John Myers
កុម្មង់នំ Puff មានច្រើនប្រភេទនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញវាដែលត្រៀមរួចជាស្រេច វានឹងជួយអ្នករៀបចំចានទាំងរសជាតិ និងផ្អែមបានភ្លាមៗ។ កុម្មង់នំ Puff ជាធម្មតាត្រូវបានញាក់ និងរមៀលឡើង ឬកក ហើយចែកជាចំណិត។ នំកុម្មង់នំរួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់។ ទុកឱ្យចំណិតនីមួយៗរលាយអស់រយៈពេលពីរបីនាទី រួចប្រើនំបញ្ចុកតាមចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនត្រូវច្របាច់ ឬក្រឡុកនំម្សៅដែលបានបញ្ចប់នោះទេ ព្រោះវានឹងបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធម្សៅ ហើយនំកុម្មង់នំនឹងលែងឡើងយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងឡ។ ប្រសិនបើអ្នកជៀសវាងផលិតផលសត្វនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកអាចប្រើរូបមន្តរបស់យើងដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវ vegan ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
ប្រហែលជាវិធីសាមញ្ញបំផុតនៃការរៀបចំគឺគ្រាន់តែបំពេញហោប៉ៅកុម្មង់នំ។ ចានកកគឺសមបំផុតសម្រាប់ការនេះ។ កាត់វាទៅជាការ៉េ ហើយបំពេញវាដោយការបំពេញផ្អែម ឬរសជាតិ។ យៈសាពូនមី ឬក្រែមសូកូឡាគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែការបំពេញដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ហោប៉ៅផ្អែម។ ជាឧទាហរណ៍ យើងប្រើឈីស quark និងក្រែមសម្រាប់ហោប៉ៅកុម្មង់នំផ្អែមរបស់យើងជាមួយផ្លែប៊ឺរីដុត៖ ជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រដូវកាលសាច់អាំង! ឈីសដែលមានរសជាតិដូចជា feta ឬឈីសពពែរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រឿងទេសមួយចំនួនគឺជាការបំពេញដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ហោប៉ៅ savory ។ សាច់ក្រក និង Ham ឬសាច់ minced ក៏ល្អផងដែរ។ បត់ជ្រុងជ្រុងចូលគ្នា ហើយសង្កត់ម្សៅឱ្យជាប់គ្នាយ៉ាងរឹងមាំ ដើម្បីកុំឱ្យថង់ឡើងក្នុងឡ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត អ្នកអាចដុសហោប៉ៅជាមួយពងមាន់មុនពេលដុតនំ ហើយប្រោះគ្រាប់ល្ងពីលើ។ បន្ទាប់មកដុតនំហោប៉ៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចៃដន្យ ជំនួសឱ្យហោប៉ៅ អ្នកក៏អាចរៀបចំដំបងបានដែរ ដូចជានៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់នំកុម្មង់នំជាមួយ Gouda និងល្ង។
ខ្យងកុម្មង់នំគឺកាន់តែទំនើប។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ បាចកុម្មង់នំម្សៅដែលរមូរ ហើយរាលដាលគ្រឿងផ្សំតាមជម្រើសរបស់អ្នកនៅលើវា ឧទាហរណ៍ ល្បាយឈីស គ្រឿងទេស និងដំបែចំហុយ។ Pesto ក៏សមរម្យសម្រាប់គោលបំណងនេះដែរ។ ដុសគែមជាមួយស៊ុតពណ៌ស រមៀលម្សៅនំបញ្ចុកហើយកាត់ជាចំណិត។ មុននឹងដុតនំ សូមដុសខ្យងជាមួយស៊ុតលឿងដែលវាយហើយប្រោះឈីសដឹងគុណមួយចំនួនពីលើ។ ចៃដន្យ ដោយសារកុម្មង់នំម្សៅត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានជាតិស្ករ វាពិតជាអាចប្រើជំនួសម្សៅដំបែបុរាណបាន។ ឧទាហរណ៍ដ៏ឆ្ងាញ់មួយនេះគឺភីហ្សាកុម្មង់នំរបស់យើង ដែលជាការសន្សំសំចៃពេលវេលា និងបំរែបំរួលយ៉ាងអស្ចារ្យនៅលើដើមអ៊ីតាលី។ ជាមួយនឹងរូបមន្ត Friesentorte របស់យើង ដែលជារូបមន្តបុរាណរបស់អាឡឺម៉ង់ខាងជើង កុម្មង់នំម្សៅផ្តល់នូវសមាសធាតុដ៏ក្រៀមក្រំនៅក្នុងនំខេកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំម្ហូបបារាំងពិសេស យើងសូមណែនាំនំប័ុងឃ្វីនរបស់យើងជាមួយនឹងព្រុយ ragout ។
ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាកាន់តែសម្បូរបែបនោះសាច់រុំក្នុងកុម្មង់នំគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកត្រូវហាន់សាច់ជាឧទាហរណ៍ សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ពីរបីនាទីលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ហើយរដូវសាច់។ បាចនំកុម្មង់នំដែលរមូរចេញ ហើយប្រោះម្សៅនំប៉័ងលើវា។ រមៀល fillets នៅក្នុងកុម្មង់នំម្សៅហើយដុសវាម្តងទៀតជាមួយស៊ុតលឿងមុនពេលដុតនំ។
