនេះ ទឹកដោះគោក៏ល្អសម្រាប់ដុតនំ ឬចម្អិនអាហារផងដែរ។ នេះជារូបមន្តទឹកដោះគោជូរឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់នំវ៉ាហ្វហ្វ៊ីន នំម៉ាហ្វហ្វីន នំស្ត្របឺរី ការ៉េមក្រូចឆ្មា និងសូម្បីតែនំអន្សមជាមួយប៊ឺមី។

របបអាហារមេអំបៅ

ដូច្នេះទឹកដោះគោមានជីវជាតិល្អគួរសម។ របបអាហារ buttermilk ក៏យកការរកឃើញទាំងនេះជាមូលដ្ឋានផងដែរ។ របបអាហាររបស់ buttermilk ប្រើ buttermilk ជាអាហារសំខាន់ ដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ដោយមិនឃ្លាន។

លក្ខណៈសម្បត្តិល្អនៃ buttermilk ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហារ buttermilk ដើម្បីសម្រកទម្ងន់។ ជាមួយនឹងប្រភេទនៃរបបអាហារនេះ អ្នកអាចប្រើ buttermilk (អាស្រ័យលើកម្មវិធី) ជាអាហារតែមួយគត់ ជាអាហារបន្ថែម ឬជំនួសអាហារ។
មានគោលគំនិតផ្សេងៗគ្នា៖ ក្នុងទម្រង់ខ្លះ អ្នកផឹកទឹកដោះគោជូរជាមួយរាល់អាហារ ហើយបើមិនដូច្នេះទេ អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ កម្មវិធីផ្សេងទៀតមានដំណាក់កាល buttermilk សុទ្ធ ដូចជាពេញមួយថ្ងៃ ឬម៉ោងជាក់លាក់នៃថ្ងៃ។
នៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់ដ៏តឹងរ៉ឹងបំផុត អ្នកចិញ្ចឹមខ្លួនអ្នកទាំងស្រុងលើ buttermilk ក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់ណាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគោលការណ៍គឺតែងតែដូចគ្នា: អ្នកសម្រកទម្ងន់ដោយកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីរបស់អ្នក។
ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្ន៖ ទម្រង់តឹងរ៉ឹងបំផុតដែលអ្នកញ៉ាំតែទឹកដោះគោជូរគឺមិនសូវណែនាំទេ៖ សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែវីតាមីន និងម៉ាញេស្យូមក៏បាត់ដែរ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ រាងកាយរបស់អ្នកអាចធ្លាក់ចូលទៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់មិនគ្រប់គ្រាន់។ វាក៏មានហានិភ័យខ្ពស់នៃផលប៉ះពាល់ yo-yo ផងដែរព្រោះវាមិនមែនជាការផ្លាស់ប្តូរប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៅក្នុងរបបអាហារ។