Emma Miller
ជាទូទៅ ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ជាអាហារដែលមានជាតិស្ករ គឺមានគ្រោះថ្នាក់ដូចភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករដទៃទៀតដែរ នេះជាអ្វីដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Mikhail Ginzburg បាននិយាយ។
នៅពេលទិញទឹកដោះគោជូរ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកត្តាជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ វេជ្ជបណ្ឌិតបានកត់សម្គាល់ថាជាដំបូងវាមានតម្លៃធ្វើឱ្យប្រាកដថាផលិតផលមិនមានផ្ទុកជាតិ lactose ច្រើនពេក។
"ទឹកដោះគោមានជាតិស្ករ 5% នៃ lactose ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដូចស្ករផ្សេងទៀតដែរ: fructose, sucrose ជាដើម។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួគួរតែមានជាតិ lactose តិចជាងទឹកដោះគោ ពីព្រោះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ផ្នែកមួយនៃ lactose ត្រូវបានបំលែងទៅជាអាស៊ីតឡាក់ទិក" Ginzburg បាននិយាយថា។
យោងទៅតាមគាត់ ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ជាទូទៅ ជាអាហារដែលមានជាតិស្ករ គឺមានគ្រោះថ្នាក់ដូចភេសជ្ជៈផ្អែមផ្សេងទៀតដែរ។
Ginzburg បាននិយាយថា "អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើវាមិនមែនជាជាតិស្ករ: បាក់តេរី Bifidus កាល់ស្យូម ប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយ" ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វេជ្ជបណ្ឌិតនិយាយថា បរិមាណជាតិខ្លាញ់នៃផលិតផលទឹកដោះគោមិនសំខាន់ដូចដែលវាត្រូវបានគេជឿជាទូទៅនោះទេ។ អ្នកមិនគួរព្យាយាមបញ្ចូលតែទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកទេ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភប្រាកដ។
