Millet: ហេតុអ្វីបានជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្មានជាតិ Gluten មានសុខភាពល្អដូច្នេះ?

Millet អាច​ប្រើ​បាន​ច្រើន​យ៉ាង ហើយ​មាន​សុខភាព​ល្អ​។ Millet គឺល្អជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីការមិនអត់ឱន gluten ។ យើងពន្យល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពី millet ដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែល millet មានសុខភាពល្អណាស់។

ហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលធ្វើឲ្យ millet មានសុខភាពល្អនោះគឺថា បន្ទាប់ពី oats វាគឺជាប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែច្រើនបំផុត។

• មីមានផ្ទុកជាតិដែក និងម៉ាញ៉េស្យូមច្រើន។ មីលីតមានម៉ាញ៉េស្យូមប្រហែល 123 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ ម៉ាញ៉េស្យូមមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់សរសៃប្រសាទ និងសាច់ដុំ។
• មានជាតិដែកប្រហែល 7 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃមី។ នេះគ្របដណ្តប់យ៉ាងហោចណាស់ 45 ភាគរយនៃតម្រូវការជាតិដែកប្រចាំថ្ងៃ។
• បន្លែស្រស់ត្រេកអរនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ព្រោះវាផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិប្រហែល 12 ក្រាមក្នុងការបម្រើ 120 ក្រាម។
• ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរញ៉ាំតែប្រូតេអ៊ីនបន្លែនេះទេ ព្រោះវានៅតែនាំឱ្យខ្វះប្រូតេអ៊ីនក្នុងរយៈពេលយូរ។
• អ្នកបួសអាចបង្កើនប្រូតេអ៊ីនរបស់មីដោយញ៉ាំផលិតផលទឹកដោះគោដូចជា ទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោ ឬឈីសជាមួយមី។
• Millet ក៏មិនមានជាតិ gluten ដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាល្អណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱន gluten ។
• Millet ក៏មានផ្ទុកជាតិសរសៃអាហារច្រើនផងដែរ។ ដូច្នេះ អ្នក​ដែល​មាន​ក្រពះ​ងាយ​នឹង​ទទួល​ទាន​មី​បាន​យ៉ាង​ល្អ។
• អាស៊ីត​ស៊ី​លី​ក​ស៊ី​ក​ដែលមាន​នៅក្នុង​មី​ជួយ​ការលូតលាស់​សក់ ធ្មេញ និង​ក្រចកដៃ​ឱ្យ​រឹងមាំ​។
• សារធាតុ Beta-carotene ក្នុង​មី​ក៏​ធានា​ឱ្យ​សក់ និង​ក្រចក​មាន​សុខភាព​ល្អ​ផង​ដែរ ។
• វីតាមីន B ធានាបាននូវប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដែលមានសុខភាពល្អ។ ឡេស៊ីទីនល្អសម្រាប់ខួរក្បាល។ Millet មានទាំងសម្បូរបែប។
• Millet ក៏មានសុខភាពល្អសម្រាប់កុមារដែរព្រោះវាផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូ leucine ។ នេះជួយដល់ការលូតលាស់សាច់ដុំដែលមានសុខភាពល្អ។

បន្សាបជាតិ phytin នៅក្នុង millet

ថ្វីត្បិតតែអង្ករសំរូបមានសុខភាពល្អក៏ដោយ វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ Phytin ផងដែរ។ នេះរារាំងការស្រូបយកម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម ជាតិដែក និងស័ង្កសីក្នុងរាងកាយ។ អ្នកអាចកាត់បន្ថយក្រណាត់នេះបានយ៉ាងងាយស្រួល។

• Phytin ត្រូវការដើមស្រូវដើម្បីដុះពន្លក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសារធាតុនេះមិនមានគុណសម្បត្តិសម្រាប់រាងកាយមនុស្សទេ។
• ត្រាំអង្ករដំណើបប្រហែល 1-2 ម៉ោង បើអាចធ្វើបានពេញមួយយប់។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ចេញ​ដោយ​ច្របល់ ហើយ​លាង​មី​ម្តងទៀត​ដោយ​ទឹក​។ នេះជារបៀបដែលអ្នកកម្ចាត់ phytin មួយចំនួន។
• វីតាមីន C ក៏​ជួយ​ឱ្យ​រាងកាយ​ស្រូបយក​ជាតិ​ដែក​ដែល​មាន​នៅក្នុង​មី​បាន​កាន់តែ​ល្អ ទោះបីជា​មាន​សារធាតុ phytin ក៏ដោយ។
• ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចញ៉ាំផ្លែក្រូចឆ្មារសម្រាប់បង្អែម ឬបន្ថែមម្ទេសក្រហម ឬស្ពៃក្តោបទៅក្នុងម្ហូបមី។ ទឹកក្រូចឆ្មារក្នុងកែវទឹកក៏អាចជួយបានដែរ។