សីតុណ្ហភាពស្រាល្អបំផុត៖ ក្តៅ - ប៉ុន្តែមិនក្តៅពេកទេ សូម

ទោះបីជាទីផ្សារបុណ្យណូអែលភាគច្រើនទំនងជាត្រូវបានលុបចោលនៅឆ្នាំនេះក៏ដោយ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ស្រាក្រឡុក និងដាល់គឺជាផ្នែកមួយនៃរដូវត្រជាក់។ ការរៀបចំនៅលើចង្ក្រាននៅផ្ទះមិនមែនជាបញ្ហាទេ។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ វា​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​ការ​ធ្វើ​តាម​គន្លឹះ​មួយ​ចំនួន​នោះ​ទេ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំស្រាក្រឡុកដោយខ្លួនឯង ហើយរីករាយជាមួយវាឱ្យស្រស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ខណៈពេលដែលវានៅតែមានក្លិនក្រអូបរបស់វា។ អ្នកក៏អាចទិញភេសជ្ជៈរដូវរងាដ៏ពេញនិយមជាដប ឬក្នុងកញ្ចប់ tetra ។

យក​ល្អ​ត្រូវ​កំដៅ​ស្រា​ត្រជាក់​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​ក្នុង​ឆ្នាំង​ឱ្យ​ដល់​សីតុណ្ហភាព​ផឹក ប៉ុន្តែ​កុំ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាជ្ញាធរណែនាំថាអ្នកមិនគួរប្រើឆ្នាំងដែលធ្វើពីទង់ដែង អាលុយមីញ៉ូម ឬជាតិដែកឡើយ៖ ប្រសិនបើស្រាត្រូវបានរក្សាកំដៅក្នុងវាយូរពេក សំណល់លោហៈអាចផ្លាស់ទីទៅក្នុងភេសជ្ជៈបាន។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ នៅទីផ្សារបុណ្យណូអែល មានម៉ាស៊ីនកម្តៅទឹកភ្លាមៗដែលផលិតពីដែកអ៊ីណុក ស្ទើរតែទាំងស្រុង ដែលក្នុងនោះស្រាក្រឡុកត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពផឹកដោយផ្ទាល់ មុនពេលវាត្រូវបានបម្រើ។

សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ស្រា

ប៉ុន្តែតើអ្វីជាសីតុណ្ហភាពផឹកដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ភេសជ្ជៈរដូវរងាដ៏ពេញនិយម? សីតុណ្ហភាពស្រាដែលបានណែនាំគឺប្រហែល 70 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ប្រាកដ​ថា​ស្រា​ក្រឡុក​នៅលើ​ចង្ក្រាន​នៅផ្ទះ​មាន​សីតុណ្ហភាព​ល្អឥតខ្ចោះ អ្នក​អាច​ប្រើ​ទែម៉ូម៉ែត្រ​ផ្ទះបាយ។ ដូច្នេះស្រាក្រហមដែលមានរដូវគួរតែក្តៅ - ប៉ុន្តែមិនក្តៅពេក។

ដោយសារតែនៅពេលដែលស្រា mulled ចាប់ផ្តើមពពុះនៅក្នុងសក្តានុពល, វាបានលើសពីចំណុចរំពុះរបស់វា, ដែល - ផ្ទុយទៅនឹងទឹក - មានតែប្រហែល 78 ដឺក្រេដោយសារតែមាតិកាជាតិអាល់កុល. បន្ទាប់មកជាតិអាល់កុលនៅក្នុងស្រាចាប់ផ្តើមហួតដែលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃភេសជ្ជៈ (ហើយជាការពិតណាស់កាត់បន្ថយឥទ្ធិពលនៃការស្រវឹង) ។

ប្រសិនបើស្រាក្រហមត្រូវបានចម្អិនឱ្យក្តៅពេក វាមិនត្រឹមតែបាត់បង់ជាតិអាល់កុល និងក្លិនក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាចប្រែជាពណ៌ត្នោតផងដែរ ដោយសារជាតិស្ករនៅក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិកាម៉ាលីសក្នុងអំឡុងពេលស្ងោរ ហើយគ្រឿងទេសក៏ឆេះផងដែរ។ ស្រាដែលលាយរួចមានរសជាតិជូរចត់ និងក្លិនស្អុយ។ ប្រសិនបើកំដៅយូរពេក ផលិតផលបំបែក hydroxymethylfurfural (HMF) ក៏អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរ ដែលផលប៉ះពាល់សុខភាពដែលមិនទាន់ត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់នៅឡើយ។

ដូច្នេះ យក​ល្អ​មិនត្រូវ​កំដៅ​ស្រា​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ​ដោយ​មិនចាំបាច់​នោះទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ដាក់​វា​ក្នុង​ធុង​កម្តៅ​ដែលមាន​អ៊ីសូឡង់​ល្អ នៅពេល​វា​ដល់​សីតុណ្ហភាព​ល្អបំផុត​។ ក្លិន​ក្រអូប​មិន​រលាយ​លឿន​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដែរ​។ ហើយ៖ ទោះបីជាវាមិនសូវទាន់សម័យក៏ដោយ ក៏ពែងនៃស្រាក្រឡុក (ទិញ) ក៏អាចត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវផងដែរ ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់រសជាតិតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។

នេះជាអ្វីដែលស្រា mulled ស្រស់គួរមានរសជាតិ

តើអ្នកស្គាល់ស្រាក្រឡុកល្អដោយរបៀបណា? ភេសជ្ជៈស្រស់គួរតែមានរសជាតិផ្លែឈើ - ផ្អែម និងហឹរ។ ការិយាល័យស៊ើបអង្កេតគីមី និងបសុពេទ្យ (CVUA) នៅទីក្រុង Stuttgart បានសរសេរថា "ស្រាដែលស្រោបធម្មតាត្រូវតែមានរសជាតិជាចម្បងនៃ cinnamon និង cloves" ។ «​ចំពោះ​ស្រា​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សង្ស័យ​កើតឡើង​ថា​ផលិតផល​ត្រូវ​កម្ដៅ​យូរ​ពេក​»​។

ចៃដន្យ ស្រា mulled ក៏មាននៅក្នុងគុណភាពសរីរាង្គផងដែរ ឧទាហរណ៍ពីម៉ាក "Heißer Hirsch" ឬ "Kunzmann" ។ កញ្ចប់ស្រាដែលបើកហើយទុកក្នុងទូរទឹកកកប្រហែលបីថ្ងៃ ហើយភេសជ្ជៈផ្អែមនោះមានជាតិ ferment យ៉ាងលឿននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ស្រា Mulled អាច​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ការ​វេច​ខ្ចប់​ដើម​របស់​វា​រយៈ​ពេល​ពីរ​ឆ្នាំ។

ជាការពិតណាស់ អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើផលិតផលដែលបានទិញទេ អ្នកក៏អាចធ្វើស្រាក្រឡុកដោយខ្លួនឯងបានដែរ៖ យើងបានដាក់បញ្ចូលគ្នានូវរូបមន្តស្រា mulled បីសម្រាប់អ្នក។