តើ​ប៊័រ​សណ្តែកដី​មិន​ល្អ​ទេ​?

សេចក្តីផ្តើម៖ តើប័រសណ្តែកដីមិនល្អចំពោះសុខភាពទេ?

ប៊័រសណ្តែកដី គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយប្រភេទដែលផលិតចេញពីសណ្តែកដី។ វាជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារអាមេរិកជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជានំសាំងវិច ឬជ្រលក់ផ្លែឈើ និងបន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើប៊ឺសណ្តែកដីមិនល្អចំពោះសុខភាពដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់របស់វា។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងពិនិត្យមើលការពិតនៃអាហារូបត្ថម្ភនៃប៊័រសណ្តែកដី អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលវាផ្តល់ និងកង្វល់ទាំងឡាយដែលទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់របស់វា។

ការពិតអាហារូបត្ថម្ភនៃប៊័រសណ្តែកដី

ប៊ឺសណ្តែកដីគឺជាអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។ វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនប្រភេទ។ ប៊ឺសណ្តែកដីពីរស្លាបព្រាមានប្រហែល 190 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 8 ក្រាម ខ្លាញ់ 16 ក្រាម និងជាតិសរសៃ 2 ក្រាម។ វាក៏ផ្ទុកនូវវីតាមីន E ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងស័ង្កសីផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ប៊័រសណ្ដែកដីមានកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ដូច្នេះវាគួរតែទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ជ្រើសរើស​ប៊ឺ​សណ្តែកដី​ធម្មជាតិ​ដោយ​មិន​បន្ថែម​ស្ករ ឬ​ប្រេង ដើម្បី​ចៀសវាង​ការ​ប្រើប្រាស់​កាឡូរី​ដែល​មិន​ចាំបាច់ និង​ខ្លាញ់​មិន​ល្អ​។

អត្ថប្រយោជន៍​សុខភាព​របស់​សណ្តែកដី

ប្រេងដូងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ វាសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ដែលអាចជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ វាក៏ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អ ដែលអាចជួយកសាង និងជួសជុលសាច់ដុំ។ ប៊ឺសណ្តែកដីមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ កាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីសរុប។ ប៊ឺសណ្តែកដីក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចជួយការពារការបំផ្លាញកោសិកាដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។

ការ​ព្រួយ​បារម្ភ​ជាមួយ​នឹង​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ប៊័រ​សណ្ដែក​ដី​

ទោះបីជាវាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាពក៏ដោយ ក៏មានការបារម្ភមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងការទទួលទានប៊័រសណ្តែកដី។ កង្វល់មួយក្នុងចំណោមកង្វល់ទាំងនេះគឺហានិភ័យនៃការចម្លងរោគ aflatoxin ។ Aflatoxins គឺជាជាតិពុលធម្មជាតិដែលផលិតដោយផ្សិតមួយចំនួនដែលអាចបំពុលដំណាំដូចជាសណ្តែកដី។ ការប៉ះពាល់រយៈពេលយូរទៅនឹងសារធាតុ aflatoxins ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺមហារីកថ្លើម។ ក្តីបារម្ភមួយទៀតគឺវត្តមាននៃជាតិស្ករបន្ថែម និងប្រេងអ៊ីដ្រូសែននៅក្នុងម៉ាកយីហោពាណិជ្ជកម្មមួយចំនួននៃប៊័រសណ្តែកដី។ សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះអាចបង្កើនបរិមាណកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់នៃប៊័រសណ្តែកដី ហើយអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់ និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀត។

ប៊ឺសណ្តែកដី និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់

ប៊ឺសណ្តែកដីអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម។ វាមានកាឡូរី និងខ្លាញ់ខ្ពស់ ដែលអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់ ប្រសិនបើទទួលទានលើស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងជាតិសរសៃនៅក្នុងប៊ឺសណ្តែកដីអាចជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត និងឆ្អែត ដោយកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីសរុប។ ការជ្រើសរើសប៊័រសណ្តែកដីធម្មជាតិដោយគ្មានជាតិស្ករ ឬប្រេងបន្ថែម គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ប៊័រសណ្តែកដីដោយមិនប្រើប្រាស់កាឡូរីដែលមិនចាំបាច់ និងខ្លាញ់មិនល្អ។

ប៊ឺសណ្តែកដី និងសុខភាពបេះដូង

ការទទួលទានប៊ឺសណ្តែកដីក្នុងកម្រិតមធ្យមអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខភាពបេះដូង។ ខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated fats ដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកដីអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ប៊ឺសណ្តែកដីក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនប្រភេទផងដែរ ដូចជាវីតាមីន E និងម៉ាញ៉េស្យូម ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងសុខភាពបេះដូង។

ប៊ឺសណ្តែកដីនិងអាឡែស៊ី

ប៊ឺសសណ្តែកដីគឺជាសារធាតុអាឡែរហ្ស៊ីអាហារទូទៅបំផុតមួយ ហើយវាអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។ បុគ្គលដែលមានអាឡែស៊ីសណ្ដែកដីគួរតែជៀសវាងការទទួលទានប៊័រសណ្តែកដី និងអាហារណាដែលមានសណ្តែកដី ឬផលិតផលសណ្តែកដី។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការកត់សម្គាល់ថាមនុស្សមួយចំនួនអាចវិវត្តទៅជាអាឡែស៊ីសណ្ដែកដីនៅពេលក្រោយក្នុងជីវិត ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹងអំពីរោគសញ្ញាណាមួយ ហើយស្វែងរកការព្យាបាលប្រសិនបើចាំបាច់។

សេចក្តី​សន្និដ្ឋាន៖ តើ​អ្នក​គួរ​ញ៉ាំ​ប័រ​សណ្តែកដី​ដែរ​ឬ​ទេ?

ប៊ឺសណ្តែកដីអាចជាអាហារបំប៉នបន្ថែមដល់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនប្រភេទ។ ប៊ឺសណ្តែកដីអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសប៊័រសណ្តែកដីធម្មជាតិដោយគ្មានជាតិស្ករ ឬប្រេងបន្ថែម ដើម្បីចៀសវាងការទទួលទានកាឡូរីដែលមិនចាំបាច់ និងខ្លាញ់មិនល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីសណ្តែកដី ឬមានការព្រួយបារម្ភអំពីការចម្លងរោគ aflatoxin វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការនិយាយជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នក។