John Myers
មាតិកា
show
អាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់៖ នំអន្សមចេកជាមួយប៊ឺផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្ត
- ដំបូងត្រូវរៀបចំផ្លែប័រផ្លែប័រ៖ ផ្លែឈើពាក់កណ្តាលចំនួនប្រាំផ្លែយកស្លាបព្រាចេញហើយយកវាទៅស្ងោរក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ។ ទុកវាឱ្យពុះប្រហែលពីរនាទី រួចយកឆ្នាំងចេញពីចង្ក្រាន។ ដោយប្រើ whisk វាយក្នុង 80 ក្រាមនៃ butter diced រហូតដល់អ្នកទទួលបានរលោង, ម៉ាស់ដូចគ្នា។
- សម្រាប់ម្សៅ លាយម្សៅ 180 ក្រាម ស្ករ 20 ក្រាម អំបិលបន្តិច ម្សៅ baking soda មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ និង baking soda ក្នុងចានលាយ។ នៅក្នុងចានទីពីរ លាយទឹកដោះគោឆៅ 250ml ទឹកដោះគោ 80ml ស៊ុតមួយគ្រាប់ និងប៊ឺររលាយ 20g ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ នៅពេលដែល batter រលោង, បត់ចូលទៅក្នុងចេកបីបន្ថែមទៀត, mashed ជាមួយ fork មួយ។
- ចៀននំផេនខេនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែខ្លះរហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស។ បម្រើនំផេនខេកដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងប៊ឺផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្ត។
មុខវិជ្ជាសំខាន់ដែលមានសុខភាពល្អ៖ សាច់ចៀនចៀនជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ និងប៉ាកឆយ
បរិមាណគឺសម្រាប់ការបម្រើពីរ។
- ចិតសំបកចេញឱ្យល្អិតល្អិតៗ ខ្ទឹមស ២កំពឹស និងខ្ទឹមស ១កំពឹស។ ម្ទេសមួយផ្លែកាត់ពាក់កណ្តាលយកគ្រាប់ចេញ ហើយហាន់ជាចំណិតៗ។
- នៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេង បែកខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ ហើយទុកអោយអ្វីគ្រប់យ៉ាង caramelize ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 120 ក្រាមនៃ lentils ខ្មៅនិង deglaze ជាមួយ 300 មីលីលីត្រនៃបន្លែ។ ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែឆ្អិនលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 20 នាទី។
- បន្ទាប់មកកាត់ផ្លែល្ហុងពីរផ្លែ ហើយយកសាច់ចេញជាមួយស្លាបព្រា។ លាងនិងសម្ងួតប៉ាកឆយតូចបីមុននឹងកាត់ជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយ។ លើសពីនេះទៅទៀត លាងសម្អាតនិងសម្ងួតដើមរ៉ូស្មេរីពីរដើម ហើយកាត់វាជាដុំធំៗ។
- ឥឡូវនេះលាងជម្រះ និងជូតស្ងួត Zanderfilts ពីរ (គ្មានស្បែក)។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការខ្ទឹមសពីរកំពឹសទៀត ដែលអ្នកបកហើយចុច។ ចៀនត្រីក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្តិចនៅម្ខាងប្រហែលបីនាទី រួចបន្ថែមខ្ទឹមស ផ្កាកុលាប និងប៊ឺ ៣០ ក្រាម។ បង្វែរត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យដាច់ពីគ្នាហើយរដូវជាមួយអំបិលបន្តិច។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យ fillets ចំអិនប្រហែល 30 នាទីលើកំដៅទាប។
- ទន្ទឹមនឹងនោះ យកប្រេងល្ងបន្តិចដាក់ក្នុងខ្ទះទីពីរ រួចចៀនប៉ាកឆីក្នុងកំដៅឱ្យខ្ពស់ រួចឆាវាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវពីរស្លាបព្រាបាយ រួចឆាជាមួយម្រេច។
- ជាចុងក្រោយ លាយប៊ឺរ 30 ក្រាម និងផ្លែល្ហុងចូល ទៅក្នុងគ្រាប់ល្ង ហើយរដូវជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ បាសាមិច អំបិល និងម្រេច។
- ឥឡូវនេះអ្នកអាចបម្រើ និងរីករាយជាមួយសាច់អាំងជាមួយប៉ាក់ឆយពាក់កណ្តាល និងសណ្តែក។
បង្អែមផ្អែម៖ ក្រែមផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្ត
- ដំបូងត្រូវលាយទឹកផ្លែស្ងោរ ឬទឹកម៉ារ៉ាជូចា ៤០០មីលីលីត្រ ជាមួយស្ករកៅស៊ូកណ្ដូប ៤ ក្រាម និងស្ករ ១២០ ក្រាម។ យកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដាក់ចូលឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ កូរឱ្យសព្វ។ យកទៅស្ងោររួចដាក់ឆ្នាំងក្នុងទូរទឹកកកឱ្យត្រជាក់ប្រហែលមួយម៉ោង។
- ឥឡូវកាត់ផ្លែឈើពីរផ្លែហើយយកគ្រាប់ចេញ។ អ្នកអាចប្រើសំបកជាការតុបតែងនៅពេលក្រោយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់វាចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារស្តើង។
- ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ លាយទឹកផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្ត 120 មីលីលីត្រ ជាមួយនឹងស្ករកៅស៊ូ ក្រាម ។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមម៉ាសដែលបានរៀបចំពីមុន និងត្រជាក់ទៅក្នុងទឹកផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្តនេះ និងល្បាយស្ករកៅស៊ូ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយដោយដៃប្រហែល ទៅ នាទីនៅកម្រិតខ្ពស់បំផុត។ បន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករកៅស៊ូសណ្តែកកណ្ដូបពីរក្រាមទៀត។
- នៅពេលដែលម៉ាសត្រូវបានកូរហើយ អ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងកែវតុបតែង ហើយទុកវាក្នុងទូរទឹកកកប្រហែល 15 នាទី។ ឥឡូវនេះតុបតែងជាមួយ pulp នៃផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្តនិង peel និងបង្អែមកម្រនិងអសកម្មគឺរួចរាល់ហើយ។
