ការមិនអត់ឱននិងអាឡែស៊ីដែលបណ្តាលមកពី Quinoa?

Quinoa បណ្តាលឱ្យចង្អោរ ឈឺពោះ ឬសំឡេងស្អកចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។ ជាមួយនឹងល្បិចដ៏សាមញ្ញមួយ ហានិភ័យនៃការមិនអត់ឱន ឬប្រតិកម្មអាលែហ្សីអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

ការត្អូញត្អែរបន្ទាប់ពីញ៉ាំ quinoa បង្ហាញពីការមិនអត់ឱនឬអាឡែស៊ី

Quinoa ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ goosefoot ដូច្នេះវាមិនមែនជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានគេហៅផងដែរថា pseudo-cereals ព្រោះវាអាចត្រូវបានរៀបចំ និងប្រើប្រាស់តាមរបៀបស្រដៀងគ្នាទៅនឹងធញ្ញជាតិ។

Quinoa មានរសជាតិឆ្ងាញ់ សម្បូរទៅដោយសារធាតុសំខាន់ៗ ហើយក៏មិនមានជាតិ gluten ផងដែរ។ នៅស្ទើរតែ 14 ភាគរយមាតិកាប្រូតេអ៊ីនគឺខ្ពស់ជាងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងស្រូវសាលី rye ឬ oats ។ 100 ក្រាមនៃ quinoa ក៏មានជាតិដែក 8 មីលីក្រាមផងដែរ។ វាមានត្រឹមតែ 3.3 mg ក្នុងស្រូវសាលី និង 5.8 mg ក្នុង oats ។ ដូចគ្នានេះដែរ quinoa ផ្តល់ជាតិកាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូមច្រើនជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិធម្មតារបស់យើង។

ដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែល quinoa បានក្លាយជាអាហារដ៏ពេញនិយមជាយូរមកហើយនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនមិនមានអារម្មណ៍ល្អទាល់តែសោះ បន្ទាប់ពីទទួលទាន quinoa ។ នេះអាចជាការមិនអត់ឱនឬអាឡែស៊ី។

អាឡែរហ្សី Quinoa

ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីពិតប្រាកដចំពោះ quinoa គឺកម្រណាស់។ ដូចធម្មតាជាមួយនឹងអាឡែស៊ី វានឹងបង្ហាញខ្លួនឯងនៅក្នុងបញ្ហាដកដង្ហើម ជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះនៃសម្ពាធឈាម និងចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ ដែលនឹងបង្ហាញពីការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិចរួចហើយ ដែលបង្កើតបានជាគ្រាអាសន្នផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ ហើយត្រូវតែព្យាបាលភ្លាមៗ។

ជាការពិតណាស់ មិនមែនគ្រប់ប្រតិកម្មអាលែហ្សីត្រូវតែបញ្ចប់ដោយការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិចនោះទេ។ រោគសញ្ញាអាឡែស៊ីកម្រិតស្រាលអាចរួមមានការលំបាកក្នុងការលេប ក្អក ឡើងស្លេសក្នុងបំពង់ក ឬអារម្មណ៍តឹងក្នុងបំពង់ក។

ការមិនអត់ឱនចំពោះ quinoa

រោគសញ្ញាដែលបង្ហាញពីការមិនអត់ឱនអាចស្រដៀងទៅនឹងរោគសញ្ញាអាឡែស៊ី ឬពួកគេអាចខុសគ្នាទាំងស្រុង។ អ្នកអាចនឹងមានការកោសបំពង់ក។ ការ​ក្អក និង​ពិបាក​លេប​ក៏​អាច​កើត​មាន​ដែរ ដូច​ជា​ការ​ឈឺ​ពោះ និង​ចង្អោរ​រហូត​ដល់ និង​រួម​ទាំង​ចង្អោរ។

អាឡែស៊ី និងការមិនអត់ឱនអាចវិវឌ្ឍន៍ភ្លាមៗ

ដោយសារអាឡែស៊ី និងការមិនអត់ឱនក៏អាចវិវឌ្ឍន៍ភ្លាមៗដែរ វាពិតជាអាចទៅរួចដែលអ្នកអាចញ៉ាំ quinoa (ឬអ្វីក៏ដោយ) អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដោយគ្មានបញ្ហា ហើយភ្លាមៗនោះប្រតិកម្មអាលែហ្សី ឬរោគសញ្ញានៃការមិនអត់ឱនលេចឡើង។

កត្តាដែលអាចកើតមានជាឧទាហរណ៍ ភាពតានតឹងរ៉ាំរ៉ៃ ការឆ្លងមេរោគពោះវៀន និងការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ឬថ្នាំដទៃទៀត (ឧទាហរណ៍ ថ្នាំទប់ស្កាត់អាស៊ីត)។ កត្តាទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពពោះវៀន ហើយដំបូងអាចនាំឱ្យលេចចេញនូវរោគសញ្ញានៃពោះវៀនដែលលេចធ្លាយ ហើយបន្ទាប់មកឈានដល់ការវិវត្តនៃអាឡែស៊ី និងការមិនអត់ឱនតាមរយៈការខូចខាតដល់រុក្ខជាតិពោះវៀន និងភ្នាសរំអិលនៃពោះវៀន។

តើសារធាតុមួយណាពី quinoa បណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្ម ឬមិនអត់ឱន?

ក្នុងករណីមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី ឬការមិនអត់ឱន ការសម្អាតពោះវៀនគឺតែងតែជាផ្នែកនៃគោលគំនិតនៃការព្យាបាលដោយរួម ដើម្បីឈានទៅដល់ឫសគល់នៃបញ្ហា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាដំបូង វាជាការសំខាន់ដើម្បីរកឱ្យឃើញនូវសារធាតុណាមួយពី quinoa ដែលនាំឱ្យអាឡែស៊ី ឬការមិនអត់ឱន។

ការធ្វើតេស្តអាឡែរហ្សីអាចត្រូវបានអនុវត្តដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។ ប្រសិនបើវាជាប្រូតេអ៊ីន quinoa ដែលប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីបានបង្កើតឡើង វាជាការប្រសើរក្នុងការជៀសវាង quinoa ។ អ្នកត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសជាមួយនឹងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ព្រោះថា quinoa អាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងសាឡាត់ ប៊ឺហ្គឺ បឺហ្គឺ ឆា និងស៊ុប ពោលគឺចូលទៅក្នុងចានដែលអ្នកមិនស្គាល់គ្រឿងផ្សំភ្លាមៗ។ មនុស្សមួយចំនួនក៏ប្រហែលជាគិតថាពួកគេកំពុងញ៉ាំ couscous, barley គុជខ្យង, millet ឬរបស់ស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែវាជា quinoa ។

នៅពេលទិញអាហារបំប៉ន ឬល្បាយអាហារទំនើប អ្នកក៏ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ។ Quinoa ក៏អាចរួមបញ្ចូលនៅទីនេះផងដែរ។

អ្វីដែល quinoa និងផ្លែប៉ោមមានដូចគ្នា។

យោងតាមការពិនិត្យឡើងវិញពីឆ្នាំ 2018 (Journal of Allergy and Clinical Immunology) អ្នកដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹង quinoa ពោលគឺអ្នកដែលមានអាឡែស៊ី ឬការមិនអត់ឱនក៏អាចមានបញ្ហាជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមផងដែរ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកដឹងថាអ្នកមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងផ្លែប៉ោមបានទេ យកល្អគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃ quinoa ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បង pseudocereal ។

តើមានការមិនអត់ឱនចំពោះ saponins ទេ?

ប៉ុន្តែវាក៏អាចជាករណីដែលអ្នកមិនងាយប្រតិកម្មទៅនឹង quinoa ដែរ ប៉ុន្តែចំពោះ saponins ដែលស្ថិតនៅលើផ្ទៃគ្រាប់តូចៗ។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុរុក្ខជាតិបន្ទាប់បន្សំ ដែលមានបំណងការពារសត្វល្អិតពីការខាំលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយក saponins ចេញពី quinoa?

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ saponins អាចត្រូវបានយកចេញដោយការលាងសម្អាតពួកវា ហើយដូច្នេះជៀសវាងការមិនអត់ឱន ឬប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ quinoa ដែលមិនឆ្អិនហើយទុកឱ្យពួកគេឈរយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកចាក់ទឹកចេញ ដាក់ quinoa ចូលក្នុង Sieve រួចលាងទឹកចេញម្តងទៀត។ បន្ទាប់​មក​អ្នក​អាច​ស្ងោរ ឬ​ចំហុយ​គ្រាប់​ដូច​ធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាចោលក្នុងទឹកមិនត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពេញមួយយប់ ពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

ជាការពិតណាស់ saponins មិនត្រឹមតែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង ឬនៅលើ quinoa ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅលើ amaranth (pseudocereal ផ្សេងទៀត) chickpeas និង legumes ផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះ អាហារទាំងនេះគួរតែត្រូវបានព្យាបាលមុននឹងទទួលទានតាមវិធីដូចដែលយើងបានពិពណ៌នាសម្រាប់ quinoa ។

Saponins ពិតជាមានសុខភាពល្អ - ប្រសិនបើកម្រិតថ្នាំត្រឹមត្រូវ។

Spinach, ប៉េងប៉ោះ, asparagus, beetroot និងអាហារជាច្រើនទៀតក៏មានផ្ទុកសារធាតុ saponins ផងដែរទោះបីជានៅខាងក្នុងដូច្នេះពួកគេមិនអាចលាងសម្អាតចេញបានហើយក្នុងករណីខ្លះក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុតដូច្នេះជារឿយៗមនុស្សម្នាក់មិនមានអារម្មណ៍មិនអត់ឱនទេ។

ផ្ទុយទៅវិញ។ ក្នុងបរិមាណតិចតួច saponins គឺជាសារធាតុដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ ពួកវា​មាន​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ប្រឆាំង​នឹង​ការ​រលាក បញ្ចេញ​ជាតិពុល និង​ពង្រឹង​ក៏ដូចជា​ប្រសិទ្ធភាព​ការពារ​មហារីក​ពោះវៀនធំ​។

នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងអំពី peas យើងបានពិភាក្សារួចហើយ saponins និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនរបស់ពួកគេ។ ដូចគ្នានេះដែរគឺជាការពិតនៅក្នុងព័ត៌មានរបស់យើងអំពីការព្យាបាល asparagus ដែលអ្នកក៏នឹងរកឃើញការសិក្សាពាក់ព័ន្ធលើប្រធានបទនេះផងដែរ។

Quinoa: មូលហេតុដែលអាចកើតមាននៃអាឡែរហ្សី និងការមិនអត់ឱន

មិនថាអ្នកមានអាឡែស៊ី ឬការមិនអត់ឱនចំពោះ quinoa (ឬអាហារផ្សេងទៀត) ក្នុងករណីភាគច្រើនរោគសញ្ញាលេចឡើងក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងនៃការទទួលទាន។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពេលខ្លះវាអាចចំណាយពេលពី 4 ទៅ 6 ម៉ោង ឬយូរជាងនេះដើម្បីឱ្យប្រតិកម្មទៅនឹងអាហារបង្ហាញខ្លួនឯង។ ជាការពិតណាស់ នៅពេលដែលយើងរង់ចាំប្រតិកម្មយូរជាងនេះ វាកាន់តែពិបាកបង្កើតការតភ្ជាប់។ កំណត់ហេតុប្រចាំថ្ងៃអាហារ និង/ឬអ្នកផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភអាចជួយនៅទីនេះ។