John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ត្រី
- 380 g សាច់ត្រីស្រស់
- 8 បំណែក ចំណិត Bacon
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- thyme ស្រស់
- ផ្កាកុលាបស្រស់
- 2 បំណែក cloves នៃខ្ទឹមស, peeled
- ទឹកកន្លះក្រូចឆ្មា
- អំបិលសមុទ្រ Fleur de Sel
- ម្រេចខ្មៅពីម៉ាស៊ីនកិន
សម្រាប់ risotto
- 160 g អង្ករ Vialone
- 1 បំណែក វ៉ាននីឡា
- 700 មីលីលីត្រ ស្តុកបសុបក្សីក្តៅ
- 3 បំណែក ខ្ទឹមសខ្ទឹមចិញ្ច្រាំ
- 2 ស្លាបព្រា (កម្រិត) គូប Shallot
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- 80 ml ស្រាស
- 50 g Parmesan ថ្មីៗ
- 40 g ប៊ឺត
- 3 ស្លាបព្រា ក្រែម Whipped
- អំបិល
- ម្រេចខ្មៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- basil ស្រស់
សេចក្តីណែនាំ
ការរៀបចំត្រី
- កាត់សាច់ត្រីដែលបានសម្អាតរួចជា ៨ គ្រឿង ហើយរុំសាច់ត្រីមួយបន្ទះ។ ចៀនប្រេងអូលីវរួមជាមួយខ្ទឹមស thyme និង rosemary ។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាចូល រួចច្របល់គ្រឿងផ្សំជាមួយម្សៅស្លឹកគ្រៃ និងម្រេច។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន 8 ដឺក្រេកំដៅកំពូល / បាតចៀនប្រហែល 110 នាទីរហូតដល់ប្រែពណ៌។
ការរៀបចំ Risotto
- បើកខ្ទះវ៉ានីឡា បន្ថែមម្សៅ និងសាច់ក្រកចូល ទុកអោយពុះ រួចហាន់អោយស្ងួត រួចប្រើម្តងទៀត។
- ច្របាច់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមអង្ករហើយឱ្យវាប្រែទៅជាកែវ។ Deglze ជាមួយស្រានិងកាត់បន្ថយបន្តិច។ បន្ថែមមួយភាគបួននៃភាគហ៊ុននិងដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។ ដំណើរការនេះម្តងទៀតរហូតដល់ស្តុកត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់។
- បន្ទាប់ពីប្រហែល 18 នាទីនៅពេលដែលអង្កររួចរាល់សូមលាយ Parmesan ប៊ឺនិងក្រែម។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល និងម្រេច បើចាំបាច់ក៏ជាមួយ vanilla ។
- រៀបចំ risotto នៅកណ្តាលចានដាក់មេដាយនៅលើកំពូលហើយតុបតែងជាមួយ basil ។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 196kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 15.7gប្រូតេអ៊ីន: 10.6gខ្លាញ់: 9.3g
