John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់មឹកជ្រលក់៖
- 3 ភី។ បំពង់មឹក
- 400 g សាច់ minced លាយ
- 1 ភី។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង
- 2 ភី។ ខ្ទឹមសខ្ទឹមចិញ្ច្រាំ
- 1 ភី។ ស៊ុត
- 1 tbsp breadcrumbs
- 0,5 bunch ច្បាស់ហើយ
- 50 g ទំពាំងបាយជូរ
- 50 g គ្រាប់ស្រល់
- អំបិលនិងម្រេច
- 6 ភី។ ចាក់ធ្មេញ
- 4 tbsp ប្រេងអូលីវ
- 2 ភី។ ប៉េងប៉ោះ
- 250 ml ស្រាក្រហមស្ងួត
សម្រាប់ ragout សណ្តែក:
- 250 g សណ្តែកខៀវ
- 250 g សណ្តែកបារាំងស្រស់
- អំបិល
- 2 tbsp ប៊ឺត
- 1 ភី។ ស្ពៃក្តោប
- សាវតារដូវក្តៅ
សម្រាប់គូបដំឡូង៖
- 1,5 kg ដំឡូង
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់មឹកជ្រលក់៖
- លាយសាច់ minced ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃ onions និងខ្ទឹម, ស៊ុត, breadcrumbs, parsley, raisins និងគ្រាប់ស្រល់, រដូវល្បាយជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងចាក់ចូលទៅក្នុងបំពង់មឹកស្ងួត។ បិទរន្ធនៃបំពង់ដោយឈើចាក់ធ្មេញ។ ចៀនមឹកក្នុងប្រេងក្តៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសពាក់កណ្តាលទៀតជាមួយប៉េងប៉ោះ ច្របល់ជាមួយស្រាក្រហម ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល១ម៉ោង។ យកមឹកចេញហើយរក្សាកំដៅ។ ច្របាច់ទឹកជ្រលក់តាម Sieve រួចកំដៅឡើងវិញ កាត់បន្ថយ ឬក្រាស់បន្តិច។ ភ្លក់រសជាតិជាមួយអំបិល និងម្រេច។ កាត់បំពង់មឹកជាច្រូតប្រហែល។ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើពួកគេ។
សម្រាប់ ragout សណ្តែក:
- លាងសណ្តែកឲ្យស្អាត រួចយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលក្តៅ រួចស្រង់ចេញ។ រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះមួយ ហើយបែកខ្ទិះដុំកំពឹសក្នុងនោះ បន្ថែមសណ្ដែករួចច្របល់ជាមួយវា។ រដូវជាមួយរសជាតិបន្តិច ដើម្បីចម្រាញ់។
សម្រាប់គូបដំឡូង៖
- លាងសមាតដំឡូង, បកវាហើយកាត់វាជាគូប (ប្រវែងគែម 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ បន្ទាប់មកយកដុំតូចៗមកស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលស្ងោរ រួចបង្ហូរចេញ។ បន្ទាប់មកកំដៅខ្លាញ់ចៀនក្នុងខ្ទះនៅប្រហែល 170 ដឺក្រេ ហើយបន្ថែមគូបរហូតដល់មានពណ៌ល្អ និងពណ៌ត្នោត។ អំបិល។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 146kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 11.5gប្រូតេអ៊ីន: 5gខ្លាញ់: 8.1g
