បង្កើត Skyr ដោយខ្លួនឯង៖ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់គ្រាប់បែកប្រូតេអ៊ីន

គ្រាប់បែកប្រូតេអ៊ីន skyr គឺងាយស្រួលធ្វើដោយខ្លួនឯង។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកពិតជាត្រូវការនៅពេលធ្វើម្ហូបទឹកដោះគោដែលចង់បានគឺការអត់ធ្មត់តិចតួច។ ប៉ុន្តែអ្នកសន្សំប្រាក់បានច្រើនព្រោះដូចជាផលិតផលផ្សេងទៀតដែលបច្ចុប្បន្នកំពុងពេញនិយមខ្លាំងដែរ skyr គឺថ្លៃធៀបនឹងហាង។

មាតិកា show

បង្កើតមេឃដោយខ្លួនឯង - អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំទាំងនេះសម្រាប់ចានទឹកដោះគោអ៊ីស្លង់

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើស្គីដ៏ឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថោកសមរម្យចំនួនបីប៉ុណ្ណោះ៖ ទឹកដោះគោស្រស់គ្មានខ្លាញ់ ក្រែមជូរ និងរ៉េនណេត។ មន្ទីរពិសោធន៍មានក្នុងទម្រង់ជាថេប្លេតពីអ្នកលក់រាយឯកទេស និងឱសថស្ថាន។

វាត្រូវបានគេដឹងយ៉ាងច្បាស់ថា rennet គឺទទួលបានពីក្រពះរបស់កូនគោ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ អ្នកហូបបួសក៏អាចបង្កើតមេឃដោយខ្លួនឯងបានដែរ។ វាក៏មានកំណែ vegan នៃ rennet ជាយូរមកហើយ។
ការផលិត skyr ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកគឺមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកបួសព្រោះនេះជាវិធីតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចប្រាកដថាចានទឹកដោះគោគឺពិតជាបួសសុទ្ធ។
ប្រដាប់ប្រដាដែលអ្នកត្រូវការគឺឆ្នាំងធំល្មម ក្រណាត់ទេសឯក ឬថង់ទឹកដោះគោជូរ និងវីស្គី ឬស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន cheesecloth ងាយស្រួលទេ កន្សែងតែកប្បាសស្តើងនឹងធ្វើ។

នេះជារបៀបដែលអ្នកនិយាយអំពីការផលិត

ជាការពិតណាស់បរិមាណដែលផលិតគឺអាស្រ័យទាំងស្រុងលើចំនួនដែលអ្នកនឹងប្រើ។ សម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃភាពសាមញ្ញ ឥឡូវនេះយើងនឹងសន្មត់ទឹកដោះគោមួយលីត្រ ដូច្នេះអ្នកអាចបំប្លែងបរិមាណបានយ៉ាងងាយស្រួល។ សម្រាប់ទឹកដោះគោស្រស់មានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយលីត្រ បន្ថែមក្រែមជូរ 200 ក្រាម និងគ្រាប់ rennet កន្លះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រដាប់ប្រដាទាំងអស់ជាមួយគ្នា អ្នកអាចចាប់ផ្តើម៖

ដំបូងដាក់ទឹកដោះគោនៅលើចង្ក្រានហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ទាប់មករង់ចាំរហូតដល់សីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះដល់ 40 ដឺក្រេ។
ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោកំពុងត្រជាក់, វាយក្រែមជូររហូតដល់ក្រែមហើយរំលាយគ្រាប់ rennet ក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទាំងពីរទៅទឹកដោះគោដែលបានត្រជាក់ដល់ 40 ដឺក្រេ។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលគ្នាឱ្យល្អ រួចគ្របឆ្នាំង។ ឥឡូវនេះ អ្នកមានពេលសម្រាក 24 ម៉ោង ព្រោះនោះជារយៈពេលដែលមេឃរបស់អ្នកត្រូវសម្រាក។
នៅពេលដែលការរង់ចាំបានបញ្ចប់ ចូរចាប់ចានមួយ ហើយប្រើថង់ទឹកដោះគោដើម្បីច្របាច់ skyr ស្ទើរតែរួចរាល់នៅលើវា។ ម៉្យាងទៀត ព្យួរសំណាញ់ស្តើងមួយពីលើចាន ហើយដាក់ក្រណាត់ទេសឯក ឬកន្សែងតែនៅក្នុងនោះ។
បន្ទាប់មកចាក់ skyr ជិតរួចរាល់របស់អ្នកទៅក្នុង Sieve បានហើយ។ អាស្រ័យលើចំនួនចានទឹកដោះគោដែលអ្នកបានរៀបចំ វាអាចចំណាយពេលពី ទៅ ម៉ោងដើម្បីឱ្យរាវបំបែក។ ប៉ុន្តែទីបំផុត skyr ធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នករួចរាល់ហើយ។
អ្នកអាចទុកចានទឹកដោះគោនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល ទៅ ថ្ងៃ។

បង្កើតមេឃដោយខ្លួនឯង - នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានតម្លៃ

ការបំភាន់ជុំវិញមេឃអាចពន្យល់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយការពិតដែលថាអាហារពិតជាមិនត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះយើងយូរមកហើយ។ ម៉្យាងវិញទៀត ជនជាតិអ៊ីស្លង់ មានអ្នកជិះស្គីលើម៉ឺនុយរបស់ពួកគេអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ អាហារទឹកដោះគោដែលមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ គឺជាអាហារសំខាន់មួយរបស់ប្រជាជនក្រីក្រ។

រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ skyr គឺជាចានទឹកដោះគោប្រពៃណីមួយ ហើយត្រូវបានចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រអ៊ីស្លង់។ សូម្បីតែម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកធ្វើដំណើរបុណ្យណូអែលទាំង 19 នាក់ពីទេវកថាអ៊ីស្លង់ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមម្ហូបទឹកដោះគោ: យោងតាមរឿងព្រេង Skyrgámur បានទៅលេងផ្ទះអ៊ីស្លង់ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅថ្ងៃទី ខែធ្នូដើម្បីស្វែងរកម្ហូបដែលគាត់ចូលចិត្ត skyr ។ ហើយសូម្បីតែ Vikings ចាស់ត្រូវបានគេនិយាយថាបានឆ្កួតអំពីគ្រាប់បែកប្រូតេអ៊ីនតិចតួច។
ប៉ុន្តែមិនថាវាជារឿងពិត ឬរឿងព្រេងទេ ការពិតគឺថា ស្កាយគឺជាអាហារផ្តល់សុខភាព។ ម្ហូបទឹកដោះគោបែបប្រពៃណីអ៊ីស្លង់ផ្តល់ពិន្ទុដោយប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងប៉ូតាស្យូមច្រើន។ លើសពីនេះទៀតអាហារមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ដូច្នេះ Skyr មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ជាអាហារសម្រន់កីឡាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
លើសពីនេះ skyr មានផ្ទុកនូវវប្បធម៌បាក់តេរីដ៏មានតម្លៃដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ ទាំងនេះមានតម្លៃជាពិសេសសម្រាប់សុខភាពពោះវៀន ដែលវាចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពរបស់សារពាង្គកាយទាំងមូល។
បើនិយាយពីវប្បធម៌បាក់តេរី skyr អាចប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដែលយើងធ្លាប់ស្គាល់។ បើនិយាយពីរសជាតិវិញ ម្ហូបទឹកដោះគោក៏អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់រវាងទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ និងឈីសក្រែមផងដែរ។
ហើយចុងក្រោយ អាហារទឹកដោះគោត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយសមាមាត្រទាបនៃកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ ដូច្នេះហើយមានកាឡូរីទាបណាស់។ និយាយឱ្យខ្លី skyr គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះរវាងអាហារ។
ចានទឹកដោះគោក៏អាចប្រើបានក្នុងវិធីជាច្រើននៅពេលវាត្រូវបានបម្រើ: កំណែផ្អែមរបស់ skyr ឧទាហរណ៍ជាមួយផ្លែឈើគឺល្អដូចកំណែ savory ។