Dave Parker
[lwptoc]
តើ cinnamon ផ្តល់សុខភាព ឬគ្រោះថ្នាក់ជាង? ប្រហែលជាអ្នកធ្លាប់សួរខ្លួនឯងសំណួរនេះពីមុនមក។ ព្រោះពេលនេះ គ្រឿងទេស cinnamon គឺមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប។ ជាពិសេសនៅបុណ្យណូអែល គេប្រើច្រើនណាស់។ cinnamon មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាគ្រឿងទេសដ៏ចំណាស់បំផុតមួយដែលត្រូវបានគេនិយាយថាមានថាមពលព្យាបាលផងដែរ។ ដូច្នេះនៅសម័យបុរាណ cinnamon ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់លាប។ ផលវិជ្ជមានជាច្រើនចំពោះសុខភាពត្រូវបានសន្មតថាជាគ្រឿងទេសដែលធ្វើឡើងពីសំបកឈើដើមស៊ីនណាម៉ុន។
ការប្រើប្រាស់និងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនៃ cinnamon
ការប្រើប្រាស់ cinnamon មានតាំងពីសម័យបុរាណ។ អ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាពិសេសគឺភាពប៉ិនប្រសប់។ សូម្បីតែពេលនោះ វាត្រូវបានគេនិយាយថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសម្រើប។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត cinnamon ត្រូវបានគេនិយាយថា មានសុខភាពល្អ និងមានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានជាច្រើន។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតគាត់គឺ:
- ធុញថប់។
- មានប្រយោជន៍សម្រាប់បញ្ហារំលាយអាហារ និងអារម្មណ៍ឆ្អែត ព្រោះវាជួយជំរុញសកម្មភាពពោះវៀន ពោលគឺការរំលាយអាហារ។
- ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងត្រូវបានគេនិយាយថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់មេរោគ និងប្រឆាំងនឹងការប្រកាច់
មានហេតុផលផ្សេងទៀតដែល cinnamon ត្រូវបានគេនិយាយថាមានសុខភាពល្អ។ ការសិក្សាជាច្រើនបានសន្និដ្ឋានថា cinnamon អាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះទ្រឹស្តីដែលថាគ្រឿងទេសអាចបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម ហើយដូច្នេះក៏ជួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ ចំនួនអាហារបំប៉នដែលសន្យាថានឹងមានចំនួនច្រើនជាង។ ប៉ុន្តែដោយសារតែស្ថានភាពសិក្សាមានភាពច្របូកច្របល់ និងផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមានមិនត្រូវបានគេស្រាវជ្រាវឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ សមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាឡឺម៉ង់បានណែនាំប្រឆាំងនឹងការទទួលយកការត្រៀមលក្ខណៈ cinnamon ជាការព្យាបាល។ ជាទូទៅ អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតជាមុនអំពីប្រធានបទនេះជានិច្ច ហើយមិនត្រូវធ្វើការត្រៀមលក្ខណៈណាមួយដោយខ្លួនឯងឡើយ។
សារធាតុសកម្មដែលមាននៅក្នុង cinnamon
ថ្វីត្បិតតែពេលនេះ ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ ប៉ុន្តែអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនមិនបានដឹងថា cinnamon មានពីរប្រភេទគឺ Ceylon និង Cassia cinnamon ។ Ceylon ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា cinnamon ពិតប្រាកដ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន ពូជ cassia ដែលមកពីប្រទេសចិនទំនងជាត្រូវបានរកឃើញច្រើនជាង។ ដោយសារគ្រឿងទេសត្រូវបានលក់ជាធម្មតា វាពិបាកក្នុងការប្រាប់ពីភាពខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។ ពូជទាំងពីរនេះមានសារធាតុសកម្មដូចជាប្រេងសំខាន់ៗ និង tanning និង mucilage ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុង cassia cinnamon ជាញឹកញាប់មានសមាមាត្រកើនឡើងនៃ coumarin ។
រហូតមកដល់ពេលនេះសំណួរថាតើ cinnamon មានសុខភាពល្អអាចត្រូវបានឆ្លើយដោយ "បាទ" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុរសជាតិ coumarin អាចបណ្តាលឱ្យខូចថ្លើម ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។ យោងតាមវិទ្យាស្ថានសហព័ន្ធសម្រាប់ការវាយតម្លៃហានិភ័យ "0.1 មីលីក្រាមនៃ coumarin ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយក្នុងមួយថ្ងៃអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់តាមរយៈអាហារពេញមួយជីវិតដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព" ។ យោងតាមនេះ មនុស្សពេញវ័យអាចចូលប្រើអាហារដែលមានក្លិនឈុនបានដោយសុវត្ថិភាពរហូតដល់កម្រិតនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកគួរតែប្រយ័ត្នចំពោះកុមារតូចៗ: នៅទីនេះតម្លៃអតិបរមាត្រូវបានឈានដល់ប្រៀបធៀបយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះ វិទ្យាស្ថានសហព័ន្ធសម្រាប់ការវាយតម្លៃហានិភ័យ ផ្តល់ដំបូន្មានដល់គ្រួសារដែលប្រើប្រាស់ cinnamon ក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងគ្រួសារ ឱ្យប្រើ Ceylon cinnamon ដែលមានកម្រិតទាបនៃ coumarin ។
ប្រសិនបើសារធាតុ coumarin មានជាតិពុល ហេតុអ្វីបានជា cinnamon មានសុខភាពល្អ?
ព្រោះវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ eugenol ផងដែរ។ ខណៈពេលដែល Ceylon cinnamon មានរហូតដល់ទៅដប់ភាគរយនៃសារធាតុ Cassia cinnamon មានស្ទើរតែសូន្យ។ Eugenol គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការពារកោសិកាមួយ។ ការសិក្សាលើវប្បធម៌កោសិកា និងកណ្តុរបានបង្ហាញថា eugenol មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ដូច្នេះវាអាចកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ហើយសន្មតថាប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺដែលបណ្តាលមកពីវា។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងទន្តព្ទ្យវិទ្យាជាភ្នាក់ងារបំបាត់ការឈឺចាប់ និងប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។ ហើយកត្តានេះរួមចំណែកដល់ការពិតដែលថា cinnamon មានសុខភាពល្អឬយ៉ាងហោចណាស់មានឥទ្ធិពលលើកកម្ពស់សុខភាព។
តើ cinnamon ត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?
cinnamon ត្រូវបាន fermented និងរមៀលឡើងសំបកនៃដើម cinnamon ។ គេប្រមូលផលម្តងក្នុងមួយឆ្នាំក្រោយរដូវវស្សា ហើយហាលហាលថ្ងៃ ។ ការកែច្នៃត្រូវបានធ្វើឡើងជាចម្បងដោយដៃ។ ដើម Ceylon cinnamon ដុះនៅប្រទេសស្រីលង្កា ភូមា និងបង់ក្លាដែស។ ដើម Cassia cinnamon មកពីប្រទេសចិន។ cinnamon ត្រូវបានគេលក់ជាចម្បងជាម្សៅត្នោតឬទាំងមូលដូចជាឈើ cinnamon ។
សន្និដ្ឋាន
cinnamon គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ទាំងម្ហូបផ្អែម និងរសជាតិ ហើយវាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាឱសថផងដែរ។ លក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានរបស់វាធ្វើឱ្យវាមានប្រជាប្រិយភាពដូចរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលប្រើវា អ្នកគួរតាមដានបរិមាណជានិច្ច ព្រោះវាអាស្រ័យលើថាតើ cinnamon មានសុខភាពល្អឬអត់។ ថ្នាំ coumarin ដែលមានផ្ទុកអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាថ្លើម ប្រសិនបើកម្រិតដែលបានណែនាំគឺលើសក្នុងរយៈពេលយូរ។
