John Myers
ការសិក្សាបង្ហាញថាទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលគឺជាប្រភពដ៏សមរម្យនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម 24 ផ្សេងគ្នានៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល។ សុីរ៉ូងងឹតដូចជាថ្នាក់ទី B ផ្គត់ផ្គង់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រយោជន៍ទាំងនេះច្រើនជាងថ្នាំស្រាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសរុបនៅតែមានកម្រិតទាបបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិស្ករ។
តើសុីរ៉ូដើមម៉េផលមានសុខភាពល្អជាងទឹកឃ្មុំទេ?
អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភមួយដែលទឹកឃ្មុំមានលើសទឹកស៊ីរ៉ូគឺទឹកឃ្មុំគ្មានជាតិខ្លាញ់។ នោះបាននិយាយថា ជាតិខ្លាញ់នៃទឹកស៊ីរ៉ូគឺតិចតួចបំផុត គឺត្រឹមតែ 0.1 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងមួយស្លាបព្រា។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃទឹកឃ្មុំលើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល គឺទឹកឃ្មុំផ្តល់វីតាមីន B-6 និង C បន្ថែមទៀត ខណៈដែលទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលខ្វះទម្រង់វីតាមីននេះ។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ផ្តល់សុខភាពជាងស្ករទេ?
ចំណុចសំខាន់គឺនេះ៖ ធម្មជាតិមិនតែងតែមានន័យថាវាល្អសម្រាប់អ្នកទេ។ បាទ សុីរ៉ូដើមម៉េផលសុទ្ធត្រូវបានកែច្នៃតិចជាងស្ករបន្ថែមផ្សេងទៀត។ បាទ វាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុរ៉ែច្រើនជាងស្ករតារាង។
តើការទទួលទានទឹកស៊ីរ៉ូមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
- អាចជួយការពារពីជំងឺមហារីក។
- ជម្មើសជំនួសសម្រាប់ជាតិស្ករសម្រាប់ការរំលាយអាហារកាន់តែប្រសើរឡើង។
- ជម្មើសជំនួសដែលមានសុខភាពល្អជាងចំពោះជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត។
- ផ្គត់ផ្គង់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។
- ប្រឆាំងនឹងការរលាក។
- ទទួលបានពិន្ទុទាបជាងនៅលើសន្ទស្សន៍ glycemic ។
- មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន។
- ជួយការពារសុខភាពស្បែក។
- អាចបង្កើនឥទ្ធិពលអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ មានសុខភាពល្អ?
សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកណែនាំឱ្យទទួលទានតិចជាងនេះ — មិនលើសពី 25 ក្រាមសម្រាប់ស្ត្រីក្នុងមួយថ្ងៃ និង 36 ក្រាមសម្រាប់បុរស។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ប្រឆាំងនឹងការរលាកដែរឬទេ?
ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើខ្ញុំប្រាប់អ្នកថា ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលពិត មានប្រយោជន៍ចំពោះអ្នក? ការសិក្សាស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលនាពេលថ្មីៗនេះ បានបង្ហាញថា វត្ថុរាវឆ្ងាញ់មានផ្ទុកនូវម៉ូលេគុលមួយហៅថា quebecol ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ គោលបំណងនៃសារធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាកគឺសាមញ្ញ; ពួកគេធ្វើការដើម្បីកាត់បន្ថយការរលាក!
តើអ្វីទៅជាទឹកស៊ីរ៉ូដែលល្អបំផុត?
នៅពេលដែលមានការសង្ស័យ សូមបិទជាចម្បងជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលសុទ្ធ។ ទឹកដម Agave ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងទឹកឃ្មុំឆៅ ឬទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលសុទ្ធ។
តើទឹកស៊ីរ៉ូបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ?
ពួកគេបានកំណត់ថាការទទួលទានទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះជាងស្ករស សុីរ៉ូពោត ឬទឹកស៊ីរ៉ូអង្ករសំរូប ហើយពួកគេបានផ្តល់ឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលនូវសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ស្រដៀងនឹងទឹកឃ្មុំ ទឹកក្រូច និងទឹកស៊ីរ៉ូ agave ។
តើទឹកស៊ីរ៉ូជួយឱ្យអ្នកគេងលក់ទេ?
គំនិតនេះគឺថាការរួមផ្សំនៃផ្អែម និងប្រៃក្នុងបរិមាណតិចតួចអាចជួយជំរុញឱ្យគេងលក់ស្រួល។ ពីការសាកល្បងខ្នាតតូចរបស់យើងលើនេះ (7 នាក់) វាហាក់ដូចជាមានឥទ្ធិពល។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើ៖ ផ្សំស្ករធម្មជាតិមួយភាគតូច (1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) (ទឹកឃ្មុំ ទឹកស៊ីរ៉ូ ស្ករដូង ។ល។)
តើខ្ញុំគួរធ្វើឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលត្រជាក់ទេ?
បាទ នៅពេលដែលធុងត្រូវបានបើក សុីរ៉ូដើមម៉េផលគួរតែត្រូវបានទូរទឹកកក។ នៅពេលដែលប៉ះនឹងខ្យល់ ផ្សិតអាចវិវត្តន៍បាន ប្រសិនបើផលិតផលមិនត្រូវបានដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ លើសពីនេះ ទូរទឹកកកមានទំនោរកាត់បន្ថយការហួត ដែលជាធម្មតាត្រូវបានអនុវត្តដោយការគ្រីស្តាល់នៃផលិតផល។
តើទឹកស៊ីរ៉ូជាអាហារដ៏អស្ចារ្យឬ?
ទឹកស៊ីរ៉ូ Maple មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាកដូចគ្នាទៅនឹងតែបៃតង ដែលជាអាហារទំនើបផងដែរ។ Maple syrup ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពដូចជា blueberries ស្រាក្រហម និងតែ។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់មែនទេ?
អាហារ glycemic ទាបគឺល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ព្រោះវាមិនមានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដូច្នេះប៉ះពាល់ដល់ចំណង់អាហារដោយប្រយោល។ ជួនកាលទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលត្រូវបានប្រៀបធៀបល្អទៅនឹងការជំនួសជាតិស្ករធម្មជាតិផ្សេងទៀតដូចជា agave នៅពេលនិយាយអំពីកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
តើទឹកស៊ីរ៉ូធ្វើឱ្យអ្នកធាត់ទេ?
ទឹកស៊ីរ៉ូ Maple គឺប្រហែល 2/3 sucrose ឬស្ករតារាង - 1/3 ពែង (80 មីលីលីត្រ) ផ្គត់ផ្គង់ស្ករប្រហែល 60 ក្រាម។ ការប្រើប្រាស់ច្រើនពេក ជាតិស្ករអាចជាមូលហេតុចម្បងនៃបញ្ហាសុខភាពដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោក រួមទាំងជំងឺធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺបេះដូង។
តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំទឹកស៊ីរ៉ូបានទេ?
Maple syrup ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាជាឱសថជំនួសស្ករដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលមានជាតិដែកខ្ពស់មែនទេ?
Maple Syrup សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែដូចជា កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ និងជាតិដែក។ Maple Syrup គឺល្អសម្រាប់អ្នក!
តើទឹកស៊ីរ៉ូជួយដល់ជំងឺរលាកសន្លាក់ទេ?
ជំងឺរលាកសន្លាក់ និងជំងឺរលាកផ្សេងៗនៅថ្ងៃណាមួយអាចព្យាបាលបានដោយថ្នាំដែលមានសារធាតុម៉ូលេគុលពីទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញនៅក្នុងការសិក្សាថ្មីមួយថា quebecol ដែលជាម៉ូលេគុលដែលមាននៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល មានលក្ខណៈសម្បត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លើយតបរលាករបស់រាងកាយ។
តើស្ករប៉ុន្មានក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលសុទ្ធ?
យោងតាម USDA 1 ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលសុទ្ធមានប្រហែល 52 កាឡូរី និង 13.4 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតជាមួយនឹង 12.1 ក្រាមមកពីជាតិស្ករ។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីនមានតិចតួចបំផុតដែលមានត្រឹមតែ 0.008 ក្រាម ហើយបរិមាណខ្លាញ់គឺ 0.012 ក្រាម។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលល្អសម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដែរឬទេ?
មាតិកាម៉ង់ហ្គាណែសនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលក៏ជួយបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អក្នុងឈាមផងដែរ។ 5. ផ្ទុកដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម បង្ហាញថាទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលមិនមែនគ្រាន់តែជាជម្រើសស្ករផ្សេងទៀតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ "វាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ៗប្រហែល 56" ដែលជាអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Bangalore មានប្រសាសន៍ថា
តើស្ករត្នោត ឬទឹកស៊ីរ៉ូមានសុខភាពជាង?
Real Maple Syrup មានជាតិកាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម ស័ង្កសី ទង់ដែង និងម៉ង់ហ្គាណែសច្រើនជាងស្ករត្នោត។ សារធាតុរ៉ែទាំងនេះមានដំណើរការល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក រួមទាំងអ្វីៗដូចជាការបង្កើតកោសិកា ការរក្សាកោសិកាឈាមក្រហមដែលមានសុខភាពល្អ និងជំនួយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលស្រាល ឬខ្មៅមួយណាល្អជាង?
Maple syrup ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយផ្អែកលើពណ៌របស់វា; នៅសហរដ្ឋអាមេរិកមានប្រាំថ្នាក់។ នៅពេលដែលពណ៌កាន់តែស៊ីជម្រៅ រសជាតិក៏ដូចគ្នាដែរ៖ ស៊ីរ៉ូពណ៌ស្រាលបំផុត (កម្រិត A Light Amber) មានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ហើយទឹកស៊ីរ៉ូងងឹតថ្នាក់ទី B មានរសជាតិខ្លាំងជាង។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលល្អនៅក្នុងកាហ្វេទេ?
ទឹកស៊ីរ៉ូ Maple គឺជាសារធាតុផ្អែមបំផុតមួយ ដែលអ្នកអាចប្រើក្នុងកាហ្វេ ប៉ុន្តែរុយនៅក្រោមរ៉ាដា ហើយវាមិនមែនជារឿងធម្មតាទេ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ សុីរ៉ូរសជាតិសិប្បនិម្មិតគឺជាសារធាតុផ្អែមទូទៅបំផុតនៅក្នុងហាងកាហ្វេទំនើប និងហាងកាហ្វេ ប៉ុន្តែស្ករ និងសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតក៏ពេញនិយមផងដែរ។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលផុតកំណត់ទេ?
មុនពេលបើកសុីរ៉ូដើមម៉េផលទាំងអស់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវប្រហែលមួយឆ្នាំ។ បន្ទាប់ពីបើករួចស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលពិតប្រាកដគួរតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកហើយនឹងមានរយៈពេលប្រហែលមួយឆ្នាំ។ ពាងដែលបើករួចនៃសុីរ៉ូដើមម៉េផលក្លែងក្លាយអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវប្រហែលមួយឆ្នាំ។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល បន្ថយសម្ពាធឈាមទេ?
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មត្រូវបានបង្ហាញថាជួយការពារជំងឺមហារីក គាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ បន្ថយសម្ពាធឈាម និងបន្ថយឥទ្ធិពលនៃភាពចាស់។ ទឹកស៊ីរ៉ូ Maple ក៏ជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមល្អជាងផ្លែប៉ោម ស៊ុត ឬនំប៉័ង។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលល្អសម្រាប់សក់របស់អ្នកទេ?
Maple syrup មានលក្ខណៈសម្បត្តិសំណើមធម្មជាតិ ដែលអាចផ្តល់សំណើមដល់សក់ស្ងួត។ មានប្រភេទរបាំងសក់ជាច្រើនប្រភេទដែលរួមបញ្ចូលទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលសម្រាប់សំណើមដែលវាអាចផ្តល់បាន។ ការលាបទឹកមេប៉ោមដោយខ្លួនវាជារបាំងអាចផ្តល់សំណើមយ៉ាងជ្រៅ។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលល្អសម្រាប់ស្បែករបស់អ្នកទេ?
មនុស្សជាច្រើនស្បថដោយប្រើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលដោយផ្ទាល់លើស្បែករបស់ពួកគេ។ ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងទឹកឃ្មុំឆៅ ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលអាចជួយបន្ថយការរលាកស្បែក ក្រហម ស្នាមជាំ និងស្ងួត។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលពិតមានតម្លៃទេ?
ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលពិតមានតម្លៃថ្លៃបន្ថែម ហើយវាមិនត្រឹមតែអស្ចារ្យដូចនំខេកក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានមុខម្ហូបជាច្រើនទៀតផងដែរ។ វាជាជាតិផ្អែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ក្តៅ ឬត្រជាក់ បន្ថែមឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោជូរ ធ្វើឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់តៅហ៊ូ ឬសាច់ ហើយថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុង latte ឬ cappuccino ផងដែរ។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលល្អជាងទឹកស៊ីរ៉ូផេនខេកទេ?
ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាជាតិស្ករដែលចម្រាញ់ទេ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមនុស្សអាក្រក់ដែលមិនសូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាព ហើយទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលក៏មានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូម និងជាតិដែក (បរិមាណតិចតួចប្រាកដណាស់ ប៉ុន្តែច្រើនជាងទឹកស៊ីរ៉ូផេនខេក)។
តើធ្វើដូចម្តេចទើបអាចដឹងបានថា ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលសុទ្ធ?
មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីប្រាប់ថាតើទឹកស៊ីរ៉ូដែលមានរសជាតិដើមគឺស្របច្បាប់គឺត្រូវអានស្លាក។ ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលពិតប្រាកដត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកសាបដើមម៉េផល ដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែវាឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់នៃទឹកស៊ីរ៉ូ ដូច្នេះហើយមានតែគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជីតែមួយគត់នោះ។
តើអ្វីដែលអណ្តែតនៅក្នុងសុីរ៉ូដើមម៉េផលរបស់ខ្ញុំ?
ផ្សិត Maple Syrup (ឬផ្ការីក) ពិតជាជារឿងធម្មតាជាងអ្វីដែលអ្នកគិត - ជាពិសេសនៅក្នុង 100% Maple Syrup សុទ្ធ។ កុំបោះវាចោល - Maple Syrup របស់អ្នកអាចសង្គ្រោះបានទាំងស្រុង។ ផ្សិតដែលដុះលើ Maple Syrup គឺជាផ្សិតដ៏កម្រ និងចំលែកដែលដឹងថាជា xerophile ។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលដុះផ្សិតទេ?
ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលអាចឡើងផ្សិត ប្រសិនបើទុកចោលក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរ។ ភាពត្រជាក់មួយអំពីទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលគឺថា មាតិកាស្ករគឺខ្ពស់ណាស់ ដែលផ្សិតមិនដុះនៅខាងក្នុងស៊ីរ៉ូ។ វាមានតែនៅលើផ្ទៃខាងលើប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះកុំបោះវាចោល - ទឹកស៊ីរ៉ូអាចត្រូវបានរក្សាទុក!
តើស្ករប្រភេទណាដែលមាននៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ?
សុីរ៉ូដើមម៉េផលជាធម្មតាមានប្រហែល 50-75% sucrose តិចជាង 10% គ្លុយកូសនិងតិចជាង 4% fructose ។
តើទឹកស៊ីរ៉ូមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីទេ?
ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលសុទ្ធអាចជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកថ្មីបំផុត ដែលអាចជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគបាក់តេរី។ ការសិក្សាថ្មីមួយបានពិនិត្យមើលសារធាតុនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ដែលហៅថា phenolic-rich maple syrup extracts (PRMSE)។
តើអ្នកអាចញ៉ាំទឹកស៊ីរ៉ូលើរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករបានទេ?
របបអាហារគ្មានជាតិស្ករ លើកទឹកចិត្តឱ្យមនុស្សជៀសវាងជាតិស្ករក្នុងតារាង (sucrose) សារធាតុផ្អែមដូចជាទឹកឃ្មុំ និងទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ម្សៅចម្រាញ់ គ្រឿងទេស ភេសជ្ជៈ បង្អែម និងផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជាចេកជាដើម។ អ្នកខ្លះក៏ផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យលុបបំបាត់ ឬដាក់កម្រិតផលិតផលទឹកដោះគោផងដែរ។
តើវាល្អទេដែលមានទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែប៉ោមជារៀងរាល់ថ្ងៃ?
Maple syrup គឺជាស្ករដែលគ្មានជាតិសរសៃ ដែលមានន័យថា ការទទួលទានវាច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាម និងអាំងស៊ុយលីនធ្លាក់ចុះ។ នេះអាចនាំឱ្យមានការស្រេកឃ្លាន ការឡើងទម្ងន់ដ៏មានសក្តានុពល និងផលប៉ះពាល់សុខភាពមិនល្អផ្សេងទៀត។
តើនឹងមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំទឹកផ្លែប៉ោមច្រើនពេក?
មនុស្សម្នាក់ញ៉ាំស្ករកាន់តែច្រើន នោះពួកគេទំនងជាកើតប្រហោងធ្មេញកាន់តែខ្លាំង។ Maple syrup ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងទម្រង់ជាជាតិស្ករដោយគ្មានជាតិសរសៃ។ ជាលទ្ធផល ការទទួលទានទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល អាចបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតអាំងស៊ុយលីន។
តើទឹកស៊ីរ៉ូសុទ្ធមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទេ?
មែនហើយ ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលសុទ្ធមិនត្រឹមតែមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែរាល់ស្លាបព្រានីមួយៗផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា riboflavin ស័ង្កសី ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូម។ យោងតាមលោកស្រី Helen Thomas នៃសមាគម Maple រដ្ឋញូវយ៉ក ស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល មានកំហាប់សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ ប៉ុន្តែកាឡូរីតិចជាងទឹកឃ្មុំ។
តើទឹកស៊ីរ៉ូល្អសម្រាប់ក្រពះពោះវៀនទេ?
ស្ករ "ស" ចម្រាញ់ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដូចជាបង្អែម និងភេសជ្ជៈ និងការបន្ថែមជាតិស្ករធម្មជាតិច្រើនពេក (ដូចជាទឹកអំពៅ ឬទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល) ក៏អាចជាបញ្ហាសម្រាប់អ្នកដែលមានរោគសញ្ញារលាកពោះវៀនផងដែរ។ ស្ករអាចបង្កអតុល្យភាពក្នុងពពួករុក្ខជាតិពោះវៀន ដោយការផ្តល់អាហារដល់ពពួកផ្សិត និងបាក់តេរីអាក្រក់ ដែលធ្វើឱ្យខូចពោះវៀនថែមទៀត។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលបង្កជាឧស្ម័នដែរឬទេ?
ទោះបីជាទឹកឃ្មុំមានសារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតក៏ដោយ វាមានផ្ទុកជាតិស្ករ Fructose ខ្ពស់ ដែលជាប្រភេទជាតិស្ករដែលអាចនាំឱ្យហើមពោះ ឧស្ម័ន ឈឺពោះ ឬរាគ។ Sucrose ដែលមាននៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល និងស្ករស ក៏អាចនាំអោយមានការរលាកចំពោះមនុស្សមួយចំនួនផងដែរ។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលអាក្រក់ជាងស្ករ?
ទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រើស្ករនៅក្នុងរូបមន្តមួយ អ្នកក៏អាចជំនួសទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលបានដែរ ព្រោះវាល្អសម្រាប់អ្នកជាងស្ករចម្រាញ់បន្តិច។ ការពិតគឺថាទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលនៅតែមានជាតិស្ករខ្ពស់។ វាជារឿងមិនល្អខ្លាំងណាស់ក្នុងការញ៉ាំទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េប៉ោលមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូម ឬប៉ូតាស្យូមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលល្អសម្រាប់ថ្លើមរបស់អ្នកទេ?
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក៏បានរកឃើញផងដែរថា ទឹកមេប៉ោមអាចការពារការរលាកថ្លើមបាន ។ ការសិក្សានេះបានបង្ហាញពីឥទ្ធិពលការពារសក្តានុពលនៃទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលក្នុងថ្លើម ហើយឥទ្ធិពលដ៏មានអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល អាស្រ័យលើបរិមាណនៃទឹកស៊ីរ៉ូដែលបានទទួលទាន។
អ្វីទៅជាទឹកស៊ីរ៉ូដែលមានសុខភាពល្អបំផុត?
លើសពីនេះទៅទៀត ពេលនិយាយដល់សុខភាព អ្នកគួរជៀសវាងទឹកស៊ីរ៉ូលើតុ និងនំផេនខេក ដោយតម្លៃទាំងអស់ ព្រោះវាប្រែប្រួលខ្លាំង។ វាមានសុខភាពល្អជាងក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលសុទ្ធ - ឬ "ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលពិត" ដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថាពេលខ្លះ។
តើទឹកស៊ីរ៉ូមេប៉ោលថ្នាក់ណាល្អបំផុត?
USDA និយាយថា កម្រិត A ពណ៌ amber / រសជាតិសម្បូរបែប៖ "រសជាតិដើមម៉េផលពេញរាងកាយនៃអាំងតង់ស៊ីតេមធ្យម" USDA និយាយ។ លោក Sorkin និយាយថា បើអ្នកជ្រើសរើសតែមួយថ្នាក់ វាគួរតែជាថ្នាក់នេះ។ វាអស្ចារ្យណាស់នៅលើ waffles និង pancakes ប៉ុន្តែសមាគម Vermont ក៏ណែនាំវាសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ ស្រាក្រឡុក និងទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។
ហេតុអ្វីបានជាទឹកស៊ីរ៉ូរបស់ខ្ញុំខ្មៅ?
ភាពងងឹតកើតឡើងដោយសារតែថ្ងៃកាន់តែក្តៅនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវកាល។ ថ្ងៃក្តៅទាំងនេះបង្កើនបាក់តេរីដែលមាននៅក្នុងដើមឈើដែលផ្លាស់ប្តូរ sucrose នៅក្នុងបឹងទន្លេសាបទៅជា fructose ទៅគ្លុយកូសដែលផលិតទឹកស៊ីរ៉ូងងឹត។
ហេតុអ្វីបានជាទឹកស៊ីរ៉ូរបស់ខ្ញុំមានរសជាតិដូចវ៉ានីឡា?
វ៉ានីឡា គឺជាសមាសធាតុដែលត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ហើយក៏ជាសមាសធាតុរសជាតិដ៏ធំបំផុតនៃសណ្តែកវ៉ានីឡាផងដែរ។ ខ្ញុំជឿថា Light Amber ច្រើនតែមានភាគរយ Vanillan ខ្ពស់ជាងថ្នាក់ផ្សេងទៀត។
តើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលល្អនៅក្នុងតែក្តៅទេ?
ស្រក់ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល អាចធ្វើឱ្យនំផេនខេក ឬនំដុតរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយវាក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់តែខ្មៅផ្អែមផងដែរ។ ដូចជាទឹកឃ្មុំ និងសុីរ៉ូមាស ទឹកសុីរ៉ូដើមម៉េផលមានរសជាតិផ្អែមជាង។ មានរសជាតិម៉ូលេសដ៏សម្បូរបែបចំពោះទឹកស៊ីរ៉ូ ដែលដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយប្រភេទតែដ៏កក់ក្ដៅ។
