តើសាច់ជក់បារីមិនល្អសម្រាប់អ្នកទេ?

សាច់ដែលជក់បារី សាច់កែច្នៃ និងសាច់ក្រហមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃស្ថានភាពសុខភាពជាច្រើន រួមមានៈ ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

តើ​សាច់​ដែល​ជក់បារី​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​ឬ?

សាច់​ដែល​មិន​បាន​កែច្នៃ​គឺ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង ហើយ​មិន​បង្កើន​ឱកាស​នៃ​ការ​កើត​ជំងឺ​បេះដូង និង​ទឹកនោមផ្អែម​ឡើយ។ ខណៈពេលដែលការទទួលទានសាច់កែច្នៃច្រើនពេកអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក ការទទួលទានសាច់ដែលឆ្អិន ឬជក់បារីក្នុងបរិមាណមធ្យមគឺត្រឹមត្រូវ។

តើសាច់ជក់បារីនៅផ្ទះមានសុខភាពល្អទេ?

សាច់ដែលជក់បារីគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អព្រោះវាមានប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ខ្ពស់ ខណៈពេលដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ សាច់ទាំងនេះសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ល្អ រសជាតិក្លិនស្អុយ សំណើម ប៉ុន្តែមានប្រភាគនៃជាតិខ្លាញ់។

តើអ្នកអាចញ៉ាំសាច់ជក់បារីបានញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?

ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាក្នុងកម្រិតមធ្យម និងអនុវត្តតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពទាំងអស់ អ្នកអាចញ៉ាំសាច់ជក់បារីមួយទៅពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

តើ​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​មាន​ជាតិ​ផ្សែង​មិន​ល្អ​ទេ?

ការសិក្សាថ្មីៗលើអាហារដែលជក់បារី ឬសាច់អាំង បានបង្ហាញថា វាមានផ្ទុកសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់យើង ហើយអាចបង្កជាជំងឺគ្រោះថ្នាក់ដូចជាមហារីក និងជំងឺបេះដូងក្នុងរយៈពេលយូរ។

តើ​អាហារ​ដែល​ជក់បារី​បង្ក​មហារីក​ឬ​ទេ?

ការជក់បារីគឺជាប្រភពដ៏ល្បីមួយនៃអាហារកខ្វក់ដែលបណ្តាលមកពីអ៊ីដ្រូកាបូនក្រអូបដែលបង្កមហារីក។ ការសិក្សាអំពីរោគរាតត្បាតបង្ហាញពីការជាប់ទាក់ទងគ្នារវាងស្ថិតិរវាងការកើនឡើងនៃជំងឺមហារីកពោះវៀននិងការទទួលទានអាហារដែលជក់បារីញឹកញាប់។

តើសាច់ជក់បារីធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំយ៉ាងដូចម្តេច?

ការជក់បារីសាច់ ត្រី និងបសុបក្សីគឺជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ផលិតផលអាហារ ប៉ុន្តែវាមានឥទ្ធិពលក្នុងការរក្សាអាហារតិចតួចបំផុត។ ដើម្បីរក្សាសាច់ដែលជក់បារី បសុបក្សី និងត្រីប្រកបដោយសុវត្ថិភាព ចូរចម្អិនផលិតផលសាច់ឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពចុងក្រោយដែលបានណែនាំ ដើម្បីសម្លាប់មេរោគដែលបង្កដោយជំងឺក្នុងអាហារ។

តើការជក់បារីសាច់ល្អជាងការដុតទេ?

ភាពខុសគ្នាធំបំផុតរវាងការជក់បារីទល់នឹងការដុតគឺជាពេលវេលា។ ការជក់បារីអាចជាដំណើរការពេញមួយថ្ងៃជាមួយនឹងការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពថេរ ដើម្បីប្រាកដថាសាច់ចម្អិនបានស្មើគ្នា។ ការដុតគឺអាចចូលប្រើបានច្រើនជាងមុន និងលឿនជាង ប៉ុន្តែការជក់បារីផ្តល់នូវផលិតផលដ៏ទន់ភ្លន់ និងរសជាតិដែលស្ទើរតែមិនអាចចម្លងបាន។

តើវិធីចម្អិនសាច់ដែលមានសុខភាពល្អបំផុតគឺជាអ្វី?

ជ្រើសរើសវិធីចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ដូចជាការចម្អិនយឺត ការចម្អិនដោយសម្ពាធ និងស៊ុបវីដ នៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកដុត ឬចៀនសាច់របស់អ្នក អ្នកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យបានដោយការដកស្រក់ចេញ ដោយមិនធ្វើឱ្យសាច់ឆ្អិនពេក ហើយប្រើខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និង marinades ។

តើសាច់ជក់បារីត្រូវបានកែច្នៃទេ?

សាច់ទាំងអស់ដែលត្រូវបានជក់បារី អំបិល ព្យាបាល ស្ងួត ឬកំប៉ុងត្រូវបានចាត់ទុកថាកែច្នៃ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងសាច់ក្រក ឆ្កែក្តៅ ត្រីសាឡាមី ហាំ និងប៊ីខុនដែលព្យាបាលរួច។

ហេតុអ្វីបានជាសាច់ជក់បារីរក្សាវា?

ដើម្បីរក្សាសាច់ជាមួយនឹងផ្សែង វិធីសាស្ត្រជក់បារីត្រជាក់ត្រូវអនុវត្ត។ នេះពាក់ព័ន្ធនឹងការព្យាបាលអំបិលដើម្បីទប់ស្កាត់បាក់តេរី ដំណាក់កាលជក់បារីត្រជាក់ធ្វើឱ្យសាច់ស្ងួត ដើម្បីយកសំណើមដែលបាក់តេរីមិនចង់បានត្រូវការដើម្បីរស់។ ផ្សែងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគ និងប្រឆាំងនឹងផ្សិត។

តើសាច់ក្រកដែលជក់បារីមានសុខភាពល្អទេ?

យោងតាមក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវនៅ Texas A&M សាច់គោប្រជ្រុយមានផ្ទុកអាស៊ីត oleic ខ្ពស់ ដែលផលិតកម្រិតខ្ពស់នៃ HDLs ដែលជាប្រភេទកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ ។ អាស៊ីត Oleic មានអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ពីរ៖ វាផលិត HDLs ដែលបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ហើយវាបន្ថយ LDLs ប្រភេទ "អាក្រក់" នៃកូលេស្តេរ៉ុល។

តើសាច់ជក់បារីអាចធ្វើឱ្យអ្នកឈឺបានទេ?

សាច់ដែលជក់បារីមានទំនាក់ទំនងជាមួយបាក់តេរីជាច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ វាអាចមានការចម្លងរោគ Listeria ឬ Clostridium botulinum ដែលនាំឱ្យកើតជំងឺពីអាហារ។ Clostridium botulinum ក៏អាចបណ្តាលឱ្យក្អួតខ្លាំង, និយាយមិនច្បាស់, ខ្សោយសាច់ដុំ និងមើលឃើញពីរដង។

តើ​សាច់​ជក់បារី​មាន​សុខភាព​ល្អ​ទេ​?

អ្នកជក់បារីមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ដោយសារតែប្រភេទអាហារចម្រុះដែលពួកគេរៀបចំ ប៉ុន្តែការរចនារបស់ពួកគេក៏មានសុវត្ថិភាពជាងផងដែរ។ ថ្វីត្បិតតែមានអារម្មណ៍កក់ក្ដៅ និងជាផ្ទះដែលផ្សែងចេញពីសាច់អាំងអាចបញ្ឆេះបានក៏ដោយ ក៏វាមិនល្អសម្រាប់អ្នកដែរ។

តើសាច់ជក់បារីល្អសម្រាប់រយៈពេលប៉ុន្មាន?

សាច់ដែលជក់បារីអាចត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេលបួនថ្ងៃដរាបណាវាត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីដកចេញពីអ្នកជក់បារី។ ប្រសិនបើអ្នករុំឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងបង្កកសាច់ដែលជក់បារីរបស់អ្នកនោះវាអាចមានរយៈពេលរហូតដល់បីខែ។

តើការជក់បារីសាច់អាំងមានតម្លៃទេ?

សាច់អាំងដែលជក់បារីគឺជាវិធីឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដើម្បីរៀបចំសាច់អាំង។ សាច់អាំងមានរសជាតិជូរអែមនិងពោរពេញដោយរសជាតិ។ អ្នកមិនចាំបាច់ភ្លក់រសជាតិទេព្រោះផ្សែងធ្វើឱ្យអ្នកភាគច្រើន។

តើសាច់ដែលជក់បារីត្រូវបានចម្អិនឬឆៅ?

ការជក់បារីត្រជាក់ខុសពីការជក់បារីក្តៅ ដែលអាហារនៅតែឆៅ ជាជាងចម្អិន ពេញដំណើរការជក់បារី។ សីតុណ្ហភាពផ្សែងសម្រាប់ការជក់បារីត្រជាក់ជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើក្នុងចន្លោះពី 20 ទៅ 30 ° C (68 ទៅ 86 ° F) ។ នៅក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពនេះ អាហារមានរសជាតិហឹរ ប៉ុន្តែនៅតែមានសំណើម។

តើអ្នកត្រូវការត្រជាក់សាច់ជក់បារីទេ?

មុនពេលទូរទឹកកក មនុស្សបានប្រើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការជក់បារី ការព្យាបាល និងការស្ងួតដើម្បីការពារសាច់។ សព្វថ្ងៃនេះ យើងគ្រាន់តែជក់វាដោយមិនបានព្យាបាល ឬសម្ងួតនោះទេ ដូច្នេះហើយចាំបាច់ត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ព្រោះសំណើមជួយជំរុញការលូតលាស់នៃបាក់តេរី។

តើសាច់ជក់បារីស្ងួតមានរយៈពេលប៉ុន្មាន?

សាច់ដែលជក់បារីនឹងមានរយៈពេល 2-4 ថ្ងៃនៅក្នុងទូរទឹកកកឬ 6 ខែនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុកសាច់ដែលជក់បារីយូរជាងនេះ យកល្អគួរតែបូមធូលីបិទជិត។ ការផ្សាភ្ជាប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីនឹងការពារសាច់មិនឱ្យស្ងួត និងរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់បានរហូតដល់មួយឆ្នាំ។

ហេតុអ្វីបានជាសាច់ជក់បារីធ្វើឱ្យខ្ញុំឈឺក្បាល?

សារធាតុ nitrates និង nitrites ដែលជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងសាច់ខ្ចប់ ដូចជា bacon សាច់អាហារថ្ងៃត្រង់ និង hot dogs អាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាល។ ទាំងនេះ​គឺជា​សារធាតុ​រក្សា​ទុក​ដែល​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​មាន​អាយុកាល​យូរ​ជាង​មុន​។

តើសាច់ដែលជក់បារីមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ដែរឬទេ?

សាច់កែច្នៃដូចជា សាច់អាហារថ្ងៃត្រង់ សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់គោពោត ឬសាច់ឆ្អិន ជាទូទៅមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ណាស់។

តើផលិតផលជក់បារីមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះចំពោះសុខភាពរបស់យើង?

តាមរយៈការបង្កើតអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដែលមានជីវជាតិដែលគួរឱ្យរីករាយក្នុងការញ៉ាំ អាហារដែលជក់បារីធ្វើឱ្យមានការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពណាមួយ។ ជាពិសេស ត្រីជក់បារីគឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ខណៈពេលដែលសាច់ជក់បារីជាច្រើនមានជាតិដែកខ្ពស់។