John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
ទឹកជ្រលក់:
- 2 ការ៉ុត
- 1 បង្គោល លីក។
- 2 ទំហំកណ្ដាល គំនិត
- 1 ឌីស Celery (ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់)
- 10 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស
- 2 tbsp mustard ក្តៅមធ្យម
- អំបិលម្រេច
- 4 tbsp ប្រេងអូលីវ
- 500 ml ទឹក
- 150 ml ស្រាក្រហម
- 4 សាខា ស្រស់នីមួយៗពី rosemary និង thyme
- ទំពាំងបាយជូរដុតសំពាធ
- 200 ml ស្រាក្រហម
- 1 ឆ្នូត សូកូឡាខ្មៅ
- 30 g ប៊ឺទឹកកក
- 1 tsp ម្សៅអាហារ
- អំបិលម្រេច
ម្ហូបចំហៀង៖
- 400 g សណ្តែកខៀវ
- អំបិល
- 30 g ប៊ឺត
- 100 g គូប Bacon
- 6 ទំហំកណ្ដាល ដំឡូង
- ប្រេងអូលីវ
- អំបិល
- 2 សាខា Rosemary ស្រស់, ច្រូត
សេចក្តីណែនាំ
បុព្វកថា:
- អរគុណ Anne ជាទីគោរព សម្រាប់ក្លឹបដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ខ្ញុំបានរៀបចំវាដោយគិតច្រើនពីអ្នក ហើយសង្ឃឹមថាវាត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ វាជាការអាម៉ាស់ដែលអ្នកមិនអាចទទួលទានអាហារបាន។
ការត្រៀមរៀបចំ:
- លាងជើងដោយទឹកត្រជាក់ សម្ងួតម្រេច និងរដូវជាមួយអំបិល។
- លាបការ៉ុតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ លាងទឹកអោយស្អាត កាត់ជាបន្ទះក្រាស់ៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ លាប celery និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ លាបខ្ទឹមស។ កាត់ម្រាមជើងចំនួន 5 ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយប្រើវានៅលើជើង។ ដុសខាត់ដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកក្តៅ។ ត្រៀមទុក។ លាងសណ្តែក កាត់គន្លឹះទាំងសងខាង ហើយចម្អិនក្នុងទឹកអំបិល រហូតទាល់តែរឹង។ បង្ហូរនិងទុកជាបណ្តោះអាសន្នក្នុងទឹកទឹកកក។
- Preheat oven ទៅ 90 °ខ្យល់ចរាចរ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនជើងក្នុងប្រេង។ យកចេញមួយរយៈខ្លី រួចបំពងការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសដែលនៅសល់ក្នុងខ្លាញ់ចៀនរហូតដល់មានពណ៌។ បន្ថែមម្រេចនិងអំបិលបន្តិច។ ចាក់ទឹក និងស្រា ដាំឱ្យពុះមួយភ្លែត។ ដុសជើងជាមួយ mustard ហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងខ្ទះអាំងជាមួយបន្លែ។ បិទដោយគម្រប ឬក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ហើយរុញចូលទៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅលើផ្លូវដែកទាប។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ 3.5-4 ម៉ោង។
- បន្ទាប់ពី 3.5 ម៉ោង, ចោះកណ្តាលនៃទែម៉ូម៉ែត្រសាច់។ យកសាច់ចេញក្នុងរយៈពេលខ្លីនៅសីតុណ្ហភាពស្នូល 70 ° បង្ហូរបន្លែជាមួយភាគហ៊ុន ច្របាច់ និងប្រមូលភាគហ៊ុននៅក្នុង saucepan មួយ។ កំដៅ oven ទៅ 200 °។ ដាក់ជើងចូលទៅក្នុងឡ។ កាត់ដំឡូងបារាំងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច កាត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយដាក់វាជាមួយនឹងផ្ទៃកាត់ បែរមុខឡើងជុំវិញជើងក្នុងខ្ទះឆា។ ប្រោះជើង និងដំឡូងជាមួយប្រេងអូលីវ រដូវជាមួយអំបិល ហើយប្រោះដំឡូងបារាំងជាមួយម្ជុល rosemary ច្រូត។ ឥឡូវដាក់អាំងចូលក្នុងឡវិញដោយគ្មានគម្រប។ នៅសល់រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រហែល 30 នាទី (សាកល្បងកម្រិតនៃភាពរួចរាល់នៃដំឡូងជាមួយកាំបិតមុតស្រួច) ។ ពួកគេត្រូវតែទន់ ហើយក្លឹបគួរតែទទួលបានពណ៌ល្អ។
សណ្តែក និងទឹកជ្រលក់៖
- នាំយកជើងដែលប្រមូលបានទៅឆ្អិន។ ចាក់ក្នុងស្រា 150 មីលីលីត្រ ចាក់សូកូឡាហើយទុកឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិនបន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺត្រជាក់ទឹកកក ហើយលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដៃ រហូតទាល់តែវារលាយ ហើយទឹកជ្រលក់ក្លាយជាក្រែម។ បើនៅតែហៀរទឹកបន្តិច កូរម្សៅពោតចូលក្នុងស្រាដែលនៅសល់ ៥០មីលីលីត្រ ហើយកូរចូលទឹកស៊ីអ៊ីវ ដាំឱ្យពុះ រួចរដូវជាមួយម្រេច និងអំបិលម្តងទៀត។
- បំពងដុំសាច់ក្នុងប៊ឺក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយបោះសណ្តែកចេញពីទឹកទឹកកករហូតដល់ក្តៅ។
ការបញ្ចប់:
- យកជើងនិងដំឡូងចេញពីឡ។ យកសាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់ចេញ 2 ដង។ ប្រើសាច់ដែលនៅសល់នៅពេលក្រោយ។ រៀបចំដាក់លើចានជាមួយសណ្តែក ដំឡូង និងទឹកជ្រលក់...........ហើយរីករាយជាមួយស្រាក្រហមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
- ទំហំក្លឹបនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្ស 4 ទៅ 5 នាក់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនឹងត្រូវកែសម្រួលទៅតាមនោះ។
