John Myers
របបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ជាធម្មតាត្រូវបានណែនាំជារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាវិធីសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ អានពេលណាដែលអ្នកចូលចិត្តអាហារដែលមានជាតិសរសៃទាប និងរបៀបប្រើវាក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
នៅពេលដែលរបបអាហារមានជាតិសរសៃទាបគឺប្រសើរជាង
សង្គមអាឡឺម៉ង់សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភ (DGE) និងអ្នកជំនាញជាច្រើនបានណែនាំឱ្យទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសរសៃច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។ អ្នកដែលធ្វើដូច្នេះទទួលបានផលប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចមានរឿងល្អច្រើនពេក។ មនុស្សមួយចំនួនជួបប្រទះបញ្ហារំលាយអាហារនៅពេលដែលពួកគេទទួលទានជាតិសរសៃច្រើនពេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អមិនគួរធ្វើដោយគ្មានសមាសធាតុអាហារដែលមិនអាចរំលាយបានទាំងស្រុងនោះទេ។ សាកល្បងមើលថាតើជាតិសរសៃអាហារប៉ុន្មានដែលល្អសម្រាប់អ្នកហើយចូលទៅជិតបរិមាណដែលអាចអត់ឱនបានរៀងៗខ្លួន។ ល្អដែលត្រូវដឹង៖ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលឈានដល់បរិមាណប្រចាំថ្ងៃយ៉ាងហោចណាស់ 30 ក្រាមដែលត្រូវបានណែនាំដោយ DGE ។
អាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប៖ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងរូបមន្តដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប
ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំនំប៉័ងពណ៌ស សាច់ ដំឡូងបារាំង និងផលិតផលងាយស្រួលប្រើប្រាស់ ហើយទទួលទានបន្លែ ផ្លែឈើ និងផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល នោះអ្នកទទួលទានជាតិសរសៃតិចតួចណាស់។ អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលគ្មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ឬរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ក៏ស្ថិតក្នុងចំណោមមនុស្សដែលទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសរសៃទាបច្រើន។ ដោយសារតែពួកវាជាធម្មតាបង្កើនបរិមាណប្រូតេអ៊ីន និងជាតិខ្លាញ់ ហើយយកធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងបន្លែចេញពីម៉ឺនុយ។ ជាលទ្ធផល ការទល់លាមកអាចកើតមានឡើង ជាឧទាហរណ៍ ដោយសារមុខងារមួយនៃជាតិសរសៃ គឺជំរុញសកម្មភាពពោះវៀន។ ពិតជាឥទ្ធិពលនេះអាចជាការមិនចង់បានចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកទទួលរងពីពោះវៀនដែលរលាក អ្នកគួរតែជ្រើសរើសអាហារស្រាលៗ។
វាក៏អាស្រ័យលើការរៀបចំផងដែរ។
បន្ថែមពីលើប្រភេទអាហារ របៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំក៏ដើរតួក្នុងការអត់ធ្មត់នៃសរសៃអាហារដែលវាមានផងដែរ។ អាហាររុក្ខជាតិដែលចម្អិនគឺងាយស្រួលរំលាយជាងអាហារឆៅ។ ដោយសារជាតិសរសៃភាគច្រើនមាននៅក្នុងស្បែក ផ្លែប៉ោមលាប ឬប៉េងប៉ោះដែលមានស្បែកគឺអាចរំលាយបានច្រើនជាង។ ខាងក្រោមនេះអនុវត្តចំពោះផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ កិនឲ្យម៉ត់ ពួកវាបង្កបញ្ហាដល់ការរំលាយអាហារតិចជាងផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ មនុស្សជាច្រើនមានភាពរសើបជាពិសេសចំពោះជាតិសរសៃដែលបណ្តាលឱ្យហើមពោះ ដូចជាមាននៅក្នុងស្ពៃក្តោប និងបន្លែជាដើម។ ពូជស្រាលៗ ដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណា ក៏ដូចជាសណ្តែកបៃតងល្អ និងសណ្តែកសៀង ជាធម្មតាត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អជាង។
